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पेट को हल्का रखने के लिए सूप से अच्छा ऐपिटाइज़र और कुछ नहीं हो सकता। उस पर भी ठंड का मौसम हो तो सूप का जायका बढ़कर ही आता है। सेहत के लिहाज से देखा जाए तो सूप काफी अच्छा होता है। लेकिन अगर आप कॉमन सूप जैसे टमैटो और स्वीट कॉर्न पी-पी कर बोर हो गए हैं, तो ऐसे में कुछ अलग ट्राय करें। क्यों न मशरूम की हेल्दी और टेस्टी रेसिपी बनाई जाएं जो स्वाद के साथ भरपूर पोषण भी प्रदान करती है।
मशरुम कई स्वास्थ्यवर्द्धक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का महत्वपूर्ण स्रोत है। मशरूम सूप में सेलिनियम काफी अधिक होता है। यह शरीर को डिटॉक्स कर ब्लैडर के कैंसर को रोकने की क्षमता रखता है। आयुर्वेद में मशरूम से बनी कई दवाइयां मौजूद हैं। सेलिनियम नर्वस सिस्टम को कंट्रोल कर ब्लड प्रेशर के लेवल को नियंत्रित रखता है।
इसमें मौजूद फोलिक एसिड त्वचा को स्वस्थ बनाने में मददगार होता है और व्हाइट ब्लड सेल की संख्या को बढ़ाता है। यह जिंक का भी बेहतरीन स्रोत है। जिंक प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है और शिशुओं और बच्चों के विकास में मदद करता है।
अध्ययनों में पाया गया है कि व्यायाम और स्वस्थ जीवनशैली का पालन करने के साथ मशरूम का सेवन करने से वजन घटाने में मदद मिल सकती है।
नेशनल सेंटर ऑफ़ बायोटेक्नोलॉजी इनफार्मेशन के अनुसार, एक अध्ययन से पता चला, मशरूम का सेवन करने वाले प्रतिभागियों ने अपने बीएमआई (BMI) और पाचन स्थिति में सुधार दिखाया है। मशरूम में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट उच्च रक्तचाप और अन्य चयापचय संबंधी विकारों के जोखिम को कम करने के लिए भी जाने जाते हैं।
ध्यान रखिए कि बताई हुई सामग्री में दो से तीन लोगों के लिए सूप तैयार हो सकता है। यदि आप अधिक मात्रा में सूप बनाना चाहते हैं तो सामग्री को बढ़ा लें।
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