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नवरात्रि के नौ दिनों के उपवास के दौरान डाइट मैनेजमेंट बहुत जरूरी हो जाता है। यदि आप 9 दिनों तक लगातार शरीर को कोई पोषक तत्व नहीं से रही हैं, तो आपका शरीर असंतुलित हो सकता है। इसलिए फास्टिंग के दौरान अपनी सेहत का ध्यान रखना बहुत जरूरी है। यदि आप डायबिटिक हैं, और वेट लॉस डाइट पर हैं, या आपको कोई समस्या नहीं है, फिर भी आपके लिए कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट का सेवन बहुत जरूरी होता है।
कार्बोहाइड्रेट को लेकर कई सारी बातें होती रहती हैं, परंतु आपको बताएं की हेल्दी कार्ब्स जिसे हम कॉम्प्लेक्स कार्ब के नाम से जानते हैं, शरीर के कई फंक्शन को सही से परफॉर्म करने में मदद करता है (carbohydrate foods in fasting)। वहीं दूसरी ओर सिंपल कार्ब्स अनहेल्दी माने जाते हैं और इनसे जितना हो सके उतना परहेज करने की सलाह दी जाती है।
व्रत के दौरान आमतौर पर ज्यादातर खाद्य पदार्थों का सेवन परहेज होता है, ऐसे में अपने लिए व्रत में खा जाने वाले व्यंजन चुने जिसमें कंपलेक्स कार्बोहाइड्रेट मौजूद हों (carbohydrate foods in fasting)। ताकि आप अपने शरीर की गुणवत्ता को बनाए रख सके। मैरिंगा एशिया हॉस्पिटल, गुरुग्राम की सीनरी डाइटिशियन वंशिका भारद्वाज ने कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट से जुड़ी कुछ जरूरी बातें बताई हैं, तो चलिए जानते हैं इस नवरात्रि व्रत में, कौन से खाद्य पदार्थ ले सकते हैं (carbohydrate foods in fasting)।
कॉम्प्लेक्स कार्ब्स अक्सर विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। साथ ही इनके सेवन से आप लंबे समय तक संतुष्ट रहती हैं, और ओवरईटिंग की संभावना कम हो जाती है।
कॉम्प्लेक्स कार्ब्स प्रीबायोटिक्स के रूप में कार्य करते हैं, आंत में अच्छे बैक्टीरिया का भोजन बनते हैं, वहीं स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बढ़ावा देते हैं। कॉम्प्लेक्स कार्ब्स में अधिक फाइबर होता है, जो पाचन क्रिया को स्वस्थ रखता है।
कॉम्प्लेक्स कार्ब्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स बेहद कम होता है, जिसका अर्थ है कि ये ब्लड शुगर स्पाइक का कारण नहीं बनते हैं। इसलिए व्रत में डायबिटीज के मरीजों को अपने डाइट में कॉम्प्लेक्स कार्ब शामिल करने की सलाह दी जाती है।
कुट्टू का आटा कॉम्प्लेक्स कार्ब से भरपूर होता है। कुट्टू के आटे में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स की प्रयाप्त मात्रा मौजूद होती है। इसमें नियासिन, फोलेट और राइबोफ्लेविन जैसे बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन के साथ-साथ मैग्नीशियम, मैंगनीज और फॉस्फोरस भी होते हैं। कुट्टू प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है। आप व्रत में कुट्टू का आटा खा सकती हैं।
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फल सबसे स्वादिष्ट कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट हैं, जिन्हें आप रोजना खा सकती हैं। वे न केवल मीठे होते हैं, बल्कि उनमें फाइबर, विटामिन, मिनरल्स और कई प्रोटेक्टिव प्लांट कंपाउंड भी मौजूद होते हैं। अपनी डाइट में कॉम्प्लेक्स कार्ब युक्त ब्लूबेरी, सेब, संतरा, केला, आड़ू, आम, स्ट्रॉबेरी, आदि जैसे स्वस्थ विकल्प शामिल करें।
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शकरकंद यानी कि स्वीट पोटैटो में पर्याप्त मात्रा में कॉम्प्लेक्स कार्ब मौजूद होते हैं, इसके साथ ही यह फाइबर और विटामिन ए के एक बेहतरीन स्रोत हैं। आप इन्हे व्रत में भूनकर या उबालकर अपनी डाइट में शामिल कर सकती हैं।
नवरात्र व्रत में लोग आलू का सेवन करते हैं। आलू कॉम्प्लेक्स कार्ब है, जिसका सेवन आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखता है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। आप व्रत में इसे उबालकर इनमे सेंधा नमक डालकर अपनी डाइट में शामिल कर सकती हैं।
मखाने और मूंगफली में भी कंपलेक्स कार्बोहाइड्रेट होता है। सेंधा नमक के साथ इन्हे भूनकर व्रत में अपनी डाइट में शामिल कर सकती हैं। यह आपके शरीर को कई फायदे प्रदान करता है, विशेष रूप से व्रत में यह आपको एनर्जेटिक रहने में मदद करता है।
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