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पूरे दिन के उपवास के बाद आपको कुछ ऐसा खाना चाहिए जो टेस्टी हो और आसानी से बन भी जाए। हालांकि हर रसोई के हर अवसर के लिए कुछ खास व्यंजन होते हैं। पर कम समय में बनने वाले कुछ टेस्टी व्यंजन ऐसे हैं, जिन्हें सभी पसंद करते हैं। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसी रेसिपी जो खाने में स्वादिष्ट तो है ही, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी अच्छी रहेगी। तो चलिए जानते है कि मखनी पनीर बिरयानी (Makhani Paneer Biryani recipe) की रेसिपी।
करवा चौथ के लिए यकीनन आपने पूरी तैयारियां कर ली होंगी। पर एक चीज़ जिसे आप भूल जाती हैं, वो है अपनी सेहत का ख्याल रखना। सुबह की सरगी से लेकर रात के खाने का चुनाव आपको बहुत सोच समझ के साथ करना चाहिए। सरगी में प्रोटीन, साबुत अनाज लेने चाहिए, क्योंकि यह पचने में लम्बा समय लगाते हैं और दिन भर एनर्जी बनी रहती है। लेकिन रात को व्रत खोलते समय आपको कुछ हल्का ही खाना चाहिए। जिससे उन्हें गैस, अपच की समस्या भी न हो और खाना जल्दी पच भी जाए।
250 ग्राम- पनीर (चकोर कटे हुए पीस)
2 चम्मच- साबुत मसाले (तेजपत्ता, दालचीनी, काली इलायची, काली मिर्च, लौंग, छोटी इलायची)
3 चम्मच- देसी घी (आप चाहे तो ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल भी कर सकती हैं)
1 बड़ा- प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 मीडियम साइज- प्याज (रोस्टेड)
3 चम्मच- बटर
2 बड़े- टमाटर (प्यूरी)
2- हरी मिर्च (आप कम या ज्यादा कर सकती हैं)
4-5 टुकड़े- लहसुन (पेस्ट)
1 इंच- अदरक (पेस्ट)
हल्दी का पाउडर – एक टी स्पून
जीरे का पाउडर – एक टी स्पून
धनिया पाउडर – एक टी स्पून
तंदूरी मसाला – एक टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
8-10- काजू (पेस्ट)
10-12- बादाम
1/2 टेब्लस्पून- छोटी इलायची पाउडर
एक टी स्पून- चीनी
1/2 कप- फ्रेश क्रीम
6 कप- बासमती चावल (उबला हुआ)
1/2 कप पुदीना और धनिया पत्ती
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