अपने क्रिसमस को इन 6 ड्राई फ्रूट रेसिपीज से दें एक हेल्दी ट्विस्ट

Published on: 25 December 2021, 10:00 am IST

क्रिसमस अपने परिवार के साथ समय बिताने और टेस्टी खाना खाने का एक अवसर है। अखरोट, बादाम और पिस्ता की गुडनेस से तैयार करें ये खास नट्स-बेस्ड रेसिपी।

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क्रिसमस के लिए 6 हेल्दी ड्राई फ्रूट्स रेसिपीज। चित्र : शटरस्टॉक

क्रिसमस के साथ हम सभी एक फेस्टिव मोड में आ जाते हैं। यह त्यौहार अपने प्रियजनों के साथ विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों का स्वाद लेने के बारे में है और अब जब त्यौहार के लिए केवल दो दिन शेष हैं, तो हम में से अधिकांश ने इसकी योजना बनाना शुरू कर दिया है! तो क्यों न हम नट्स की गुडनेस के साथ कुछ स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं।

यदि आप आप भी कुछ खास क्रिसमस रेसिपीज की तलाश कर रहे हैं, तो हम आपका कुछ समय बचा सकते हैं। साथ ही आपको क्रिसमस और नए साल के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों के बारे में बता सकते हैं। तो बिना देर किए….चलिए शुरू करते हैं!

1. वॉलनट टी लोफ (Walnut Tea Loaf, Healthy Cake)

शेफ सब्यसाची गोराई ने हेल्थशॉट्स को यह वॉलनट टी लोफ रेसिपी सुझाई है। एंटीऑक्सीडेंट और ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर अखरोट, इस केक को एक सुपर हेल्दी डिश बनाते हैं।

सामग्री

100 ग्राम सूखे खुबानी, मोटे तौर पर कटा हुआ
75 ग्राम सूखे अंजीर, चौथाई
75 ग्राम खजूर, मोटे तौर पर कटा हुआ
2 अर्ल ग्रे टी बैग्स
2 मध्यम अंडे
250 ग्राम स्वयं उगाने वाला आटा
200 ग्राम हल्की भूरी नरम चीनी
75 ग्राम अखरोट, मोटे तौर पर कटे हुए, साथ ही 12 साबुत अखरोट

केक बनाने की विधि

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक 1 किलो लोफ टिन को ग्रीस करके लाइन में लगा लें।

एक कटोरे में फलों को एक साथ मिलाएं और टी बैग्स डालें, 300 मिलीलीटर से अधिक उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें, फिर टी बैग्स को हटा दें।

एक बड़े कटोरे में अंडे, मैदा और चीनी को एक साथ फेंटें और सूखे मेवे और सारा पेस्टऔर कटे हुए अखरोट मिलाएं।

तैयार टिन में डालें, पूरे केक को ऊपर से व्यवस्थित करें और 1 घंटे के लिए या जब तक एक कटार साफ न हो जाए, तब तक बेक करें, अगर ऊपर से बहुत अधिक गहरा रंग होने लगे तो पन्नी से ढक दें।

टिन से निकालने से पहले ठंडा होने दें और आनंद लें।

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चित्र सौजन्य: शेफ सब्यसाची गोराई

2. मैच एवोकाडो वॉलनट स्मूदी (हैंगओवर के लिए)

जैसा कि नाम से पता चलता है, यह नुस्खा पोषण का एक पावरहाउस है क्योंकि इसमें एवोकैडो प्लस अखरोट शामिल हैं। तो, इस त्वरित और आसान स्मूदी रेसिपी के साथ, एवोकैडो, केला और अखरोट की गुडनेस का आनंद लें!

