वीडियो देखें
आर्टिकल पढ़ें
गर्मियों का मौसम चल रहा है और ऐसे में आम की बात न हो ऐसा नहीं हो सकता है। आम कच्चा हो या पका हुआ सभी को पसंद होता है और फलों का राजा कहलाता है। यह सबसे स्वादिष्ट फलों में से एक है। भारत में आम के अचार से लेकर आम की चटनी तक ढेरों व्यंजन घर पर बनाये जाते हैं। मगर क्या आपने कभी आम की खट्टी-मीठी सब्जी यानी लौंजी खाई है?
अगर खाई है तो हम आपको बता दें कि यह स्वाद में ही अच्छी नहीं होती है, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद है! और अगर आपने आम की लौंजी नहीं खाई है तो फटाफट इसकी रेसिपी नोट करें –
3 कच्चे आम
3/4 कप गुड़
2 बड़ा चम्मच तेल
1/2 छोटी चम्मच जीरा
1/2 चम्मच मेथी दाना
नमक स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच सौंफ
1 छोटा चम्मच काला नमक
आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
आम को अच्छे से धोकर छील लीजिए और इसका पल्प छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर निकाल लीजिए और गुठली को हटा दीजिए।
अब पैन में तेल डालकर गर्म कीजिए। तेल गरम होने पर इसमें जीरा, मेथी दाने और सौंफ डालकर हल्का सा भून लीजिए। फिर, इसमें हल्दी पाउडर डालें और थोड़ा सा भूनकर उसमें आम के सभी टुकड़े डालकर मिक्स कर लीजिए।
इसके बाद, इसमें 1 कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए। फिर इसमें सादा नमक, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला दीजिए। आम के टुकड़ों को ढक कर पकने दीजिए जब तक वे नर्म न हो जाएं।
आम के टुकड़ों में बारीक़ किया हुआ गुड़ और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलने तक मिक्स कर लीजिए। लौंजी को गुड़ के पूरी तरह से घुल जाने तक पका लीजिए।
पोलगुड़ के पूरी तरह से घुल जाने पर उसे थोड़ा सा और पकाकर गाढ़ा कर लीजिए।
आपकी लौंजी बनकर तैयार है!
नोट : इस लौंजी को फ्रिज में रखकर 15 दिनों तक खाया जा सकता है
गर्मी के दिनों में होने वाली गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के इलाज के लिए कच्चे आम की लौंजी एक फायदेमंद उपचार है। यह पाचन रस के स्राव को उत्तेजित करती है और कब्ज, अपच, अम्लता, इरिटेशन, मॉर्निंग सिकनेस और घबराहट का इलाज करके पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है।
कच्चा आम लीवर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और लीवर की बीमारियों का इलाज करने के लिए बहुत अच्छा है। यह पित्त एसिड के स्राव को उत्तेजित करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करके वसा के अवशोषण को बढ़ाता है।
कच्चे आम में विटामिन C, A और आवश्यक पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं। आम की लौंजी के सेवन से आपके शरीर को सामान्य जुकाम, खांसी आदि विभिन्न संक्रमणों से भी बचाया जा सकता है।
यह भी पढ़ें : वेट लॉस से लेकर एनीमिया तक, जानिए क्यों ग्वार की फली है महिलाओं की बेस्ट फ्रेंड
डिस्क्लेमर: हेल्थ शॉट्स पर, हम आपके स्वास्थ्य और कल्याण के लिए सटीक, भरोसेमंद और प्रामाणिक जानकारी प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। इसके बावजूद, वेबसाइट पर प्रस्तुत सामग्री केवल जानकारी देने के उद्देश्य से है। इसे विशेषज्ञ चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। अपनी विशेष स्वास्थ्य स्थिति और चिंताओं के लिए हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य विशेषज्ञ से व्यक्तिगत सलाह लें।
