पेट और स्किन दोनों के लिए फायदेमंद है पपीता, इस रेसिपी से बनाएं पपीते का हलवा

खान पान के बदलते दौर में लोग नेचुरल फूड्स का टेस्ट भूलते जा रहे हैं। जबकि फलों और सब्जियों का मौलिक स्वाद किसी भी डेजर्ट और फास्ट फूड से बेहतर होता है। फलों और सब्जियों के पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए हमारी पारंपरिक रसोई में कई व्यंजन मौजूद हैं। इनमें हलवा सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला मीठा व्यंजन है। अलग-अलग चीजों से बनने वाला हलवा बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक को दिया जा सकता है। तो चलिए इसी श्रृंखला में आज बनाते हैं पपीते का हलवा। इसकी खास बात यह है कि इसे न केवल व्रत-उपवास में खाया जाता है, बल्कि पाचन कमजोर होने पर भी इसका सेवन किया जा सकता है। आइए जानते हैं पपीते का हलवा बनाने की विधि और सेहत के लिए इसके लाभ।

पोषण का भंडार है पपीता

विटामिन ए, प्रोटीन, खनिज और ल्यूटिन जैसे पोषक तत्वों से पूर्ण पपीता छोटे बच्चों से लेकर बड़े-बुजुर्गों तक की डाइट में शामिल किया जा सकता है। छह वर्ष से कानपुर के दयानंद गर्ल्स कॉलेज में डायटीशियन हर्षिता जायसवाल पपीते के फायदों के बारे में बात करते हुए कहती हैं, “पपीता बालों में डैंड्रफ, सूखी स्किन, चेहरे पर झुर्रियां, कब्ज सहित अन्य समस्याओं से छुटकारा दिला सकता है। इसके साथ ही हृदय संबंधी बीमारियों से भी राहत दिला सकता है। हालांकि इसे सलाद के तौर पर खाना सबसे अच्छा है। पर आप चाहें तो इसे पारंपरिक व्यंजनों, जैसे हलवे के रूप में शामिल कर सकती हैं। खास बात यह है कि इसका सेवन घर में बच्चे से लेकर बड़े तक कर सकते हैं। कुछ ही मिनटों में इसे तैयार किया जा सकता है।”

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चलिए जानते हैं आहार में पपीता शामिल करने के कुछ और फायदे

1. कैंसर से बचाव करता है

डायटीशियन हर्षिता बताती हैं कि पपीता की गिनती औषधीय फलों में की जाती है। इसके सेवन से कैंसर रोग से बचाव किया जा सकता है। देश के कई प्रमुख संस्थानों ने इस विषय पर शोध भी किया है। एक रिसर्च पेपर के अनुसार, पपीते में पेक्टिन कंपाउंड पाया जाता है, जो एंटीकैंसर प्रभाव दिखा सकता है। यह कंपाउंड कैंसर की कोशिकाओं को पनपने से रोकने के साथ, कैंसर के लक्षणों को कम करने में भी लाभदायक माना गया है।

2.कम होता है ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस

नेशनल सेंटर फॉर बायो टेक्नोलॉजी इंफार्मेशन (एनीसीबीआई) के एक शोध के अनुसार इसमें कैरोटीनॉयड और पॉलीफेनोल्स होता है। ये दोनों एंटीऑक्सीडेंट्स ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करके आपके शरीर को बीमारियों से लड़ने के लिए तैयार करते हैं। इसे गेस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (पाचन) की समस्याओं को दूर करने के लिए भी जाना जाता है।

3 हृदय स्वास्थ्य के लिए भी है फायदेमंद

एनसीबीआई के अनुसार चूहों पर हुए एक शोध में यह पाया गया कि पपीते में कार्डियोटॉक्सिसिटी के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करने वाला प्रभाव होता है। डायटीशियन हर्षिता जायसवाल के अनुसार कार्डियोटॉक्सिसिटी के कारण दिल की मांसपेशियों को नुकसान होता है और वह रक्त को सही प्रकार से पंप करने में सक्षम नहीं होता है। पपीते के अर्क में कार्डियोप्रोटेक्टिव और एंटीऑक्सीडेंट जैसे गुण पाए जाते हैं। दोनों ही कार्डियोटॉक्सिसिटी की स्थिति को दूर करने और हृदय को स्वास्थ बनाए रखने में सक्षम हैं।

अब तक आप जान चुकी हैं कि पपीता आपके लिए कितना फायदेमंद है। तो इस हेल्दी सुपरफूड को अपनी डाइट में शामिल करने के लिए चलिए तैयार करते हैं पपीते का हलवा।

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हलवा बनाने के लिए आपको चाहिए

पका हुआ पपीता एक,
देसी घी दो चम्मच
इलायची पाउडर आधा चम्मच
दूध आधा लीटर
कटे ड्राई फ्रूट्स एक चम्मच
एक कप ब्राउन शुगर।

इस तरह बनाएं पपीते का हलवा

पपीते का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक पका हुआ पपीता लें और उसे अच्छी तरह धो लें।
छिलका उतार कर, उसके बीज निकालें और बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें। कटे हुए टुकड़ों को एक गहरे बाउल में अलग रख लें।
एक कड़ाही में थोड़ा सा देसी घी डालें और उसे मीडियम आंच पर गर्म होने दें। जब घी अच्छे से गर्म हो जाए, तो कटे हुए पपीते के टुकड़े इसमें डाल दें।
इसके बाद इसे दो से तीन मिनट तक चलाते हुए भूनें। जब तक पपीता पूरी तरह मैश न हो जाए ऐसा करते रहे।
मैश होने के बाद इसमें आधा लीटर दूध मिला दें। अब दूध को पपीते में पूरी तरह सूखने का इंतजार करें। अब इसमें स्वादानुसार देसी खांड या ब्राउन शुगर मिलाएं। हालांकि इसमें कुदरती मिठास होती है। पर आप चाहें तो इसमें हल्का मीठा मिला सकती हैं।
दूध सूख जाने पर पपीते के हलवे में इलाइची पाउडर डाले और पकाएं। एक मिनट पकाने के बाद सभी ड्राई फ्रूट इसमें डाल दें। जब हलवे से बेहतरीन खुशबू आनी लगे, तो समझ लीजिए कि हलवा तैयार हो चुका है। प्लेट में निकालें और गर्मागर्म परोसें।

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