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यदि आप डेजर्ट में कुछ हेल्दी और नया ट्राई करना चाहती हैं, तो आपके लिए ब्लूबेरी मफिन एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। एंटीऑक्सीडेंट की गुणवत्ता से भरपूर ब्लूबेरी स्वाद में कमाल के होते हैं, साथ ही साथ इनमें कई ऐसे खास पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो इन्हें बेहद हेल्दी बना देते हैं। यदि आप भी किसी हेल्दी ऑप्शन की तलाश में हैं, तो ब्लूबेरी मफिन जरूर ट्राई करें। चलिए हेल्थ शॉट्स के साथ जानते हैं ब्लूबेरी मफिन की रेसिपी (Blueberry muffins ki recipe), साथ ही जानेंगे इसके महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ।
2 कप फ्रोजन और फ्रेश ब्लूबेरी
1 कप ओट्स का आटा
1 कप होल रोल्स ओट्स
1/4 कप बादाम का आटा
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 चम्मच दालचीनी
1/4 चम्मच काला नमक
1/2 कप ओट्स या आलमंड मिल्क
1/4 कप एडीबल कोकोनट ऑयल
3 अंडे
1/4 कप मेपल सिरप
2 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
सबसे पहले ब्लूबेरी को हल्का मैश करें, अब एक जार में ओट्स का आटा, बादाम का आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक को एक साथ अच्छी तरह ब्लेंड कर लें।
अब इस ड्राई इनग्रेडिएंट को किसी कंटेनर में निकाल लें और इसमें दूध, कोकोनट ऑयल, अंडा, वनीला एसेंस और मेपल सिरप ऐड करें।
इन्हे वापस से ब्लेड करते हुए एक बटर तैयार करें। फिर इसे साइड में ठक्कर रख दें।
अब आधे ब्लूबेरी को ब्लैडर में अच्छी तरह ब्लेंड करें और इसे तैयार किए गए मिश्रण में डालकर मिश्रण को तब तक मिक्स करें जब तक की बैटर पूरी तरह से पर्पल रंग में न बदल जाए।
अब इसमें रोल्ड ओट्स और बचे हुए मैश ब्लूबेरी को भी बैटर में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब माफिन लाइनर या फिर आपके पास जो भी कंटेनर हो उसमें तैयार किए गए बैटर को बराबर मात्रा में डालें और इन्हें लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
अब बेकिंग के लिए ओवन, कुकर या किसी भी अन्य विकल्प का इस्तेमाल कर सकती हैं।
बीच में टूथपिक डालकर अपने मफिन को चेक कर सकती हैं, कि यह कितना पका है।
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कस्टमाइज़ करेंफिर कंटेनर को निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दे, उसके बाद माफिन को बाहर निकालें और इसे ब्लूबेरी से गार्निश कर एंजॉय करें।
ब्लूबेरी में भरपूर मात्रा में विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा पाई जाती है, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। ब्लूबेरी विटामिन के से भरपूर होती है, जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। विटामिन हड्डियों के स्वास्थ्य और रक्त के थक्के जमने में भी महत्वपूर्ण होता है।
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ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट के प्राकृतिक स्रोतों में से एक है। ब्लूबेरी में किसी भी आम फल या सब्जी की तुलना में सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट होता है। एंटीऑक्सिडेंट फ्री रेडिकल्स के प्रभाव को कम कर देता है, जो बॉडी के लिए बेहद हानिकारक होते हैं।
नियमित रूप से ब्लूबेरी खाने से हाई ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद मिल सकती है। एंथोसायनिन नामक कंपाउंड, ब्लूबेरी को रंग प्रदान करते हैं, जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में बेहद प्रभावी रूप से कारगर माने जाते हैं।
उच्च कोलेस्ट्रॉल आपके हृदय के लिए असुरक्षित है, क्योंकि ये पदार्थ आपकी धमनियों में जमा हो सकते हैं, जो आपके पूरे शरीर में ब्लड फ्लो को बाधित करते हैं। यह प्रक्रिया तब शुरू होती है जब आपके ब्लड में कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण नामक रासायनिक प्रतिक्रिया से गुजरता है। ब्लूबेरी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीडेट होने से रोकने में मदद करते हैं।
ब्लूबेरी में डाइटरी फाइबर की मात्रा पाई जाती है, जो आपके पाचन क्रिया को प्रभावी रूप से कार्य करने में मदद करते हैं। साथ ही इससे कब्ज, गैस, ब्लोटिंग आदि जैसी समस्याओं का खतरा कम हो जाता है।
इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
