Channel
Channel
बेसन एक बेहद खास सुपरफूड है, जिसमें कई पोषक तत्वों की गुणवत्ता मौजूद होती है। इससे चने का आटा भी कहा जाता है। वेट लॉस, डायबिटीज से लेकर सेहत संबंधी कई अन्य समस्याओं में बेसन का सेवन फायदेमंद साबित हो सकता है। बेसन से तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, खासकर इसे स्नैक्स बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। परंतु आमतौर पर बेसन के स्नैक्स (monsoon recipes) जैसे कि पकौड़ा, टिक्की, सेव नमकीन आदि को डीप फ्राई किया जाता है, जिसकी वजह से ये अनहेल्दी हो जाते हैं।
आज हेल्थ शॉट्स आपके लिए लेकर आया है, बेसन से बने हल्दी स्नैक्स की कुछ खास रेसिपी जिन्हें बनाने में डीप फ्राई मेथड का इस्तेमाल न करके इसे बेकिंग और बॉलिंग के माध्यम से हेल्दी रखने का प्रयास किया गया है। तो चलिए जानते हैं, ऐसी कुछ खास रेसिपीज जो आपके हेल्थ और टेस्ट बड्स दोनों को सेटिस्फाई करेंगी (Healthy besan snacks recipe)।
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए
2 कप बेसन
2 चम्मच घी
स्वाद अनुसार नमक
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच अजवाइन
1 चम्मच अमचूर पाउडर
2 चम्मच तिल
1 चम्मच कसूरी मेथी
इस तरह तैयार करें क्रिस्पी बेसन स्टिक
सबसे पहले एक बोल में बेसन निकाल लें, इसमें घी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, हल्दी, अमचूर पाउडर, तिल और कसूरी मेथी डालकर सभी को एक साथ मिला लें।
फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए इसे गुंदे और बेसन का एक मुलायम डो तैयार करें।
अब तैयार किए गए आटे को लगभग 15 मिनट तक सेट होने रख दें।
फिर इस आटे की लोई बनाएं, और उसे बेल लें।
बेलने के बाद चाकू की मदद से इसे पतले पतले स्टिक में काटें।
अब बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर लगाएं और तैयार किए गए स्टिक को ट्रे पर रख दें।
माइक्रोवेव को 5 से 7 मिनट के लिए प्री हिट करें, उसके बाद ट्रे को माइक्रोवेव में डालें और इसे लगभग 10 से 12 मिनट तक बेक होने दें।
समय पूरा होने पर इसे माइक्रोवेव से निकालें और ठंडा करें।
आपकी क्रिस्पी स्टिक्स बनकर तैयार हैं, इन्हे स्नैक्स में इंजॉय करें, आप चाहे तो इसे एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करके भी रख सकती हैं।
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए
1 कप बेसन
1 बारीक कटी हरी मिर्च
बारीक कटी धनिया की पत्तियां
1 चम्मच कसूरी मेथी
नमक स्वाद अनुसार
2 चुटकी हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच लाल मिर्च
1/2 चम्मच अजवाइन
1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
यह भी पढ़ें: शरीर को डिटॉक्स करने के लिए पिएं मोरिंगा और आंवले का जूस, इम्युनिटी भी होगी बूस्ट
इस तरह तैयार करें
अपनी रुचि के विषय चुनें और फ़ीड कस्टमाइज़ करें
कस्टमाइज़ करेंएक बोल में बेसन निकालें, उसमें हरी मिर्च और धनिया पत्ता डालकर मिला लें।
अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, काली मिर्च पाउडर, अजवाइन और स्वाद अनुसार नमक डालें।
फिर इसमें पानी डालते हुए इसका एक घोल तैयार करें।
अब गैस पर कढ़ाही को गर्म करें, और तैयार किए गए मिश्रण को कढ़ाई में डाल दें।
इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाना है।
इसे पानी के सूखने तक पकाएं, और देखें कि जैसे ही यह गाढ़ा हो गया है गैस बंद कर दें।
अब एक प्लेट लें, ऊपर घी लगाएं और तैयार किए गए मिश्रण को इसमें डालकर 10 से 15 मिनट तक सेट होने दें।
अब इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, और एक प्लेट में निकाल लें।
अब आपको इसमें तड़का लगाना है, जिसके लिए एक पैन में ऑयल डालें, उसमें राई डालें, और इसका तड़का लगाएं।
आपका गुजराती स्नैक्स बनकर तैयार है, आप इसे चाय के साथ एंजॉय कर सकती हैं।
इस तरह तैयार करें
1 कप बेसन
1/4 कप चावल का आटा
2 चम्मच घी
4 चम्मच अजवाइन
1 चम्मच कसूरी मेथी
स्वादानुसार नमक
इस तरह तैयार करें
एक बोल में बेसन, चावल का आटा, घी, अजवाइन, कसूरी मेथी और नमक डालें।
बोल में पानी डालें, और एक सॉफ्ट डो तैयार करें।
ओवन को प्रिहीट करें, और ट्रे पर बटर पेपर लगाएं।
सेव मेकर में डो डालें, और फिर इसे ट्रे पर फैलाएं।
इसे 8 से 10 मिनट तक बेक करें, और फिर इसे निकाल लें।
ये ठंडा हो जाए तो इसे तोड़ लें, और एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
यह भी पढ़ें: Rye Benefits: सेहत के लिए जादुई अनाज है राई, जानिए इसे कैसे किया जा सकता है आहार में शामिल
इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
