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भारत में स्ट्रीट फूड का हर कोई दीवाना है। सभी स्ट्रीट फूड में टिक्की सबसे लोकप्रिय है। टिक्की के साथ स्पाइसी हरी चटनी हमारे पेट के लिए भी फायदेमंद होती है। लेकिन टिक्की में तेल की मात्रा बहुत अधिक होती है जो इसे अनहेल्दी बना देती है। फिटनेस को लेकर सचेत लोग टिक्की खाने से कतराते हैं।
स्वाद और सेहत के बीच के इस द्वंद्व से बचने का तरीका हमने निकाला है। हम आपको बता रहे हैं ऐसी रेसिपी जो स्वाद और सेहत का सही संतुलन है। ये बेक्ड चुकंदर टिक्की कम तेल और ज्यादा पोषण से भरी हैं। और इसमें मौजूद मुख्य इंग्रेडिएंट चुकंदर, बहुत फायदेमंद है।
आप जानती ही होंगी कि चुकंदर फाइबर का प्रचुर स्रोत है, जो हमारे पाचनतंत्र को सुचारू बनाता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी उच्च मात्रा में मौजूद हैं। चुकंदर में एंटीऑक्सीडेंट अल्फा लिपोइक एसिड होता है जो सेल्स की एजिंग को धीमा करता है और फ्री रेडिकल्स को खत्म करता है। कैलोरी में कम होने के साथ चुकंदर में विटामिन ए, सी, बी6 और फॉलेट होता है। यही कारण है कि हेल्दी टिक्की के लिए ये बेस्ट इंग्रेडिएंट है।
2 चुकंदर
1 आलू
आधा प्याज, बारीक कटा
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
एक कप ब्रेड का चूरा
गरम मसाला
जीरा पाउडर
धनिया पाउडर
हल्दी
लाल मिर्च
चाट मसाला
अमचूर पाउडर
काली मिर्च
2 चम्मच अरारोट
1 चम्मच मैदा
थोड़ा सा पानी
आवश्यकतानुसार जैतून का तेल
नमक स्वादनुसार
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1. आलू को उबाल लें। उसी दौरान प्याज भी बारीक काट लें।
2. चुकंदर कद्दूकस करें और जूस निचोड़ कर निकाल दें। आलू छील कर भर्ता बना लें। दोनों को आपस में मिला लें और उसमें प्याज डाल दें।
3. अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, नमक और अन्य सभी मसाले डालें।
4. इसमें एक चौथाई कप ब्रेड क्रम्ब डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
5. इस बैटर से टिक्की बना लें। टिक्की को गोल करने के लिए अरारोट और मैदे का इस्तेमाल करें।
6. मैदा, अरारोट और नमक का मोटा पेस्ट बनाएं और टिक्की को उसमें लपेटें। फिर टिक्की के ऊपर ब्रेड क्रम्ब लगाएं।
7. टिक्की के ऊपर से जरा सा तेल लगाएं।
8. ओवन को 180 डिग्री पर प्री हीट करें। 20 से 25 मिनट टिक्की को इसमें बेक होने दें।
आपकी बेक्ड चुकंदर टिक्की तैयार है। इसे हरी चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
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