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फिटनेस फ्रीक क्विनोआ के दीवाने हैं। इसके बावजूद बहुत कम लोग ही क्विनोआ (Quinoa) के फायदों से अच्छी तरह वाकिफ होंगे। लेकिन इसमें इतने सारे औषधीय गुण शामिल हैं, जिससे आप सच में हैरान रह जाएंगे। पोषक तत्वों से भरपूर क्विनोआ में प्रोटीन, फाइबर और आयरन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इतना ही नहीं इसमें एंटी एजिंग, एंटीसेप्टिक और एन्टीकैंसर जैसे गुण भी शामिल होते हैं। आज रात यदि आप कुछ हल्का और हेल्दी खाने का सोच रही हैं, तो जरूर ट्राई करें क्विनोआ खिचड़ी (quinoa khichdi recipes) की ये हेल्दी रेसिपी।
क्विनोआ (Quinoa) को ‘चिनोपोडियम क्विनोआ’ भी कहा जाता है। यह एक फूलदार पौधा होता है, जो दक्षिण अमेरिका में पाया जाता है। इसकी ऊंचाई लगभग एक से दो मीटर तक होती है। क्विनोआ के बीजों को खाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। ये न केवल आपके पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है, बल्कि वेट लॉस में भी मददगार है। अगर आप इन दिनों वेट लॉस डाइट पर हैं तो क्विनोआ खिचड़ी आपके लिए एक हेल्दी रेसिपी हो सकती है।
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1 कप- मूंग दाल
1 कप- क्विनोआ
1/2 कप- हरी मटर
1/4 कप- गाजर कटी हुई
1/4 कप- शिमला मिर्च कटी हुई
2-3 चम्मच- देशी घी
1 इंच- अदरक (पेस्ट)
1- प्याज बड़ा बारीक़ कटा हुआ
7 से 8- लहसुन के टुकड़े (पेस्ट)
1 इंच- दालचीनी का टुकड़ा
2 से 3- तेज पत्ते
1 बड़ी- इलायची
स्वादानुसार- नमक
1/2 चम्मच- हल्दी पाउडर
1 चम्मच- धनिया पाउडर
1/4 चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार- नींबू का रस
2- हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
हरा धनिया
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