सामाग्री

1 कप कम वसा वाला दूध (या पसंद के गैर-डेयरी दूध का विकल्प)
2 बड़े चम्मच अखरोट
1 बड़ा चम्मच शहद
1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
1 छोटा चम्मच मटका पाउडर
12 ताजे पुदीने के पत्ते
2 बर्फ के टुकड़े
1 जमे हुए केला
1/4 एवोकैडो

तैयारी

सभी सामग्री को तेज़ गति वाले ब्लेंडर में डालें और मुलायम होने तक ब्लेंड करें। ठंडा परोसें।

3. वॉलनट होर्चाटा (मॉकटेल)

पारंपरिक मैक्सिकन होर्चाटा को ट्विस्ट करके, इस वर्जन में ताज़ा, दूधिया पेय बनाने के लिए टोस्टेड अखरोट के साथ-साथ चावल भी शामिल हैं। यह रेसिपी शेफ सब्यसाची गोराई ने सुझाई है।

सामाग्री

8 बड़े चम्मच सफेद चावल
1 कप अखरोट, टोस्ट किया हुआ
½ छोटा चम्मच दालचीनी, पिसी हुई
आधा नीबू का रस
3 कप गरम पानी
3 कप ठंडा पानी, विभाजित
1 कप चीनी, या स्वादानुसार
1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

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चित्र सौजन्य: शेफ सब्यसाची गोराई

तैयारी

चावल को एक ब्लेंडर या मसाला ग्राइंडर में रखें और अच्छी तरह से चूर्ण होने तक प्रोसेस करें। एक बड़े कटोरे या घड़े में डालें और उसमें अखरोट, दालचीनी और लाइम जेस्ट डालें।

गर्म पानी डालें। कवर करें और रात भर रहने दें।

मिश्रण को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और ब्लेंड करें। 2 कप ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाने तक फिर से मिलाएं।

चीज़क्लोथ के साथ एक छलनी को लाइन करें और इसे एक बड़े कटोरे के ऊपर सेट करें। चावल के मिश्रण को धीरे-धीरे छलनी में डालें और लिकुइड को प्याले में निकलने दें।

जितना हो सके छलनी से धीरे-धीरे ज्यादा से ज्यादा ठोस पदार्थ को दबाएं। (आप मिश्रण को जितना धीरे धीरे छानेंगे, होरचट्टा उतना ही चिकना होगा)।

एक गिलास में निकाल लें और बचे हुए 2 कप ठंडे पानी में मिला दें। फिर चीनी और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पूरी तरह से ठंडा होने तक ढककर ठंडा करें।

4. आल्मंड सिनेमन टार्ट (3-4 लोगों के लिए)

नमकीन बिस्किट क्रम्बल और क्रांची बादाम के साथ टॉफ़ी सॉस! यह रेसिपी एकदम परर्फेक्ट है। यह मिठाई निश्चित रूप से आप सभी के होश उड़ा देगी। इस रेसिपी का श्रेय शेफ मनीष मेहरोत्रा ​​को जाता है।

सामाग्री

1 कप बादाम का फ्लेक
150 ग्राम मोनाको बिस्किट
2 ग्राम दालचीनी पाउडर
200 ग्राम बारीक चीनी
200 मिली फ्रेश क्रीम
60 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन

तरीका

बादाम के फ़्लेक्स को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 4 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक भून लें।

टॉफ़ी सॉस के लिए, चीनी को कैरामेलाइज़ करें, उसमें 40 ग्राम मक्खन और उसके बाद क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

मोनाको क्रम्बल के लिये बिस्किट को क्रश करके उसमें 20 ग्राम मक्खन मिला दीजिये। इस मिश्रण को 6 इंच के सांचे में फैलाएं और 160 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक बेक करें।

एक बाउल में भुने हुए बादाम की कतरनें और टॉफ़ी सॉस डालें और इस मिश्रण को बिस्किट क्रम्बल के ऊपर मोल्ड में डालें।

मिक्स सेट को एक मोल्ड में पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

एक बार हो जाने के बाद परोसें और टार्ट को डिमोल्ड कर लें। वेनिला बीन आइसक्रीम के साथ परोसें।

