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सावन स्पेशल : घर पर बनाए टेस्टी और हेल्दी मालपुए, जानिये सबसे आसान रेसिपी

Updated on: 19 August 2021, 10:10am IST
हलवाई की कढ़ाही में बनते गर्मागर्म मालपुए हर किसी का ध्यान खींचते हैं। पूरे भारत में खाए जाने वाले मालपुए नार्थ इंडिया में विशेष रूप से सावन के महीने में तीज के अवसर पर बनाए जाते हैं।
ऐश्‍वर्या कुलश्रेष्‍ठ
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घर पर बनाएं गर्मागर्म मालपूए. चित्र : शटरस्टॉक

पारंपरिक मिठाई होने के साथ – साथ, मालपूए का भोग त्योहारों पर लगाया जाता है – विशेष तौर से तीज पर! हर साल तीज के दिन देवी पार्वती को मालपूआ का ही भोग लगाया जाता है। हर जगह यह अलग-अलग तरीके से बनाए जाते हैं, कहीं गुड़, कहीं मैदे के और कहीं शकरकंदी के साथ इसे बनाया जाता है। घर पर बनने वाले मालपूए बाज़ार के मालपूए से थोड़े अलग होते हैं, क्योंकि इन्हें चाशनी में नहीं डुबोया जाता।

आज हम आपके लिए लेकर आये हैं मालपूए की सबसे आसान रेसिपी, जो हेल्दी है और स्वादिष्ट भी! तो, आइये जानते हैं इसे बनाने का तरीका –

मालपूए बनाने के लिए आपको चाहिए

3 कप पानी
1 कप गुड़
2 कप गेहूं का आटा
½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
½ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
तलने के लिए घी
बादाम और पिस्ता (गार्निश के लिए बारीक कटे हुए)

मालपूए बनाने की विधि

1. एक पैन में पानी और गुड़ डालकर गुड़ के पूरी तरह पिघलने तक पकाएं।

2. गैस बंद कर दें और गुड़ के पानी को पूरी तरह से ठंडा कर लें।

3. गुड़ की चाशनी को छान लें। मिश्रण को फेंटें और धीरे-धीरे गेहूं का आटा डालें। ध्यान रहे कि घोल में किसी तरह की गांठ न बने।

4. अब इसमें इलायची पाउडर, सौंफ पाउडर और कुटी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

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ये हेल्दी हैं और टेस्टी भी. चित्र : शटरस्टॉक

5. बैटर को 1 घंटे के लिए ढककर रख दीजिए ताकि गेहूं का आटा अच्छी तरह से भीग जाए।
फिर एक पैन में तेल गर्म करें, पैन के बीच में कलछी की मदद से घोल डालें।

6. मध्यम आंच पर मालपुआ तलें और एक बार ऊपर से सिकने के बाद पलट दें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका लें।

7. बादाम और पिस्ता से सजाएं। गर्मागरम मालपुए तैयार हैं!

ये रेसिपी आपके लिए सबसे हेल्दी है

इस रेसिपी में गुड़ है, जो आपको इन्फ्लेमेशन से बचाएगा और सभी बीमारियों के जोखिम को भी दूर करेगा।

ये रेसिपी लो फैट है और इसमें नेचुरल स्वीटनर भी है, ताकि आप अपने शुगर काउंट और कैलोरीज पर कंट्रोल कर सकें।

हमने मालपूए को तलने के लिए घी का इस्तेमाल किया, जो सबसे हेल्दी ऑप्शन है।

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ऐश्‍वर्या कुलश्रेष्‍ठ ऐश्‍वर्या कुलश्रेष्‍ठ

प्रकृति में गंभीर और ख्‍यालों में आज़ाद। किताबें पढ़ने और कविता लिखने की शौकीन हूं और जीवन के प्रति सकारात्‍मक दृष्टिकोण रखती हूं।