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हमारे-आपके और संपूर्ण देश की शान का प्रतीक तिरंगा (National Flag) है। यह तीन रंगों (Tricolor) से सजा होता है। तीनों रंग (Saffron, White and Green color of Flag) हमें तनाव मुक्त रहने (Stress Free Life), खुद और दूसरों को खुश रखने और अपने लक्ष्य के प्रति हमेशा आगे बढ़ते रहने की सीख देते हैं। तिरंगे के तीनों रंग हमें स्वस्थ (Healthy Life) रहने की भी सीख देते हैं। ये हमें अपने आहार में रंग-बिरंगे खासकर केसरिया, सफेद और हरे रंग के फल शामिल करने का सन्देश देते हुए प्रतीत होते हैं। आइये जानते हैं इन तीन रंग के फलों का योगदान (Tricolours of fruits for healthy life) हमारे स्वास्थ्य में कितना हो सकता है? आहार में रंगीन फल को शामिल करना क्यों जरूरी होता है?
हार्वर्ड पब्लिशिंग हेल्थ के अनुसार, फलों और सब्जियों को अपना रंग नेचुरल बायोएक्टिव कम्पाउंड फाइटोकेमिकल्स (Fruits Phytochemicals) के कारण मिलता है। यह फलों और सब्जियों को आकर्षक रंग देने के अलावा, अच्छे स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है। चमकीले रंग वाले फल विटामिन, मिनरल, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। उन फलों को जरूर खाएं, जिनमें सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ये शरीर के इम्यून सिस्टम को बढ़ावा देते हैं। ब्लड सेल्स को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं। यह स्वस्थ कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देते हैं और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
ओरेंज कलर के फ्रूट में संतरा के अलावा पीच (Peech), खुबानी (Apricot), आम (Mango), पपीता (Papaya), क्रेनबेरी (Cren berries) भी शामिल है। नारंगी रंग के फल विटामिन सी, विटामिन ए और पोटैशियम से भरपूर होते हैं। ये प्रतिरक्षा प्रणाली (Boost Immune System) को भी बढ़ावा दे सकते हैं। ये आंखों की रोशनी बढ़ा सकते हैं।
सफेद फल के लिए नारियल (Coconut), ड्रैगन फ्रूट (Dragon Fruit), पीयर (Pears), पाइन बेरी (Pineberry), लीची (Lychee) आदि शामिल है। सफेद फल पोटैशियम, फाइबर, बीटा-ग्लूकेन्स, लिग्नांस और एपिगैलोकैटेचिन गैलेट से भरपूर होते हैं। ये पोषक तत्व इम्यून सिस्टम को मजबूत करने, पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने और मेटाबोलिज्म को सक्रिय करने, कोलेस्ट्रॉल लेवल को कंट्रोल करने के लिए अच्छे होते हैं। इससे हार्ट हेल्थ मजबूत होता है और कैंसर की रोकथाम हो पाती है।
हरा सेब (Green Apple), अंगूर (Grapes), नींबू (Lemon), एवोकेडो(Avocado), ग्रीन प्लम (Green Plum), कस्टर्ड एप्पल (Custard Apple) आदि हरे रंग के फल हैं। हरे रंग के फल दिल की सुरक्षा करते हैं। इसमें मौजूद पोटैशियम और विटामिन के रक्त के थक्के जमने की प्रक्रिया में मदद करते हैं। हरे फल आई हेल्थ और मजबूत हड्डियों और दांतों को बनाए रखने में भी मदद करते हैं। इनमें एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर की मात्रा सबसे अधिक होती है।
हरे फल और सब्जियां ल्यूटिन, आइसोथियोसाइनेट्स, आइसोफ्लेवोन्स और विटामिन के से भरपूर होती हैं। यह ब्लड और बोंस के स्वास्थ्य के लिए जरूरी है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देती है। शरीर को डी टोक्सिफाई करने में मदद करती है। एनर्जी और जीवन शक्ति बहाल (Tricolours of fruits for healthy life) करती है।
इन तीनों रंगों के अलावा लाल, बैंगनी, पीला आदि कई रंगों के फल हैं, जिनमें शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्वों की भरमार है। इसलिए इन्हें भी खाएं। फाइबर से भरपूर फल खाएं। हाई डाइटरी फाइबर आहार कैंसर के जोखिम और पुनरावृत्ति में कमी लाते हैं। यदि शुगर के मरीज हैं या मोटापा है, तो लो कैलोरी और लो नेचुरल शुगर वाले फलों का चुनाव करें।
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