हमारे खान-पान की गलत आदत खासकर प्रोसेस्ड और फ्राइड फूड का सेवन शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा देता है। खून में बढ़ता कोलेस्ट्रॉल आर्टरीज में जमने लगता है। जिसकी वजह से हार्ट अटैक, हार्ट स्ट्रोक ओर दिल से जुड़ी अन्य विभिन्न प्रकार की समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। वहीं यह वेट गेन का भी कारण बनता है। इसे नियंत्रित रखने का एक सबसे प्रभावी तरीका है सही खानपान की आदत। यदि आप अपनी डाइट में सही खाद्य पदार्थों को शामिल करती हैं, तो यह आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्राकृतिक रूप से नियंत्रित रखता है। इसलिए उचित डाइट लेना बहुत जरूरी है।
न्यूट्रीशनिस्ट और हेल्थ टोटल की फाउंडर अंजलि मुखर्जी ने अपने इंस्टाग्राम पोस्ट के जरिए कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने के लिए चटनी की एक हेल्दी रेसिपी सुझाई है। तो आइए जानते हैं इसे तैयार करने का आसान सा तरीका।
धनिया पत्ता
पुदीने की पत्तियां
हरी मिर्च
लहसुन
फ्लैक्स सीड्स
इसबगोल
नमक (स्वादानुसार)
नींबू का रस
पानी
धनिया पत्ता, पुदीने की पत्तियों को अच्छी तरह साफ कर लें।
फिर धनिया पत्ता, पुदीने की पत्तियां, फ्लैक्स सीड्स, इसबगोल, हरी मिर्च, लहसुन और हल्के से पानी को ब्लेंडर में डाल दें। इन्हें एक साथ अच्छी तरह पिसे और एक स्मूद पेस्ट तैयार करें।
तैयार किए गए पेस्ट में नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिलाएं। आपका स्वादिष्ट एवं हेल्दी चटनी बनकर तैयार है। इसे चपाती एवं अन्य खाद्य पदार्थों के साइडर के तैर पर सर्व करें।
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कस्टमाइज़ करेंक्लोरोफिल से भरपूर धनिया और पुदीने की पत्तियां लगभग हर भारतीय घरों में इस्तेमाल होने वाले हर्ब्स में से एक हैं। इनमें फाइबर की भरपूर मात्रा मौजूद होती है। ऐसे में इनका सेवन पाचन क्रिया को संतुलित रखने के साथ ही शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।
महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर लहसुन कि छोटी कलियों का सेवन खून को पतला कर देता है और ब्लड वेसल्स को कॉन्ट्रैक्ट होने से रोकता है। ऐसे में ब्लड प्रेशर नॉर्मल रहता है। वहीं इसका सेवन ब्लड कोलेस्ट्रॉल लेवल के स्तर को भी संतुलित रखने में काफी कारगर होता है।
इसबगोल का सेवन पाचन क्रिया के लिए काफी फायदेमंद होता है। पेट से जुड़ी विभिन्न प्रकार की समस्याएं जैसे कि कब्ज में इसका सेवन कारगर होता है। वहीं यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने वाले एसिड के साथ बाइंड होकर इसे नियंत्रित रहने में मदद करता है। साथ ही साथ ब्लड शुगर लेवल को भी संतुलित रखता है।
फ्लैक्सीड्स में ओमेगा 3 फैटी एसिड की भरपूर मात्रा मौजूद होती है। जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य रखने के लिए जानी जाती हैं। ऐसे में इसका सेवन ब्लड शुगर लेवल को भी बनाए रखता है और डायबिटीज की स्थिति में फायदेमंद होता है।
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अंजलि कुमारी इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें