जब हम फिटनेस और डाइटिंग की बात करते हैं, तो सबसे पहले दिमाग में सेलिब्रिटी के नाम आते हैं। आपके फेवरेट सेलिब्रिटी फिटनेस के लिए अपने टेस्ट बड्स को पूरी तरह से नजरअंदाज नहीं करते, वे फिटनेस को ध्यान में रखते हुए हेल्दी डाइट के माध्यम से अपनी क्रेविंग्स को कंट्रोल कर टेस्ट बड्स को शांत रखते हैं। इसका एक उदहारण है, सारा अली की पसंदीदा पास्ता की रेसिपी (Zucchini pasta recipe)। यह स्वादिष्ट होने के साथ ही पौष्टिक भी है।
फाइबर, प्रोटीन एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर जुकिनी में विटामिन बी6 की पर्याप्त मात्रा मौजूद होती है। ये विटामिन ब्लड ग्लूकोस लेवल को रेगुलेट करता है और डायबिटीज की स्थिति में कारगर होता है। इसके अलावा जुकिनी वेट लॉस मैनेजमेंट से लेकर डाइजेस्टिव हेल्थ को संतुलित रखने में भी मदद करती है। यह समग्र सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है (Zucchini pasta recipe)।
बटर, टमाटर, चीज, लहसुन और क्रीम
जुकिनी, चिक, टमाटर (छोटे आकार के), ओरिगैनो, चिल्ली फ्लेक्स, नमक (स्वादानुसार), लहसुन का पेस् और ऑलिव ऑयल
सबसे पहले टमाटर की प्यूरी तैयार कर लें। एक पैन को गैस पर चढएं और उसमें बटर डालें। अब बटर में लहसुन का पेस्ट डालें और इसे थोड़ी देर तक भूने। फिर इसमें टोमैटो प्यूरी डालें और इसे अच्छी तरह पकाएं। फिर चीज डालें और पकाने के बाद इसमें क्रीम डालकर सभी को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 1 : जुकिनी का छिलका उतारकर इसे लंबे-लंबे पतले स्लाइस में काट लें। चिकन को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें। फिर टमाटर को बीच से 2 टुकड़ों में काट लें। पैन में हल्का ऑलिव ऑयल डालें, इसमें थोड़ा लहसुन डालकर कटे हुए टमाटर को इसमें डालकर टॉस कर लें।
स्टेप 2 : अब टमाटर को निकाले और ठीक उसी प्रकार ऑलिव ऑयल और गार्लिक डाल कर जुकिनी को भी टॉस कर लें। जुकिनी को निकाल लें और पैन में थोड़ा और ऑलिव ऑयल डालें फिर चिकन डालकर उसे थोड़ी देर तक अच्छी तरह पकाएं। आप चाहे तो पहले से बॉयल किया हुआ चिकन इस्तेमाल कर सकती हैं।
स्टेप 3 : अब चिकन में पास्ता सॉस और जुकिनी डालें, इसमे ओरिगैनो और चिल्ली फ्लैक्स डालकर हल्का नमक डालें, सभी को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं। गैस बंद करें और इसे किसी बॉल में निकाल लें, ऊपर से टॉस किए हुए छोटे टमाटर के टुकड़ें डालें, थोड़ा और चिल्ली फ्लेक्स और ओरिगैनो डालकर इसे इंजॉय करें।
जुकिनी में, विटामिन ए और विटामिन सी की पर्याप्त मात्रा मौजूद होती है। साथ ही यह पॉलीफेनोल और कैरोटीनॉयड सहित कई अन्य प्लांट कंपाउंड से युक्त होता है। ये सभी सूक्ष्म पोषक तत्व एंटीऑक्सीडेंट हैं, जो शरीर के सूजन को कम करने और फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करते हैं।
जुकिनी आपकी स्वस्थ दृष्टि का समर्थन करती है। इसमें पाए जाने वाले दो कैरोटीनॉयड, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन, आंखों के स्वास्थ्य से जुड़े होते हैं। ये सभी पोषक तत्व आपकी आंखों को लंबे समय तक स्वस्थ रखते हैं, और उम्र के साथ होने वाली दृष्टि संबंधी समस्याओं को होने से रोकते हैं।
इस सुपरफूड में मौजूद फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन के एक स्वस्थ हृदय के निर्माण में आपकी सहायता कर सकते हैं। तोरी में पेक्टिन होता है, जो एक प्रकार का सॉल्युबल फाइबर है। यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य रहने में मदद करता है। यह बॉडी में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम कर देता है, जिससे शरीर में “खराब” कोलेस्ट्रॉल की मात्रा सीमित हो जाती है।
इस स्वादिष्ट सब्जी को खाने से आपके पेट के स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है। तोरी में पाए जाने वाला सॉल्युबल फाइबर आपके पेट की परत में रहने वाले स्वस्थ बैक्टीरिया के लिए फायदेमंद होता है। ये बैक्टीरिया आपकी आंतों में ग्रुप में रहते हैं, जिन्हें आंत माइक्रोबायोम के रूप में जाना जाता है। ये न केवल पाचन स्वास्थ्य के लिए बल्कि हमारे समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
जब हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थों की बात आती है, तो डेयरी उत्पाद एकमात्र विकल्प नहीं है। कई सब्जी एवं फल ऐसे हैं, जो मजबूत हड्डियों के निर्माण में हमारी सहायता करते हैं। वहीं इन्हीं सब्जी में से एक है, तोरी। तोरी में मैग्नीशियम, मैंगनीज और विटामिन K होता है, यह पोषक तत्व हड्डियों की सेहत को बढ़ावा देते हैं, और उन्हें लंबे समय तक स्वस्थ रखते हैं।
तोरी कैरोटीनॉयड से भरपूर होती है, जो युवी किरणों से सुरक्षा के साथ जोड़ा गया है। इसका सेवन त्वचा को सूरज की हानिकारक किरणों से बचाता है और उन्हें स्वस्थ रहने में मदद करता है। यदि आप धूप में समय बिताती हैं, तो तोरी का सेवन करें, इससे आपकी त्वचा को नुकसान नहीं होगा। पर इसके साथ ही सुरक्षा के लिए त्वचा पर सनस्क्रीन अप्लाई करना बहुत जरूरी है।
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