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पास्ता वीकेंड के लिए एक अच्छी च्वॉइस हो सकती है। पर बाज़ार में उपलब्ध ज्यादातर पास्ता अनहेल्दी हैं, क्योंकि इन्हें बनाने के लिए मैदा का इस्तेमाल किया जाता है। पर हम आपके लिए एक ऐसी पास्ता रेसिपी लेकर आए हैं, जो न केवल टेस्टी है, बल्कि हेल्दी भी है। तो फिर देर किस बात की, आइए तैयार करते हैं हेल्दी पंपकिन पास्ता।
पास्ता बनाने के लिए सबसे ज़्यादा महत्वपूर्ण है कि आप कौन से पास्ता का इस्तेमाल कर रही हैं और इसका सॉस कैसा होगा। इस रेसिपी के लिए हम इस्तेमाल करेंगे व्हीट पास्ता (Wheat Pasta) और सॉस (Sause) के लिए हम इस्तेमाल करेंगे पंपकिन यानी कद्दू।
चौंक गई न! आज हम बनाने वाले हैं क्रीमी पंपकिन पास्ता (Creamy Pumpkin Pasta), सबसे ज़्यादा टेस्टी है और हेल्दी भी। तो चलिये जानते हैं इसकी रेसिपी।
एक बड़े, फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और प्याज को एक चुटकी नमक के साथ 10-15 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें। लहसुन डालें और 1 मिनट और भूनें। अब इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
इस बीच, कद्दू को उबलते नमकीन पानी के एक पैन में 10-15 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि चाकू से छेद न हो जाएं। इसे एक ब्लेंडर में डालें और पीस लें या एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें।
अब 50 मिलीलीटर दूध और प्याज के साथ पेस्ट को डालकर पकने दें। जब तक कि मिश्रण एक चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए। टमाटर प्यूरी और मस्कारपोन को भी इसी मिश्रण में एड करें।
इसके बाद पास्ता को पैक के निर्देशों का पालन करते हुए उबाल लें। इसमें हल्का नमक और तेल डालना न भूलें। पास्ता के पक जाने के बाद इसे पंपकिन सॉस में डाल दें। इसके बाद इसमें परमेज़ान चीज़ भी मिलाएं।
पोलआपका टेस्टी और हेल्दी पिंपकिन पास्ता तैयार है।
किलो कैलोरी – 461 | वसा – 14g | संतृप्त – 6g | कार्ब्स – 63g | शक्कर – 7 ग्राम | फाइबर में उच्च – 8g | प्रोटीन – 16g | नमक – 0.2 ग्राम
कद्दू में बीटा-कैरोटीन होता है, जो सेवन करने पर विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। विटामिन ए प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन सी प्रतिरक्षा गतिविधि में भी योगदान देता है, जिससे सफेद रक्त कोशिकाओं को बढ़ाने में मदद मिलती है।
कद्दू मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। जापान में 2015 के एक अध्ययन में पाया गया कि कैरोटीनॉयड में उच्च आहार, चयापचय सिंड्रोम के विकास को रोकने में मदद कर सकते हैं। पंपकिन इसका बेहतरीन स्रोत है।
कद्दू ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन नामक दो कैरोटीनॉयड का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसके स्तर को मोतियाबिंद के कम जोखिम से जोड़ा गया है। इसलिए यह डिश आई हेल्थ के लिए भी फायदेमंद है।
तो वीकेंड के हेल्दी ब्रंच के लिए यह क्रीमी पंपकिन पास्ता डिश ज़रूर ट्राई करें, मगर मॉडरेशन में!
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