शानदार ऐपिटाइज़र है ये टेस्टी और हेल्दी मशरूम सूप, जानिए इसकी आसान रेसिपी

पेट को हल्का रखने के लिए सूप से अच्छा ऐपिटाइज़र और कुछ नहीं हो सकता। उस पर भी ठंड का मौसम हो तो सूप का जायका बढ़कर ही आता है। सेहत के लिहाज से देखा जाए तो सूप काफी अच्छा होता है। लेकिन अगर आप कॉमन सूप जैसे टमैटो और स्वीट कॉर्न पी-पी कर बोर हो गए हैं,  तो ऐसे में कुछ अलग ट्राय करें।  क्यों न मशरूम की हेल्दी और टेस्टी रेसिपी बनाई जाएं जो स्वाद के साथ भरपूर पोषण भी प्रदान करती है। 

जानिए मशरूम सूप के फ़ायदे 

मशरुम कई स्वास्थ्यवर्द्धक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का महत्वपूर्ण स्रोत है। मशरूम सूप में सेलिनियम काफी अधिक होता है। यह शरीर को डिटॉक्स कर ब्लैडर के कैंसर को रोकने की क्षमता रखता है। आयुर्वेद में मशरूम से बनी कई दवाइयां मौजूद हैं। सेलिनियम नर्वस सिस्टम को कंट्रोल कर ब्लड प्रेशर के लेवल को नियंत्रित रखता है। 

इसमें मौजूद फोलिक एसिड त्वचा को स्वस्थ बनाने में मददगार होता है और व्हाइट ब्लड सेल की संख्या को बढ़ाता है। यह जिंक का भी बेहतरीन स्रोत है। जिंक प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है और शिशुओं और बच्चों के विकास में मदद करता है।

पौष्टिक गुणों का खजाना है मशरूम 

अध्ययनों में पाया गया है कि व्यायाम और स्वस्थ जीवनशैली का पालन करने के साथ मशरूम का सेवन करने से वजन घटाने में मदद मिल सकती है। 

नेशनल सेंटर ऑफ़ बायोटेक्नोलॉजी इनफार्मेशन के अनुसार, एक अध्ययन से पता चला, मशरूम का सेवन करने वाले प्रतिभागियों ने अपने बीएमआई (BMI) और पाचन स्थिति में सुधार दिखाया है।  मशरूम में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट उच्च रक्तचाप और अन्य चयापचय संबंधी विकारों के जोखिम को कम करने के लिए भी जाने जाते हैं।

स्वास्थ्य फ़ायदों के बाद जानिए मशरूम सूप बनाने की रेसिपी! 

सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

1. बारीक कटा हुआ प्याज- 1
2. कटा हुआ मशरूम- 1 कप
3. कॉर्न फ्लोर- 2 चम्मच
4. फूल क्रीम दूध- 1.5 कप
5. मक्खन- 50 ग्राम
6. नमक- स्वादानुसार
7. काली मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
8. बारीक कटा धनिया- 2 चम्मच

ध्यान रखिए कि बताई हुई सामग्री में दो से तीन लोगों के लिए सूप तैयार हो सकता है। यदि आप अधिक मात्रा में सूप बनाना चाहते हैं तो सामग्री को बढ़ा लें।

मशरूम सूप बनाने की विधि 

1. एक तरफ गैस पर एक पैन में मक्खन गर्म करें।
2. उसमें प्याज डालकर मध्यम आंच पर तब तक फ्राई करें जब तक उसका रंग गुलाबी ना हो जाए।
3. दूसरी तरफ एक बर्तन में दूध और दो कप पानी डालकर उबालने के लिए रख दें।
4. प्याज की आंच धीमी करें और उसमें मशरूम डालकर मिक्स करें।
5. इसे 2 से 3 मिनट तक भूनें। आप देखेंगे कि मशरूम का रंग बदलने लगा है।
6. अब इसमें कॉर्नफ्लोर मिक्स करें। मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए फिर से पकाएं।
7. अब उबले हुए दूध को मशरूम में डालकर बड़े चम्मच से चलाते हुए मिक्स करें।
8. ध्यान रखें इस मिक्सचर में कॉर्न फ्लॉर की गुठलियां न पड़े।
9. मध्यम आंच पर सूप को 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
10. फिर इसमें काली मिर्च पाउडर और नमक डालें।
11. अब सूप में उबाल आने तक इसे पकाकर, गैस बंद कर दें।
12. आपका टेस्टी, हेल्दी गरमा-गरम मशरुम का सूप तैयार है।

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