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मेमोरी लेन में झांकें तो क्या आपको भी वहां कमरख की चाट का स्वाद महसूस होता है? स्पेशली स्कूल के बाहर का वह छोटा सा खोंमचे वाला, जो ताजा-ताजा कमरख पर खूब मसाला और नींबू का रस निचोड़ कर दौने में सर्व किया करता था! क्या मुंह में पानी आने लगा?
खट्टा, रसीला कमरख यानी स्टार फ्रूट (Star fruit) विटामिन-बी व फाइबर का खजाना है। जिसके कारण यह इम्युनिटी बढ़ाने और मेटाबॉलिज्म बूस्ट करने में मददगार हो सकता है। अगर आप इन दिनों बदहजमी, चिड़चिड़ेपन या थकावट का अनुभव कर रहीं हैं, तो आपको कमरख की चाट जरूर ट्राई करनी चाहिए। आइए जानते हैं कमरख के स्वास्थ्य लाभ और इसकी हेल्दी चाट रेसिपी।
एनसीबीआइ की एक रिपोर्ट के अनुसार कमरख एंटी ऑक्सीडेंट, एंटी कैंसर गुणों से युक्त होती है। इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, बीटा-कैरोटीन और फाइबर मौजूद होता है। जो आपके मूड के साथ-साथ मेटाबॉलिज्म को भी बूस्ट करता है।
अगर आप वजन बढ़ने की परेशानी से जूझ रही हैं , तो कमरख आपके लिए बेहतर ऑप्शन है। कमरख में फाइबर की पर्याप्त मात्रा उपलब्ध होती है। जो कि वजन को घटाने में सहायक है।
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कमरख में बीटा केरोटिन (beta-carotene) मौजूद होता है। यह मानव शरीर में विटामिन ए की आपूर्ति करता है। जिसके कारण इम्युनिटी मजबूत होती है। जब आप कमरख को अपनी डाइट में शामिल करती हैं, तो आपकी पाचन शक्ति भी दुरुस्त होती है। कमरख पाचन संबंधी समस्याओं से निजात दिलाने में भी मददगार है।
पोलइस रसीले फ्रूट में विटामिन बी की अच्छ मात्रा उपलब्ध होती है। जो ह्रदय संबंधी समस्याओं से बचाव में मददगार है। हृदय रोगों के साथ ही यह श्वास संबंधी समस्याओं, कोलेट्रॉल, ब्लड शुगर, डायबिटीज आदि संबंधित समस्याओं से निजात पा सकती हैं।
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इसके लिए आपको चाहिए
दो से तीन कमरख
एक नींबू का रस
धनिया, पुदीना और हरी मिर्च एक साथ पीस कर
काला नमक, चाट मसाला – स्वादानुसार
स्टार फ्रूट को अच्छी तरह धोकर इसके दोनों तरफ के सिरे को काट कर अलग कर दें।
अब इन्हें इस तरह काटें की छोटे-छोटे स्टार तैयार हो जाएं।
कटे हुए स्टार फ्रूट के टुकड़ों पर पिसा हुआ धनिया, पुदीना और हरी मिर्च डालकर मिक्स करें।
अब इसमें काला नमक और चाट मसाला छिड़कें। सबसे अंत में नींबू निचोड़ें और लीजिए आपकी कमरख की चाट तैयार है।
नोट : अगर आप बहुत ज्यादा खट्टा पसंद नहीं करती हैं, तो चाट के लिए हरे रंग के कमरख की बजाए पीले रंग के कमरख लें।
इसका टेस्टी, टैंगी फ्लेवर आप में जोश और एनर्जी ले आएगा। तो फिर से खो जाएं बचपन की उस मेमोरी लेन में। इस टैंगी कमरख चाट के साथ।
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