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सर्दी एक मिले-जुले मौसम के रूप में हमारे सामने आती है। ठंड के दिनों में कुछ लोग ऐसे होते हैं, जिनके लिए बिस्तर सबसे प्रिय चीज़ बन जाती है और आलस्य उनका सबसे अच्छा साथी। वहीं , दूसरी ओर व्यायाम (Exercise) करने और तमाम शारीरिक गतिविधियों को नए आयाम तक पहुंचाने के लिए कई लोगों के लिए सर्दी एक ‘आइडियल वेदर’ है।
वहीं, अगर आपने भी अपने चंचल मन की आलस्य वाली पुकार को अनसुना कर के इस सर्दी अपना वजन कम करने की ठानी हैं, तो यह समझ लें कि यह समय आपके लिए बेशकीमती है। लेकिन वहीं, वजन कम करने जैसे बड़े सपने को पूरा करने के लिए आपको कई बड़ी चीज़ों की कुर्बानी भी देनी होगी, जिसमें बाज़ार में मिलने वाली चाट-पकौड़ी से जुदाई होना भी लगभग तय है। लेकिन वहीं, अगर आप अपनी इस ‘वेटलॉस‘ जर्नी में जमकर मेहनत कर रहीं हैं, लेकिन फिर भी आपके टेस्ट बड्स लगातार चाट की पुकार कर रहें हैं, तो आप ‘फूलगोभी और ओट्स’ (Cauliflower Oats Chaat) की हेल्दी और टेस्टी डिश बनाकर खा सकती हैं।
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन की एक रिपोर्ट के अनुसार, फूलगोभी फाइबर का एक अच्छा स्त्रोत होती है जो मेटाबॉलिज़्म (Metabolism) रेट को स्लो कर देती है। जिससे व्यक्ति को लंबे समय तक पेट भरे होने या भरपूरता का अहसास होता है। जिसके कारण व्यक्ति ओवरईटिंग (Overeating) करने से बचा रहता है और उसके वजन में वृद्धि नहीं होती।
इसके साथ ही रिपोर्ट में यह भी पाया गया कि फूलगोभी (Cauliflower) आपके द्वारा दिन भर में खाई जाने वाली कैलोरी की संख्या को काफी मात्रा में कम करने में मदद करता है, जो वजन नियंत्रण के लिए भी एक महत्वपूर्ण कदम है। वहीं, रिपोर्ट के अनुसार फूलगोभी में आंतरिक तौर पर 92% पानी होता है, और बहुत अधिक पानी व कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाने से वजन कम होता है। ऐसे में वजन घटाने के लिए फूलगोभी बहुत सहायक है।
वहीं, ओट्स (Oats) के मामले में नेशनल सेंटर ऑफ बायोटेक्नीकल इन्फॉर्मेशन कि एक रिपोर्ट बताती है कि, ओट्स भी भरपूरता प्रदान करने वाला खाद्य है। ओट्स में कम कैलोरी होती है, जो कि वजन को कम रखने में काफी फायदेमंद है। वहीं, रिपोर्ट में बताया गया कि ओट्स में बीटा-ग्लूटेन होता है, जो कि पेप्टाइड नाम के हॉर्मोन को शरीर में रिलीज करता है। यह हॉर्मोन हमें पेट को हमेशा भरे होना की भावना देता रहता है, जिससे मोटापे (Obesity) का खतरा काफी हद तक कम होता है।
अब जानिये कैसे बना सकतीं हैं ‘फूलगोभी-ओट्स की चाट’ (Cauliflower Oats Chaat Recipe)
अक्सर लोग बाज़ार में आलू की टिक्की वाली चाट खाते हैं, जो कि काफी अनहेल्दी होती है और आपकी ‘वेटलॉस जर्नी’ को भी नकारात्मक तरीके से प्रभावित कर सकती है। ऐसे में फूलगोभी और ओट्स की चाट आपके लिए बहुत आसान और हेल्दी रेसिपी है।
फूलगोभी (Cauliflower): 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
ओट्स (Oats): 1/2 कप (सूखे हुए)
प्याज (Onion): 1
टमाटर (Tomato): 1
हरा धनिया (Coriander): 2 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder): 1/2 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर (Turmeric Powder): 1/4 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर (Coriander Powder): 1 छोटी चम्मच
गरम मसाला (Garam Masala): 1/4 छोटी चम्मच
नमक (Salt)
इस तरह तैयार करें ओट्स और फूलगोभी की चाट (Oats-Cauliflower chaat recipe)
स्टेप 1
फूलगोभी और ओट्स की चाट बनाने के लिए सबसे पहले फूलगोभी को छोटे-छोटे बारीक टुकड़ों में काट लें। उसके बाद पैन में थोड़ा ऑलिव ऑयल लें और फूलगोभी को सुनहरा होने तक पकाएं।
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कस्टमाइज़ करेंस्टेप 2
जब तक फूलगोभी पक रही हैं, तब तक एक दूसरे पैन में ओट्स ले और उन्हें ऐसे ही सूखा, थोड़े समय तक रोस्ट करें। इसके बाद पकी हुई फूलगोभी को एक मैशर या अपने हाथ की मदद से मैश कर लें।
स्टेप 3
इसके बाद एक बाउल में मैश की हुई फूलगोभी को ओट्स, कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर मिला लें और 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
स्टेप 4
10-15 मिनट के बाद ओट्स के कारण पेस्ट में बाइंडिंग आ जाएगी। जिसके बाद उसी पेस्ट से छोटी-छोटी टिक्की बना लें। उसके बाद टिक्की को आप ऑलिव ऑयल या किसी अन्य ऑयल में फ़्राय कर सकती हैं। लेकिन यदि आप उसे और हेल्दी बनाना चाहती हैं, तो एयर फ्रायर का प्रयोग भी कर सकती है।
स्टेप 5
अब आपकी फूलगोभी- ओट्स की हेल्दी चाट तैयार है ! इसे आप अपनी फेवरेट चटनी या केचप के साथ खा सकती हैं। यह फूलगोभी-ओट्स की चाट एक पौष्टिक स्नैक है जो सूखे हुए ओट्स की गुणवत्ता के साथ फूलगोभी के स्वाद को मिलाती है। इसमें फाइबर, प्रोटीन, और विटामिन्स शामिल हैं, जो आपके शारीरिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
पिछले कई वर्षों से मीडिया में सक्रिय कार्तिकेय हेल्थ और वेलनेस पर गहन रिसर्च के साथ स्पेशल स्टोरीज करना पसंद करते हैं। इसके अलावा उन्हें घूमना, पढ़ना-लिखना और कुकिंग में नए एक्सपेरिमेंट करना पसंद है। जिंदगी में ये तीनों चीजें हैं, तो फिजिकल और मेंटल हेल्थ हमेशा बूस्ट रहती है, ऐसा उनका मानना है। ...और पढ़ें
