आर्टिफिशियल स्वीटनर नियोटेम मानव गट के स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है। चित्र: अडोबी स्टॉक
बच्चे ही नहीं, हम सब भी क्रिसमस का बेसब्री से इंतजार करते हैं। पार्टी, गेट टुगेदर, केक और बहुत सारे गिफ्ट, क्रिसमस को और भी खास बना देते हैं। ये अकेला ऐसा त्योहार है, जो इतनी ठंड के बीच हमें रिश्तों की थोड़ी गर्माहट देता है। तो क्या न इसे एक हेल्दी केक के साथ सेलिब्रेट किया जाए! तो आपकी इसी जरूरत को ध्यान में रखते हुए हम आपके लिए ले आए हैं रागी से बना ये हेल्दी फ्रूट केक। तो चाहें घर में अकेले हों या पार्टी में सब के साथ, ये फ्रूट केक क्रिसमस का मज़ा दोगुना कर देगा।
जानिए क्यों खास है रागी?
रागी एक मोटा अनाज है, जिसे वैज्ञानिक भाषा में Eleusine coracana कहा जाता है। जो अफ्रीका और एशिया के क्षेत्रों जैसे इथियोपिया, भारत और श्रीलंका में व्यापक रूप से पाई जाती है। रागी कई पोषक तत्वों से भरपूर है। जो इसे हृदय रोग के जोखिम को कम करने, उम्र बढ़ने को धीमा करने और मधुमेह के प्रबंधन में खास बना देते हैं।
रागी आपके लिए है पौष्टिक आहार। चित्र : शटरस्टॉक
यूनाइटेड नेशन फूड एंड एग्रीकल्चर ऑर्गनाइजेशन द्वारा भी रागी को अपने दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह दी गई है।
तो चलिए तैयार करते हैं रागी फ्रूट केक, इसके लिए आपको चाहिए
100 ग्राम रागी का आटा रागी का आटा
100 ग्राम गेहूं का आटा
2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
बेकिंग पाउडर – 1.5 छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा – 1/2 छोटा चम्मच
एक चुटकी नमक
200 ग्राम गुड़ पाउडर
केक फ्रूटी ( चेरी )
दही – 1/3 कप
दूध – 3/4 कप
जरूरत अनुसार वेनिला एसेंस
तेल/पिघला हुआ देसी घी/पिघला हुआ मक्खन – 1/2 कप
डार्क चॉकलेट स्वादानुसार
स्वाद और सेहत दोनों भरपूर होता है रागी से बना केक चित्र -शटरस्टॉक
तो बस नोट कर लीजिए रागी फ्रूट केक की रेसिपी
यदि आप माइक्रोवेव का इस्तेमाल नहीं करती हैं, तो कुकर में भी इस केक को बना सकती हैं। इसके लिए कुकर को एक कप नमक डालकर मध्य से तेज आज पर चढ़ाएं और 15 से 20 मिनट के लिए प्रीहीट होने दें। यदि आपके पास माइक्रोवेव है तो इस स्टेप को एस्केप करें ।
एक बर्तन में रागी का आटा, गेहूं का आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक और सभी सूखी सामग्री को छान लें।
दूसरे बाउल में तेल लें, उसमें गुड़ पाउडर, दही, दूध, वैनिला एसेंस शामिल करें और सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें।
चिकना घोल तैयार करने के लिए सूखी सामग्री को गीली सामग्री के साथ मिलाएं।
बेकिंग प्लेट या बाउल को बटर, घी या तेल से चिकना करें और चारो तरफ़ बटर पेपर लगाएं। केक का बैटर, फ्रूट और चेरी डालें। इसे समतल करने के लिए दो से चार बार टैप करें।
अब बेकिंग के लिए 30 मिनट के लिए पहले से गरम किया हुआ कुकर या ओवन 170 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए रखे।
केक को पूरी तरह से ठंडा कर लें।
सजावट की चॉकलेट बनाने के लिए – चॉकलेट को क्रीम के साथ पिघलाएं
केक पर फैलाएं और कटे हुए मेवों से सजाएं। ठंड का मौसम है तो कुछ देर के लिए केक बाहर ही रखें। ताकि केक अच्छे से सेट हो जाए।
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