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अगर आपने सर्दियों में गाजर का पराठा नहीं बनाया, तो क्या बनाया! यहां है इंस्टेंट रेसिपी

Published on:12 December 2021, 14:00pm IST
पराठे के बिना कई भारतीय घरों का नाश्ता अधूरा होता है। इसलिए हम नॉर्मल पराठे में गाजर का ट्विस्ट देकर बता रहें हैं स्वादिष्ट रेसिपी।
जल्दी ट्राइ करें हेल्दी गाजर पराठा। चित्र:शटरस्टॉक

मक्खन से लथपथ और खाने में स्वादिष्ट पराठे आपके मुंह में पानी लाने के लिए काफी हैं। पराठों की स्टफिंग में जितनी वैराइटी लाएं उतनी कम है। पनीर, प्याज, आलू, गोभी, मटर, आदि से भरे हुए पराठे आपने जरूर खाएं होंगे। सर्दियों में चटपटी चटनी के साथ इन्हें खाने का अलग ही मजा है। लेकिन अगर आप रोजाना के स्टफ पराठों (Stuffed paratha) से बोर हो गए हैं, तो हम आपका टेस्ट बदलने के लिए आ गए हैं। हम बता रहें हैं लाल और मीठी गाजरों के भरवां पराठे की रेसिपी (healthy carrot paratha recipe)! 

सेहत के लिए बहुत हेल्दी है गाजर (Carrot benefits) 

इस रेसिपी की मुख्य सामग्री गाजर आपकी सेहत के लिए बहुत हेल्दी है। गाजर के पोषक तत्वों के कारण आप गिल्ट-फ्री होकर पराठे खा सकते हैं। गाजर एंटीऑक्सीडेंट का खजाना है और यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं। 

1 आंखों के लिए फायदेमंद 

गाजर आपकी आंखों के लिए अच्छी हैं। यह शायद गाजर की सबसे प्रसिद्ध खूबियों में से एक है। वे बीटा-कैरोटीन (beta-carotene) में समृद्ध हैं, जो आपके शरीर में विटामिन ए की जरूरत को पूरा करता है। बीटा-कैरोटीन आपकी आंखों को धूप से बचाने में मदद करता है और मोतियाबिंद और आंखों की अन्य समस्याओं की संभावना को कम करता है।

Carrot apki health ke liye faydemand hai
गाजर आपके सेहत के लिए फायदेमंद है। चित्र- शटरस्टॉक।

2 कम होता है कैंसर का जोखिम 

लाल मीठी गाजर आपके कैंसर के खतरे को कम कर सकती हैं। एंटीऑक्सीडेंट आपके शरीर में हानिकारक फ्री रेडिकल्स से लड़ने के लिए सिद्ध हुए हैं। इससे आपको कैंसर होने की संभावना कम हो सकती है।

3 हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद

स्वस्थ हृदय के लिए बेहतरीन विकल्प है गाजर। इसमें मौजूद पोटेशियम (potassium) आपके रक्तचाप को नियंत्रित रखने में मदद कर सकता है। गाजर में फाइबर होता है, जो आपका स्वस्थ वजन बनाए रखने में मददगार होता है। साथ ही यह हृदय रोग की संभावना को कम करने में मदद कर सकता है।

4 इम्युनिटी करती हैं बूस्ट 

वे आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं। गाजर में मौजूद विटामिन सी आपके शरीर को एंटीबॉडी बनाने में मदद करता है, जो आपकी इम्युनिटी की रक्षा करता है। विटामिन सी आपके शरीर को आयरन लेने और उसका उपयोग करने तथा संक्रमण को रोकने में भी मदद करता है।

5 पाचन तंत्र की दोस्त 

अगर आपको मल त्याग करने में परेशानी हो रही है, तो गाजर खाना एक अच्छा विकल्प है। अपनी उच्च फाइबर सामग्री के साथ, वे कब्ज को कम करने में मदद कर सकती हैं। वे आपकी हड्डियों को मजबूत कर सकते हैं। गाजर में कैल्शियम और विटामिन के होता है। ये दोनों ही हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

जानिए गाजर पराठा की आसान रेसिपी 

गाजर पराठा बनाने की सामग्री 

गाजर – 5-6

गेंहू का आटा – 2 कप

हींग – 1(चुटकी)

जीरा- 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर- 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच

अदरक- 1 छोटा टुकड़ा

नमक- स्वादानुसार

कुकिंग ऑयल या घी- परांठे सेंकने के लिए

Winter mein gaajar paratha

सर्दियों में गाजर के साथ बनाएं स्टफ पराठा। चित्र-शटरस्टॉक

गाजर पराठा बनाने की विधि 

गाजर का परांठा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर लें।

अब एक पेन में तेल गरम करके उसमें जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, बारीक कटी अदरक और नमक डालकर भून लें।

इसमें कदूकस गाजर डालकर उसे 10 मिनट के लिए पका लें और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इसके बाद एक बाउल में दो कप गेंहू का आटा डालकर उसे ताजा पानी से गूंथ लें। 

फिर आटे को घी लगाकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

आटा सेट होते ही उसे लोइया बनाकर उनमें कद्दूकस गाजर भरकर परांठे को बेलन की सहायता से बेल लें।

गर्म तवे पर इस परांठे के दोनों तरफ घी या तेल डालकर धीमी आंच पर हल्का ब्राउन होने तक सेंक लें।

गाजर के गरमा गरम पराठे तैयार है, इन्हें चटनी या दही के साथ सर्व करें।

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अदिति तिवारी अदिति तिवारी

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