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अंडा प्रोटीन का सबसे लोकप्रिय स्रोत है। जैसे ही प्रोटीन इनटेक बढ़ाने की बात आती है, लो सबसे पहले अंडा डाइट में शामिल करते हैं। खासतौर से जिम जाने वाले लोग हर रोज़ अपने आहार में अंडे शामिल करते हैं। पर अगर आप सिर्फ अंडे उबालकर और उसका ऑमलेट खाकर बोर हो गए हैं, तो हमारे पास कुछ खास रेसिपीज हैं। तो फिर तैयार हो जाइए अपने पसंद की ऑमलेट रेसिपी (Omelette recipes) ट्राई करने के लिए।
एक सेकी हुई ब्रेड के साथ साधारण सा ऑमलेट सभी के लिए काफी आसान नाश्ता हो सकता है। लेकिन ये उतना मजेदार नहीं होता है। ऑमलेट एक फ्रेंच शब्द है, जो 16वीं शताब्दी के मध्य में इस्तेमाल में आया था। जिसके बाद अब ये पूरी दुनिया में फैल चुका है। सभी लोग इसे अलग-अलग तरीके से अपनी कुकिंग परंपरा के अनुसार शामिल करते जा रहे हैं। स्पेन, फ्रेंच, अमेरिका सभी जगह अलग-अलग तरह से ऑमलेट बनाया जाता है।
यह एक सेहतमंद और तृप्त करने वाली अंडा रेसिपी है। बेक्ड ऑमलेट निश्चित रूप से पैन-फ्राइड वर्जन से ज़्यादा सेहतमंद है। इस रेसिपी में स्वाद बढ़ाने के लिए चावल, दूध और सब्ज़ियां मिला सकते है।
कैसे बनाते हैं बेक्ड ऑमलेट
4 अंडे का सफ़ेद भाग
चावल 20 ग्राम
कटी हुई लाल शिमला मिर्च 20 ग्राम
दूध 4 चम्मच
आवश्यकतानुसार काली मिर्च
कटा हुआ प्याज 20 ग्राम
कटी हुई शिमला मिर्च 20 ग्राम
कटा हुआ टमाटर 20 ग्राम
आवश्यकतानुसार नमक
ऐसे बनाएं बेक्ड ऑमलेट (Baked omelette recipe)
चावल को धोकर लगभग 15 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद, मध्यम आंच पर साफ पानी से भरा एक गहरा पैन रखें और उसमें भिगोए हुए चावल डालें। चावल को तब तक उबालें जब तक वह पक न जाए। जब वह पक जाए, तो अतिरिक्त पानी निकाल दें और चावल को अलग रख दें।
पोलअब, ग्रीस की हुई बेकिंग डिश पर पके हुए चावल की एक परत बनाएं। एक अलग कटोरे में, अंडे का सफेद भाग, दूध, नमक, काली मिर्च और कटी हुई सब्जियां डालें। लगभग 3-5 मिनट तक अच्छी तरह से फेंटें और इस मिश्रण को बेकिंग डिश में चावल की परत के ऊपर डालें।
बेकिंग डिश को ओवन में रखें और ऑमलेट को 300 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें। ध्यान रखें बेकिंग डिश को अच्छे से ग्रीस करें।
स्पैनिश ऑमलेट, जिसे टॉर्टिला डे पाटाटा भी कहा जाता है, बनाना और खाना आसान है। इसका आनंद आप नाश्ते में मजे से ले सकते है।
कैसे बनाएं स्पैनिश ऑमलेट
नए आलू 500 ग्राम
1 प्याज़
जैतून का तेल 150 मिली
कटा हुआ फ्लैट-लीफ़ अजमोद 3 बड़े चम्मच
6 अंडे
ऐसे बनाएं स्पैनिश ऑमलेट (Spanish omelette recipe)
सबसे पहले आलू को छीलकर, काट लें साथ ही प्याज भी कट कर लें।
एक बड़े फ्राइंग पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें, आलू और प्याज़ डालें और 30 मिनट के लिए या आलू के नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए। पकने पर इसे तेल से निकाल दें।
अंडों को अलग से फेंटें, फिर आलू में अजमोद, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं। एक छोटे पैन में तेल को थोड़ा गर्म करें।
सब कुछ पैन में डालें और मध्यम आंच पर पकाएं, जब यह लगभग पक जाए, तो इसे एक प्लेट पर पलट दें और वापस पैन में डालें और कुछ और मिनट पकाएं।
दो बार और पलटें, हर बार ऑमलेट को थोड़ा पकाएं और कुशन का आकार बनाए रखने के लिए किनारों को दबाएं।
कैसे बनाएं फ्रेंच ऑमलेट
2 बड़े अंडे
4 बड़े अंडे का सफ़ेद भाग
वसा रहित दूध 1/4 कप
नमक 1/8 चम्मच
काली मिर्च 1/8 चम्मच
पूरी तरह से पका हुआ हैम 1/4 कप
कटा हुआ प्याज़ 1 बड़ा चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च 1 बड़ा चम्मच
कटा हुआ कम वसा वाला चेडर चीज़ 1/4 कप
ऐसे बनाएं फ्रेंच ऑमलेट (French omelette recipe)
सबसे पहले अंडे, अंडे का सफ़ेद भाग,दूध, नमक, काली मिर्च को एक साथ मिक्स करें।
मध्यम आंच एक पैन को रखें और उसमें तेल लगाएं। इस पैन में अंडे का मिश्रण डालें।
मिश्रण किनारों पर तुरंत जम जाना चाहिए। पके हुए हिस्सों को बीच की ओर धकेलें, ताकि कच्चे अंडे नीचे बह जाएं।
जब अंडे गाढ़े हो जाएं और कोई तरल अंडा न बचे, तो ऑमलेट का आधा हिस्सा बाकी सामग्री से ढक दें। ऑमलेट को आधा मोड़ें। अब ये ऑमलेट परोसने के लिए तैयार है।
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