परंपराओं और रीति रिवाजों के साथ भारत में खानपान में भी विविधता देखने को मिलती है। इसी के साथ चली आ रही है त्योहारों पर कुछ मीठा बनाने की परंपरा। जो त्यौहारों के साथ रिश्तों में भी मिठास बनाए रखती है। लेकिन अक्सर मिठास पर ध्यान देते हुए सेहत से ध्यान हट जाता है। जो त्यौहारों पर ओवर ईटिंग और बढ़ते वजन का कारण बनने लगता है। इसलिए हम ऐसी रेसेपी की चाह में रहते हैं जो स्वाद के साथ हमारी सेहत के लिए भी बेहतर हो। इस समस्या का हल करते हुए आज हम लेकर आए हैं बंगाली मिठाई मिष्टि दोई की हेल्दी रेसेपी। जो आपके रिश्तों में मिठास घोलने के साथ आपकी सेहत का ख्याल भी रखेगी।
तो चलिए बिना देरी करें शुरू करते हैं खजूर मिष्टि दोई की हेल्दी और टेस्टी रेसेपी।
इसके लिए आपको चाहिए
खजूर – 1 कप
दूध – 4 से 5 कप
दही – 2 बडें चम्मच
खजूर का स्वाद मन को खुश करता है। चित्र शटरस्टॉक
इस तरह तैयार करें खजूर मिष्टी दोई
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में खजूर लें और जरूरत अनुसार गर्म पानी डालकर 30-40 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें।
अगले स्टेप में इस पानी को छान लें और खजूर से बीज अलग करके मिक्सर में पीस लें।
जरूरत अनुसार पानी डालकर इसका गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें।
अब दूध को नॉन-स्टिक पैन में लीजिये और 10 से 12 मिनट तक धीमी आंच पर गर्म करें।
दूध में दो बार उबाल आने के बाद इसे ठण्डा होने के लिए 15 से 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
दूध के हल्का ठण्डा होने पर खजूर की बनाई गयी प्यूरी डालते हुए इसे अच्छी तरह मिलाते रहें।
अब किसी बडें बाउल में दही को फेंटे और इसमें दूध और खजूर का तैयार किया गया मिश्रण डालकर 2 से 3 मिनट तक अच्छे से फेंटे।
आखिर में तैयार किए गए इस मिश्रण को 8 से 10 घण्टे के लिए किसी गर्म स्थान पर सेट होने के लिए रख दें।
इसके बाद इसे करीब 2 घण्टे के लिए फ्रिज में जमने के लिए रख दें और तैयार होने पर केसर डालकर सर्व करें।
आपकी ऊर्जा बढ़ाते हैं खजूर। चित्र : शटरस्टॉक
जानिए आपके स्वास्थ्य के लिए कैसे लाभदायक हैं खजूर मिष्टि दोई
खजूर मिष्टि दोई में मिठास के लिए खजूर का इस्तेमाल किया गया है। आयुर्वेद के मुताबिक आपके पाचन तंत्र और इम्यूनिटी सिस्टम के लिए खजूर लाभदायक है।
मिष्टि दोई आपके वजन घटाने के लिए बेहद फायदेमंद है, क्योंकि इसमें चीनी या फेट मिल्क का इस्तेमाल नही किया गया।
आयुर्वेद में माना गया है कि ब्लड शुगर कंट्रोल करने के साथ आपकी त्वचा के लिए भी खजूर फायदेमंद है।
खजूर मिष्टि दोई में फेट फ्री दही का प्रयोग किया गया है, जिससे यह वेट लॉस के साथ आपकी पाचन शक्ति बढ़ाने के लिए भी लाभदायक है।
कुछ स्टेप और कम सामग्री से बनने वाली यह रेसेपी किसी भी मौसम में सेवन की जा सकती है।
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