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चीनी का सेवन स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है, तो क्या मीठा खाना छोड़ दें? नहीं… बिल्कुल भी नहीं। कभी – न – कभी तो मीठा खाने का हम सभी का मन करता है और उस समय किसी भी तरह के हेल्दी ऑप्शन नज़र नहीं आते हैं। इसी वजह से हम त्योहारों पर भी मीठा नहीं, खा पाते हैं क्योंकि हमें लगता है कि इससे हमारा वज़न बढ़ जाएगा।
मगर अब आपको चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि हम बता रहे हैं एक ऐसी रेसिपी, जो मीठी तो है ही, साथ ही, लाइट और हेल्दी भी है। हमने एक ऐसी रेसिपी को हेल्दी ट्विस्ट दिया है जो सभी की पसंदीदा है – फिरनी। जी हां… आज हम बनाने जा रहे हैं ओट्स और एप्पल से बनी फिरनी (oats apple phirni) जो कैलोरी में कम है, ग्लूटेन फ्री है, साथ ही, शुगर फ्री भी है। तो देर किस बात की चलिये जानते हैं इसकी स्वादिष्ट रेसिपी।
1/2 कप इंस्टेंट ओट्स
2 सेब
2 कप दूध (आपकी पसंद का)
3 कोकोनट शुगर
2 इलायची के बीज
2 चम्मच पिस्ता (बारीक कटा हुआ)
नोट : यदि आपको डायबिटीज़ है तो सेब की मिठास भी आपके लिए पर्याप्त है
ओट्स एप्पल फिरनी बनाने के लिए सबसे पहले ओट्स को एक ब्लेंडर में डालकर दरदरा पीस लें और इसे एक तरफ रख दें।
इसके बाद सेब को धो लें और बीज निकाल कर कद्दूकस कर लें।
एक सॉस पैन में दूध उबालें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो आंच को तेज कर दें, इसमें दरदरी पिसी हुई ओट्स और कोकोनट शुगर डालें।
पोल
इसे लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि यह दलिया जैसा गाढ़ा न हो जाए। पाक जाने के बाद आंच बंद कर दें। अब कद्दूकस किए हुए सेब और पिसी हुई इलायची डालें।
अब इसे अच्छी तरह मिलाएं ठंडा होने दें। फिरनी को मिट्टी के छोटे-छोटे बर्तनों में निकालें और पिस्ते से सजाएं।
इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें और ठंडा परोसें। आपकी ओट्स और एप्पल फिरनी तैयार है।
ओट्स हमारे पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होते हैं। क्योंकि इसमें फाइबर होता है जो भोजन को पचाने में मदद करता है। फाइबर आंत को साफ करता है, जिससे माल त्याग में आसानी होता है।
ओट्स एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट फ्री रैडिकल से लड़कर हृदय के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। शरीर में ओट्स एक ब्लोटिंग पेपर के रूप में कार्य करते हैं क्योंकि ये कोलेस्ट्रॉल को अवशेषित करके इसे कम करने में मदद करते हैं।
सेब में ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कम होता है क्योंकि इसमें फाइबर की मात्रा ज़्यादा होती है। यह उच्च फ्लेवोनोइड सामग्री के साथ, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने में मदद कर सकता है, जो वजन घटाने और मधुमेह को रोकने दोनों के लिए महत्वपूर्ण है।
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