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कई बार जब वज़न घटाने (weight loss) की बात आती है तो कुछ ये सोच कर पीछे हट जाते हैं कि डाइटिंग (dieting) करनी पड़ेगी। मगर, हमें यह समझने की ज़रूरत है कि वेट लॉस का मतलब डाइट करना नहीं है, बल्कि संतुलन में और सोच समझ कर खाना है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपने टेस्ट से कॉम्प्रोमाइज़ करना है या भूख से कम खाना है।
तो यदि आप भी वज़न कम करने की सोच रही हैं और आपके पास टेस्टी और हेल्दी फूड ऑप्शन की कमी है तो हमारे पास आपके लिए है एक खास रेसिपी। आज हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लाएं हैं, जो काफी ज़्यादा कम्फर्टिंग है और टेस्टी भी – नींबू और धनिये का सूप (lemon and coriander soup)।
ये सूप रेसिपी वज़न घटाने के लिए परफेक्ट है क्योंकि इसमें बहुत ही मिनिमल कैलोरीज़ हैं और सर्दियों के मौसम के हिसाब से ये अनुकूल है। आप इसे ब्रेड के स्लाइस के साथ एंजॉय कर सकती हैं। तो चलिये बिना किसी देरी के जान लेते हैं इसकी रेसिपी।
एक बड़ा प्याज
गाजर एक
एक बड़ा आलू
4-5 कली लहसुन
2 कप पानी
देसी घी 1.5 चम्मच
एक छोटी गाजर बारीक कटी हुई
1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
एक 1 नींबू का रस
कुछ धनिये के पत्ते
2 कप पानी
काली मिर्च ½ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
वेज स्टॉक बनाने के लिए प्याज, गाजर, आलू और लहसुन जैसी सामग्री को पानी से धो लें। फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटें और प्रेशर कुकर में डालें। कम से कम इतना पानी डालें कि सारी सब्जियां धूब जाएं।
इसे पूरी तरह से 2 सीटी आने तक उबालें। फिर एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो हैंड ब्लेंडर से ब्लेंड कर लें। अब इसे छान लें और आपका वेज स्टॉक तैयार है।
जब तक स्टॉक तैयार हो रहा है, आप सूप में जाने वाली सब्जियों को काट सकती हैं। हमने इसमें प्याज और गाजर का इस्तेमाल किया है। आप चाहें तो इसमें आटा नूडल, या हल्का भुना हुआ टोफू या चिकन भी डाल सकती हैं।
अब साथ ही धनिया पत्ती को भी बारीक काट लीजिए। फिर एक भारी तले की कढ़ाई लें, उसमें देसी घी डालें। पहले प्याज़ डालें। जब प्याज पाक जाए तो गाजर डालें। इसे थोडा़ सा नमक डालकर धीमी आंच पर 2 मिनिट तक भूनें।
इसे 3-5 मिनट के लिए पकाएं। फिर तैयार वेज स्टॉक डालें और 5 मिनट तक उबलने दें। अब इसमें नमक, काली मिर्च, हरा धनिया और ताज़ा नींबू का रस डालें।
अब 2 मिनट तक उबालें और बंद कर दें। गरमा गरम नींबू धनिये का सूप तैयार है!
यह सूप पोषण से भरपूर है और आपको अच्छी मात्रा में मिनरल भी प्रदान करेगा। इसमें विटामिन C, A, E मौजूद हैं। यह सूप आपके समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए फायदेमंद है।
पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद
नींबू और धनिये से बना ये सूप आपके लिए पाचन तंत्र को सुचारु रूप से चलाने में मदद कर सकता है। इतना ही नहीं ये अपच, गैस और ब्लोटिंग से भी आपको राहत दिला सकता है।
गट हेल्थ से लेकर आपकी किडनी हेल्थ को बरकरार रखने के लिए ये सूप फायदेमंद है। यह शरीर को डिटॉक्स करके वज़न घटाने में मदद कर सकता है।
प्रकृति में गंभीर और ख्यालों में आज़ाद। किताबें पढ़ने और कविता लिखने की शौकीन हूं और जीवन के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण रखती हूं। ...और पढ़ें
