पराठा सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला नाश्ता है, लेकिन स्टार शेफ द्वारा किया गया यह बदलाव आपका पसंदीदा बन सकता है! इसलिए, अपने दिन की स्वस्थ शुरुआत के लिए अपने पराठों में मोरिंगा ऐड करिए। सेलिब्रिटी शेफ, कुनाल कपूर, अपनी टेस्टी रेसिपीज के लिए इंस्टाग्राम पर काफी फेमस हैं! हाल ही में, उन्होंने एक अनोखी पराठा रेसिपी साझा की जो स्वाद और सेहत का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है।
हमने मोरिंगा के स्वास्थ्य लाभों को समझने के लिए फोर्टिस मेमोरियल रिसर्च इंस्टीट्यूट, गुरुग्राम, की क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट, दीप्ति खाटूजा से बात की। उनके अनुसार, “मोरिंगा, जिसे अक्सर सहजन का पौधा कहा जाता है, एक सुपरफूड है।
इसका उपयोग ज्यादातर दक्षिण भारतीय व्यंजनों जैसे सांभर के लिए किया जाता है। मगर हाल ही में, कोविड -19 में वृद्धि के साथ, लोगों को यह एहसास हो रहा है कि यह हमारी इम्युनिटी को मजबूत रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ”
मोरिंगा के फायदों के बारे में बताते हुए दीप्ति ने कहा, “इसमें फाइबर होता है जिसका मतलब है कि यह कोलेस्ट्रॉल और ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, यह विटामिन ए और बी में भी समृद्ध है। मोरिंगा में मौजूद बीटा कैरोटीन इम्युनिटी को बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे खनिजों की उपस्थिति भी समग्र स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकती है।”
अपने पोस्ट में, शेफ कुनाल ने यह भी उल्लेख किया है कि मोरिंगा का पौधा विटामिन ए, बी, सी, डी, ई और पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन, सेलेनियम और मैग्नीशियम सहित खनिजों से भरा हुआ है। मोरिंगा के पत्ते आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं जो आमतौर पर पौधों में नहीं पाए जाते हैं, और यह प्रोटीन से भरपूर होता है। मोरिंगा के पत्तों को कम तापमान पर सुखाया जा सकता है और पाउडर बनाया जा सकता है।”
मोरिंगा पराठा कैसे तैयार करें, यह जानने के लिए पोस्ट देखें!
मोरिंगा के पत्ते (कटे हुए) – 1 कप
चोकर सहित गेहूं का आटा (आटा) – 2 कप
बेसन – 1 कप
कटी हुई हरी मिर्च – 1 छोटा चम्मच
प्याज कटा हुआ – 3 बड़े चम्मच
अदरक कटा हुआ – 1 छोटा चम्मच
धनिया बीज (पिसा हुआ) – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 2 चम्मच
नमक स्वादअनुसार
हल्दी – ½ छोटा चम्मच
पानी – आवश्यकता अनुसार
तेल – एक बड़ा चम्मच
घी – आवश्यकता अनुसार
चटनी के बिना कोई भी पराठा पूरा नहीं होता! तो, हम कहते हैं कि आप शेफ कुणाल की लहसुन की चटनी सामग्री सूची को भी देखें और इसे घर पर दोहराने की कोशिश करें
तेल – 4 बड़े चम्मच
हींग – ½ छोटा चम्मच
जीरा – 2 चम्मच
करी पत्ता – एक डंडी
लहसुन की कलियां – 15
कश्मीरी सूखी लाल मिर्च (भीगी हुई) – 12
पानी 3/4 कप
गुड़ (गुड़, छोटे टुकड़े) – 1/4 कप
नींबू – 1
नमक स्वादानुसार
लहसुन की चटनी बनाने के लिए इन सामग्रियों को एक साथ पीस लें।
तो, लेडीज, स्वास्थ्य के साथ स्वाद को संतुलित करने के लिए शेफ कुनाल की इस मोरिंगा पराठा रेसिपी को ट्राई करें।
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ऐश्वर्या कुलश्रेष्ठ प्रकृति में गंभीर और ख्यालों में आज़ाद। किताबें पढ़ने और कविता लिखने की शौकीन हूं और जीवन के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण रखती हूं। ...और पढ़ें