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यदि आपको अंडे खाना पसंद है, तो गर्मी के दिन में भी एक अंडा रोज खा सकती हैं। यदि आप शाकाहारी हैं और अंडे खाने का मन करता है, तो इसे आप अपने भोजन में शामिल कर सकती हैं। इसे खाने वाले कार्निवोरस (Carnivorous) नहीं, बल्कि एगीवोरस (Eggivorus) कहलाते हैं। यहां पर हम आपको बताते हैं अंडे के फायदे और उसकी एक टेस्टी रेसिपी (Egg Recipe)।
1 अंडा प्रोटीन का बढ़िया स्रोत है। इसमें मौजूद प्रोटीन से आपको भरपूर पोषण (Nutrition) मिलता है। इससे आपके काम करने का स्टैमिना बढ़ता है।
2 अंडे लो कैलोरी डाइट है। एक उबला अंडा खाने के बाद न सिर्फ आपको कुछ आैर खाने का मन करेगा और न ही भूख लगेगी। अपने वेट को कंट्रोल करने के लिए ज्यादातर सेलिब्रिटीज अपनी डाइट में अंडे को शामिल करती हैं।
3 रोज एक अंडा खाने से शरीर को एंटीऑक्सिडेंट कैरोटीनायड्स मिलता है। इससे न सिर्फ आपका इम्यून सिस्टम मजबूत होता है, बल्कि जब कैरोटीनॉयड शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित होता है, तो यह हमारी आंखों को भी स्वस्थ रखता है।
4 अंडे में मौजूद कैल्शियम, विटामिन डी हड्डियों को मजबूती प्रदान करते हैं। इससे ऑस्टियोपोरोसिस जैसी हड्डियों की समस्या को दूर रखने में मदद मिल सकती है।
5 अंडे हमारी स्किन और हेयर प्रॉब्लम्स को दूर करते हैं। कच्चे अंडे को बालों में लगाने से डैंड्रफ, हेयर फॉल की समस्या दूर होती है और बाल जड़ से मजबूत होते हैं।
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पोलइसके लिए आपको चाहिए
उबले अंडे – 4
शुद्ध घी या तेल – 2 टेबलस्पून
बासमती चावल – 1 ग्लास, चावल को कुछ देर पानी में छोड़ दें। इससे एक्सट्रा स्टार्च निकल आते हैं। फिर इसे अच्छी तरह धोकर छान लें।
प्याज – मध्यम आकार के 2, बारीक कटे हुए
अदरक – लहसुन का पेस्ट-1 चम्मच
टमाटर – मध्यम आकार का 1, पेस्ट या बारीक कटे हुए
सूखी मिर्च – 2, हरी मिर्च-2 बारीक कटी हुई
हल्दी – 1 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
दही – 4 टेबलस्पून
तेजपत्ता, छोटी इलायची, बड़ी इलायची, लौंग – सभी दो नग
दालचीनी-दो छोटे टुकड़े
धनिया पत्ती- सजाने के लिए 1 टेबल स्पून बारीक कटी हुई
जीरा- 1 टीस्पून
गरम मसाला पाउडर-1 चम्मच
बिरियानी मसाला-2 चम्मच
बिरियानी मसाला नहीं होने पर मीट मसाला भी डाला जा सकता है। इससे भी स्वाद लाजवाब हो जाता है।
सबसे पहले प्रेशर कुकर को गर्म कर तेल डालें। तेल गर्म होने पर आंच कम कर दें। उसमें सभी गर्म मसाले सूखी मिर्च सहित डाल दें। जब वे पकने लगें, तो प्याज डाल कर भूनें।
प्याज सुनहरा होने पर अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर भून लें।
फिर टमाटर, हल्दी, नमक, हरी मिर्च, दही आदि डालकर भूनें।
जब सभी सामग्री अच्छी तरह भुन जाए, तो उबले अंडे, बिरियानी मसाला पाउडर डालकर भूनें।
इसके बाद पानी और नमक मिलाकर चावल डाल दें।
कुकर को बंद कर मध्यम आंच पर 1 सीटी लगा दें।
जब पक जाए, तो धनिया पत्ती और गरम मसाला डालकर 1 मिनट के लिए ढंक कर छोड़ दें।
यदि पुदीना पत्ती का स्वाद अच्छा लगता है, तो उसका प्रयोग भी गार्निश करने के लिए किया जा सकता है। आप चाहें, तो मसाला भूनते वक्त भी थोड़ी सी पुदीना पत्ती डाल सकती हैं।
फिर गरमागरम परोसें स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर एग बिरियानी।
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