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कमल के पौधे का उपयोग दुनिया भर में व्यापक रूप से किया जाता है। इसकी जड़, स्टेम और बीजों का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। कमल के फूल की जड़ जिसे आम तौर पर कमल ककड़ी के नाम से जाना जाता है, खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है। इसका स्वाद मीठा होता है और ये क्रंची होती है।
इसे आप स्टीम, फ्राई और रोस्ट किसी भी तरह से इस्तेमाल कर सकती हैं। यहां तक कि हम इसके चिप्स भी बना सकते हैं, जो लहसुन की चटनी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। इसके अलावा, ये चाय और कॉफ़ी के साथ खाए जा सकते हैं।
कमल ककड़ी के विभिन्न स्वास्थ्य लाभ है, जैसे कि उच्च मात्रा में फाइबर, जो कब्ज को खत्म करने में और पाचन तंत्र दुरुस्त रखने में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें पोटेशियम भी मौजूद होता है। जो रक्त वाहिकाओं को आराम देता है और आगे संकुचन को रोकता है, जिससे रक्तचाप तेज़ होता है।
हेल्दी स्नैक्स का मतलब ये नहीं है कि ये बेस्वाद और बोरिंग हो। अगर आप टेस्टी आप्शन की तलाश में हैं, जो आपको पोषण भी दे…. तो कमल ककड़ी के चिप्स एकदम सही चॉइस हैं। ये पार्टियों में परोसा जाने वाला स्नैक है और इसे कई मसालों / चटनी के साथ खाया जा सकता है।
250 ग्राम लोटस रूट्स / कमल ककड़ी
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर- ½ छोटा चम्मच
काला नमक- ½ चम्मच
पोलचाट मसाला- ½ चम्मच
चरण 1: कमल के तने को पतली स्लाइस में काटें और इसे 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। एक नैपकिन पर स्लाइस को निकालें और अच्छे से इनका पानी पोछ लें।
चरण 2: एक कढ़ाही में तेल गरम करें और कमल ककड़ी की स्लाइस को कम आंच पर तलें। स्लाइस की ओवरलैपिंग से बचने के लिए पैन में एक बार में थोड़े से स्लाइस ही डालें। वैकल्पिक रूप से, आप इसके लिए एयर फ्रायर का उपयोग कर सकती हैं।
लगभग 10 मिनट के लिए इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इसके बाद 15 से 20 मिनट के लिए इसमें कमल के तने के टुकड़ों को अच्छी तरह से पकने तक रखें।
चरण 3: एक अलग कटोरे में, नमक, मिर्च पाउडर, काला नमक और चाट मसाला मिलाएं।
चरण 4: एक बार जब स्लाइस तल जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें और मसाले के मिश्रण में टॉस करें।
चरण 5: स्लाइस को मसाले के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।
अपने स्नैकिंग में स्वाद को जोड़ने के लिए, आप लहसुन की चटनी भी बना सकती हैं। दही, क्रीम, लहसुन, नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ मिलाकर भी इन्हें तैयार कर सकती हैं। आप इस रेसिपी को ’स्टिक’ के प्रारूप में, कमल ककड़ी को मोटी स्टिक में काटकर, मसाले के मिश्रण में पेरी-पेरी पाउडर का उपयोग कर सकती हैं।
इसके अलावा, चिप्स को परोसने से पहले ठंडा करना न भूलें। आप चिप्स को एयर-टाइट कंटेनर में 15 दिनों तक स्टोर कर सकती हैं।
बस आज के लिए इतना ही! यह स्नैक तैयार करने में सुपर ईजी है और हेल्दी भी।
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डिस्क्लेमर: हेल्थ शॉट्स पर, हम आपके स्वास्थ्य और कल्याण के लिए सटीक, भरोसेमंद और प्रामाणिक जानकारी प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। इसके बावजूद, वेबसाइट पर प्रस्तुत सामग्री केवल जानकारी देने के उद्देश्य से है। इसे विशेषज्ञ चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। अपनी विशेष स्वास्थ्य स्थिति और चिंताओं के लिए हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य विशेषज्ञ से व्यक्तिगत सलाह लें।
