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आपकी हार्ट हेल्थ को बूस्ट कर सकती है अदरक की सब्जी, जानिए इसे कैसे बनाना है

Published on:2 September 2021, 08:00am IST
अदरक अपने औषधीय गुणों के कारण न केवल आपको मौसमी संक्रमण से बचाती है, बल्कि ये आपके हृदय स्वास्थ्य को भी दुरुस्त रखती है।
मोनिका अग्रवाल
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अदरक की सब्जी आपकी हार्ट हेल्थ को बूस्ट कर सकती है। चित्र: शटरस्टॉक

जब बात हार्ट हेल्थ की हो तो खानपान का बहुत ज्यादा ध्यान रखना होता है। पर सबसे अच्छी बात यह है कि किसी भी फैंसी फूड की बजाए, घर की रसोई में मौजूद पारंपरिक फूड्स हमेशा हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। ऐसी ही एक चीज है अदरक। जी हां, अदरक न केवल आपको मौसमी संक्रमण, सर्दी-जुकाम से बचाती है, बल्कि आपकी हार्ट हेल्थ को भी बूस्ट करती है। तो आइए जानते हैं अदरक की सब्जी बनाने की आसान रेसिपी।

तो आइए जानते हैं इस सब्जी में किन किन चीजों की आवश्यकता होगी।  आप इसे कैसे बना सकती हैं। लेकिन पहले जान लेते हैं अदरक से मिलने वाले स्वास्थ्य लाभ।

कोलंबिया एशिया हॉस्पिटल सीनियर डाइटिशियन शालिनी गर्विन ब्लिस के मुताबिक अदरक निम्न रक्तचाप, सूजन, कोलेस्ट्रॉल, इम्यूनिटी, ब्लड क्लॉट, में फायदेमंद है। यह एक बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट होता है।

1 आपको सर्दी जुखाम से बचाता है : 

अगर आप अदरक से बनी किसी डिश का सेवन करती हैं तो आपके खांसी जुखाम या सीजनल बीमारी होने के चांस बहुत ही कम हो जाते हैं। इसलिए इस डिश का सेवन आप सर्दियों के दौरान या फिर मॉनसून में तो अवश्य ही करें।

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अदरक में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होता है। एंटी-इंफ्लेमेटर पीरियड्स में होने वाले दर्द को कम करता है। चित्र : शटरस्टॉक

2 जी मिचलाने से देता है छुटकारा : 

कुछ गर्भवती महिलाओं को जी मिचलाने और मॉर्निंग सिकनेस की समस्या परेशान करती है। तो आप इस सब्जी का सेवन जरूर करें। क्योंकि अदरक आपको जी घबराने के लक्षणों से राहत पाने में मदद करता है। लेकिन मात्रा के बारे में डॉक्टर से जरूर पूछ लें।

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3 हृदय रोगों को कर सकता है कम : 

अदरक के सेवन करने से आपके शरीर में ऑक्सिडेटिव स्ट्रेस की मात्रा कम होती है। जिस कारण आपके हृदय की सेहत भी काफी अच्छी रहती है। यह सभी आपके कोलेस्ट्रॉल लेवल और बीपी को भी नियंत्रित रखती है जिससे आपके हृदय की सेहत काफी अच्छी रह सकती है।

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4 डायबिटीज के मरीजों के लिए लाभदायक :

अदरक में कुछ एंटी डायबिटिक गुण होते हैं जो ब्लड शुगर को कम करने के लिए बहुत काम आते हैं ।इसलिए डायबिटीज के मरीज भी इसका सेवन कर सकते हैं।

अब जानिए कैसे बनानी है अदरक की सब्जी 

जानिए इसके लिए आपको क्या चाहिए 

  1. 10 से 15 कलियां लहसुन की (छील ले) 
  2. एक कटी हुई हरी मिर्च
  3. अदरक के छोटे छोटे कटे हुए टुकड़े
  4. तीन टमाटर को मोटा मोटा काट लें
  5. हरा धनिया
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अदरक की सब्जी आपकी हार्ट हेल्थ के लिए अच्छी है। चित्र: शटरस्टॉक

अब तैयार करते हैं जिंजर करी या अदरक की सब्जी 

  1. सबसे पहले लहसुन और अदरक, मिर्च को ब्लेंडर में पीस लें। 
  2. पीसते समय आप इन चीजों में दो चम्मच पानी भी जरूर डाल लें। 
  3. पेस्ट को अधिक पतला न करें और थोड़ा दरदरा रहने दें। 
  4. अब एक पैन को गर्म कर लें और उसमें थोड़ा सा तेल डाल लें। 
  5. तेल गर्म होने पर थोड़ा सा जीरा डाल दें।
  6. कुछ सेकंड के लिए जीरे को भूनने दें। 
  7. अब इस जीरे में अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल दें।
  8. अच्छे से भून लें।
  9. इसे 3 से 4 मिनट के लिए गैस पर ही रहने दें। 
  10. अब इसमें स्वादानुसार नमक, कश्मीरी लाल मिर्च, आधी चम्मच हल्दी और गर्म मसाला मिलाएं। 
  11. सारे मसाले मिलाने के बाद एक मिनट के लिए फिर से इसे पका लें। 
  12. अब इसमें कटे हुए टमाटर डाल दें। 
  13. जब तक टमाटर अच्छे से मैश न हो जाएं तब तक इन्हे फोड़ते रहें।
  14. दो मिनट बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डाल लें। 
  15. अब इसमें आधे से एक गिलास पानी डाल लें आपके लिए सब्जी बन कर तैयार है। 
  16. गार्निशिंग के लिए ऊपर से हरे धनिया का प्रयोग करें।

यह सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट और चटपटी होती है। इसलिए कभी कभार आपको इस हेल्दी और टेस्टी सब्जी को जरूर बनाना चाहिए। ताकि आपको रोजाना के मेनू से थोड़ा बहुत छुटकारा और बदलाव भी मिल सके।

लेकिन ध्यान रखें यह हल्के तीखी व तेज स्वाद की होती है। इसलिए सीमित मात्रा में ही इसका सेवन करें।

मोनिका अग्रवाल मोनिका अग्रवाल

स्वतंत्र लेखिका-पत्रकार मोनिका अग्रवाल ब्यूटी, फिटनेस और स्वास्थ्य संबंधी विषयों पर लगातार काम कर रहीं हैं। अपने खाली समय में बैडमिंटन खेलना और साहित्य पढ़ना पसंद करती हैं।