5. बादाम पेस्टो और पनीर टिक्का

शेफ मनीष मेहरोत्रा ​​की यह बादाम पेस्टो और पनीर टिक्का रेसिपी, स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर है। यह क्रिसमस के लिए एक शानदार रेसिपी है।

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए

पनीर 250 ग्राम
बादाम के गुच्छे कप
ताजा हरा धनिया कप
तुलसी 8-10 पत्ते
कटा हुआ अदरक 2 छोटा चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च 1 छोटा चम्मच
नमक स्वादअनुसार
कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ 2 बड़े चम्मच
चाट मसाला ½ छोटा चम्मच

मैरिनेशन के लिए:

ताजी क्रीम ½ कप
कटा हुआ ताजा हरा धनिया ½ छोटा चम्मच
हरी इलायची पाउडर चुटकी
हल्दी पाउडर एक चुटकी
नमक स्वादअनुसार
रिफाइंड तेल 1 बड़ा चम्मच।

तरीका

बादाम के गुच्छे को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 4 मिनट के लिए भूनें और ठंडा होने पर इसे कुचलकर पाउडर बना लें।
ताजी तुलसी, हरा धनिया, कटा हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, चाट मसाला और नमक को दरदरा पीस लें।
एक कटोरी में; मिश्रण को बाहर निकालिये और कद्दूकस किया हुआ पनीर, कुटे हुए बादाम डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. एक कटोरी में, ताजी क्रीम, कटा हुआ ताजा धनिया की जड़ें, हरी इलायची पाउडर और एक चुटकी हल्दी पाउडर मिलाकर हल्का पीला रंग मैरीनेट करें। नमक के साथ मसाला समायोजित करें।
पनीर को 2’x2′ आकार में 1′ मोटाई के साथ काटिये। पनीर के टुकड़ों को बीच से काटें ताकि उसमें पेस्टो भर जाए।
स्लिट के अंदर पेस्तो मिक्स भरें। पनीर को पीले मेरिनेट से कोट करें।
कड़ाही में रिफाइंड तेल गरम करें, मैरीनेट किया हुआ पनीर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा रंग पाने के लिए समान रूप से तलें। एक बार हो जाने के बाद, पनीर को पैन से निकालें और चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

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चित्र सौजन्य: मानसी व्यास

6. शहद पिस्ता केक

शहद और पिस्ता…. यमम! अज़फ़रान प्रीमियम टेस्ट की सह-संस्थापक और निदेशक मानसी व्यास द्वारा ये रेसिपी देखें।

सामाग्री

120 ग्राम ज्वार का आटा
40 ग्राम मक्के का आटा
40 ग्राम चावल का आटा
120 ग्राम पिसा हुआ पिस्ता
15 ग्राम बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई जायफल
240 ग्राम कार्बनिक शहद
140 ग्राम नारियल चीनी
60 ग्राम एस्प्रेसो
100 ग्राम बादाम दूध
140 ग्राम जैविक नारियल तेल
1 टी स्पून वनीला एक्सट्रेक्ट

तैयारी

एक कटोरी में सभी सूखी सामग्री और दूसरे में सभी गीली सामग्री को एक साथ मिलाकर ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें।
सूखी और गीली सामग्री को मिलाएं, और रेस्ट करने दें। इस बीच, एक पैन को चिकना कर लें। मिश्रण को घी लगी कड़ाही में डालें और 50 मिनट तक या टूथपिक के साफ होने तक पकाएं।
डेयरी मुक्त व्हीप्ड क्रीम के साथ फ्रॉस्टिंग से पहले पूरी तरह से ठंडा करें। ताजा अंजीर और ब्लूबेरी से गार्निश करें और चाहें तो शहद के साथ गार्निश करें।

आशा है कि ये रेसिपीज आपको पसंद आएंगी, आप सभी को क्रिसमस की शुभकामनाएं।

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टीम हेल्‍थ शॉट्स टीम हेल्‍थ शॉट्स

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