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वेजीटेरियन अक्सर प्रोटीन के हेल्दी स्रोत की तलाश में होते हैं। यदि सही से देखें तो किचन में रोजाना इस्तेमाल होने वाली कई ऐसी सामग्री हैं, जिनमें पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन पाए जाते हैं। राजमा, दाल, छोले जैसी खास फलियां प्रोटीन से भरपूर होती हैं। आप इनकी मदद से अपने शरीर की प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा कर सकती हैं। अभिनेत्री और न्यूट्रिशनिस्ट भाग्यश्री ने इन खास सामग्रियों से बानी प्रोटीन पैटीज की एक हेल्दी रेसिपी शेयर की है (Protein rich pattis recipe)। आप इन पैटीज को स्नैक्स में शामिल कर सकती हैं। यह एक बेहद टेस्टी और हेल्दी स्नैक्स साबित होंगें। तो चलिए जानते हैं इन्हे किस तरह तैयार करना है।
राजमा 1/2 कप
उड़द दाल 1/2 कप
काला चना 1/2 कप
छोले 1/4 कप
10/12 लौंग लसन
6/7 हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक
धनिया
5 बड़े चम्मच घी
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच अमचूर
1 चम्मच जीरा
स्वादानुसार नमक और ढेर सारा धनिया
सभी फलियों एवं दालों को बराबर मात्रा में रात भर भिगो कर छोड़ दें।
भिगोई गई सामग्री को ब्लेंडिंग जार में डालें, इसमें अपने स्वादअनुसार लहसुन, अदरक, मिर्च और नमक डालकर मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें।
पेस्ट को घी में थोड़ी देर तक पकाएं ताकि यह और नरम हो जाए (लगभग गलौटी जैसा स्वाद)।
गैस बंद कर दें, फिर इसमें मसाला और स्वादिष्ट गार्निशिंग डालें, सभी को एक साथ मिला लें।
अब छोटी छोटी पैटीज तैयार करें और पैन में घी गर्म करके सभी को दोनों ओर से अच्छी तरह पकाएं।
धनिए की पत्तियों से इसे गार्निश करें और इस स्वादिष्ट पैटीज को एन्जॉय करें।
सभी के घरों में दाल और फलियों को नियमित रूप से इस्तेमाल किया जाता है। यदि आप वेजीटेरियन हैं, तो इनके माध्यम से प्रोटीन की गुणवत्ता प्राप्त कर सकती हैं। इनमें प्रोटीन के अलावा कई महत्वपूर्ण विटामिन और मिनरल्स भी पाए जाते हैं। जो प्रोटीन के साथ साथ शरीर को अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं। इसे बनाना आसान है, आप इसे दिन के किसी भी समय एक स्वस्थ लेकिन पेट भरने वाले नाश्ते के रूप में खा सकती हैं। इन पैटीस को फ्रिज में 3/4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
इनमें फाइबर की गुणवत्ता पाई जाती है, इस प्रकार इसका सेवन पाचन स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। इतना ही नहीं इसमें मौजूद पोषक तत्वों की गुणवत्ता आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखती है, जिससे की आपका कैलोरी इंटेक भी सिमित रहता है। यदि आप वेट लॉस डाइट पर हैं, तो यह आपके स्नैक्स का एक सुरक्षित और स्वादिष्ट विकल्प साबित हो सकता है।
इस स्वादिष्ट टिक्की का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है और यह जटिल कार्बोहाइड्रेट से बनी होती है, इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाती है। यदि आपको डायबिटीज है और आप अपने लिए किसी हेल्दी विकल्प की तलाश में हैं, तो अपनी डाइट में इसे जरूर शामिल करें।
अक्सर लोगों पर पीसीओएस, थायरॉयड, कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर की स्थिति में कई तरह के खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लग जाता है। यदि आपको इनमें से किसी प्रकार की समस्या है और आप बिना नुकसान के कुछ स्वस्थ खाना चाहती हैं, तो प्रोटीन से युक्त इस पैटीज को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें।
आप इसे बच्चों को भी दे सकती हैं। इसमें मौजूद फाइबर और अन्य विटामिन, मिनरल्स बच्चों को एनर्जेटिक रहने में मदद करेंगी। साथ ही साथ यह बच्चों की क्रेविंग्स को सैटिस्फाई करते हुए उन्हें लंबे समय तक संतुष्ट रखती है। जिससे की बच्चे अनहेल्दी स्नैकिंग से दूर रहेंगे।
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कस्टमाइज़ करेंइंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
