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सावन का महीना है। फास्टिंग के अलावा, वर्कआउट भी रोज करना पड़ता है। इसलिए एनर्जी लेवल कम होनेे की संभावना बनी रह सकती है। ऐसी स्थिति में मीठे की क्रेविंग होनी लाजिमी है। एनर्जी लेवल बूस्ट करने के लिए प्रोटीन रिच डाइट (Protein rich diet) भी जरूरी है। इसलिए आज हम ऐसी चॉकलेट पैनकेक रेसिपी आपको बताते हैं, जो प्रोटीन रिच होने के बावजूद एगलेस है। साथ ही, यदि आप वीगन डाइट लेती हैं, तो यह पैन केक (Eggless chocolate pancake recipe) आपके लिए भी है।
प्रोटीन रिच होने के कारण आपको यह एनर्जेटिक बनाएगा। बहुत अधिक बटर, घी नहीं होने के कारण यह एक्स्ट्रा फैट भी शरीर के भीतर नहीं पहुंचाएगा। इसमें ग्लूटेन फ्री आटे का प्रयोग होता है। ग्लूटेन फ्री आटे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होने के कारण यह बॉडी में ब्लग शुगर लेवल को भी तुरंत नहीं बढ़ाएगा।
पैन पर बेक होने के कारण यह ऑवन के हाई टेम्प्रेचर से होने वाले स्वास्थ्य जोखिम को भी कम करेगा।
एक बाउल ग्लूटेन फ्री आटा।
दो टेबलस्पून प्लांट प्रोटीन डालें। पीनट प्रोटीन पाउडर भी इसमें मिला सकती हैं, जो स्वास्थ्य लाभ दिलाने के अलावा स्वाद में भी अच्छा होता है। पी प्रोटीन (Pea protein) का भी प्रयोग किया जा सकता है।
आप चाहें तो इसमें 1 टेबलस्पून सॉय या कोकोनट योगर्ट भी मिक्स कर सकती हैं। इससे केक अधिक फ्लफी बनेंगे।
आधा बाउल अलमंड मिल्क या प्लांट बेस्ड मिल्क।
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कस्टमाइज़ करेंएक चुटकी बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच लेमन जूस,
वनीला एक्सट्रैक्ट की जरूरी मात्रा, 2 फुल टीस्पून कोकोआ पाउडर, जरूरत के हिसाब से मैपल सिरप।
एक बाउल में एपल साइडर विनेगर, लेमन जूस, आल्मंड मिल्क को मिला लें। इसे मिलाकर पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
दूसरे बाउल में आटा, प्रोटीन पाउडर, बेकिंग पाउडर, कोकोओ पाउडर को मिला लें।
फिर सभी सामग्री को अच्छे से एक साथ मिला लें। इस मिक्सचर में मेपल सिरप और वेनिला एसेंस भी मिला लें।
अब मीडियम फ्लेम पर नॉन-स्टिक पैन या पैनकेक तवा को गरम करें।
इसकी सतह को नारियल के तेल से भिगो लें। घोल के 2 बड़े चम्मच तवे पर डाल दें। कुछ देर उसे ढंक दें। जब केक के किनारे सूखने लगें, तो समझें कि एक तरफ पैनकेक पक गया है। स्पेचुला के सहारे इसे पलट दें। दूसरी ओर भी जब यह पक जाए, तो समझें कि पैन केक तैयार हो गया है। खुद भी खाएं और फैमिली को भी खिलाएं टेस्टी ऐंड हेल्दी चॉकलेट पैन केक।
जरूरी बात: यदि आप ज्यादा मात्रा में पेन कैक बना रही हैं, तो एक केक बनाने के बाद तवे को टिश्यू पेपर से पोंछ लें। इससे केक चिपकेंगे नहीं। वहीं दूसरी ओर यदि बैटर बच गया है, तो इसे एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रीज भी कर सकती हैं। लेकिन 24 घंटे के अंदर बैटर का प्रयोग कर लें।
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स्मिता सिंह स्वास्थ्य, सौंदर्य, रिलेशनशिप, साहित्य और अध्यात्म संबंधी मुद्दों पर शोध परक पत्रकारिता का अनुभव। महिलाओं और बच्चों से जुड़े मुद्दों पर बातचीत करना और नए नजरिए से उन पर काम करना, यही लक्ष्य है।...और पढ़ें
