ये मसालेदार साउथ इंडियन सूप रेसिपी है नई मां के लिए ब्रेस्ट मिल्क बढ़ाने में मददगार

रसम दक्षिण भारत की ट्रेडिशनल रेसिपी है। लंच को और भी स्वादिष्ट बना देने वाली ये रेसिपी नई मां के लिए भी बहुत फायदेमंद है।

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जानिए टोमेटो रसम रेसिपी। चित्र : शटरस्टॉक
टीम हेल्‍थ शॉट्स Published on: 29 August 2022, 20:00 pm IST
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“यह खाओ, वह नहीं; ऐसा करो, वैसा नहीं!” स्तनपान कराने वाली मां को अक्सर सलाह दी जाती है कि स्तनपान कैसे कराया जाए और ब्रेस्ट मिल्क की आपूर्ति कैसे बढ़ाई जाए। हर किसी की इस मुद्दे पर अपनी राय है, ऐसे में जानिए क्या है पोषण विशेषज्ञ का कहना।

क्लाउडनाइन ग्रुप ऑफ़ हॉस्पिटल्स, नवी मुंबई, वाशी, वरिष्ठ कार्यकारी पोषण विशेषज्ञ, शिवानी बावलेकर, का सुझाव है कि यदि आप स्तन दूध उत्पादन बढ़ाने के तरीकों की तलाश कर रही हैं तो अदरक-लहसुन रसम (rasam recipe for lactating mothers) का सेवन करना अद्भुत काम कर सकता है।

रसम एक दक्षिण भारतीय सूप है जिसे मसालों के मिश्रण के साथ तड़का लगाया जाता है, जो इसे औषधीय गुणों से परिपूर्ण करता है।

शिवानी कहती हैं, “स्तनपान कराने वाली मां इस रेसिपी का आनंद ले सकती हैं क्योंकि यह ब्रेस्टमिल्क को बढ़ाने के लिए फायदेमंद होगी।”

विशेषज्ञ कहते हैं, “लहसुन एक गैलेक्टोगेज भोजन है और कई सालों से इसने स्तन दूध उत्पादन को प्रोत्साहित करने और स्तन दूध की आपूर्ति बढ़ाने में मदद की है।”

गैलेक्टोगॉग पर्याप्त दूध उत्पादन शुरू करने और बनाए रखने में सहायता करते हैं। लहसुन, जैसा कि विशेषज्ञ कहते हैं, एक उत्कृष्ट गैलेक्टोगॉग माना जाता है।

यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार, लहसुन की गंध स्तन के दूध में फैलती है और इससे शिशु के चूसने का समय तेजी से बढ़ जाता है। अध्ययन के अनुसार, तुर्की में कुछ माएं अपने दूध के स्वाद और गुणवत्ता में सुधार के लिए लहसुन का उपयोग करती हैं।

दूध की आपूर्ति को बढ़ावा देने के लिए एक पेय के अलावा, रसम के लाभों में बेहतर पाचन, सर्दी और खांसी का इलाज, बेहतर इम्युनिटी और यहां तक ​​कि वजन कम करना भी शामिल है! तो आइए जानते हैं अदरक-लहसुन वाले रसम की रेसिपी।

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इम्‍युनिटी बढ़ाने वाली हेल्‍दी रसम। चित्र: शटरस्टॉक

स्तन दूध की आपूर्ति बढ़ाने के लिए लहसुन-अदरक रसम बनाने का तरीका यहां दिया गया है

रसम बनाने के लिए आपको चाहिए

टमाटर : 1 मध्यम आकार का
इमली का पानी: 1 कप
अदरक-लहसुन का पेस्ट: 2 बड़े चम्मच।
तूर दाल : 2 बड़े चम्मच।
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च: जीरा पाउडर: 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
तेल/घी: 2 चम्मच
सरसों के बीज: 1/2 छोटा चम्मच
मेथी के बीज / मेथी के बीज – 1/2 छोटा चम्मच
हिंग: एक चुटकी
लाल मिर्च : 1 या 2 स्वादानुसार।
धनिया पत्ती सजाने के लिए

रसम बनाने की विधि

1 तूर दाल को आधे घंटे के लिए भिगो दें।
2 टमाटर को बारीक काट कर मिश्रण में पीस लें
3 अदरक-लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च जीरा पाउडर और तुअर दाल डालकर बारीक पीस लें
4 एक पैन लें, उसमें कटे टमाटर के टुकड़े, इमली का पानी और हल्दी पाउडर डालें। उबाल आने दें।
5 इसमें पिसा हुआ पेस्ट डालें और इसे 7-10 मिनट तक उबालें जब तक कि कच्ची महक न चली जाए।
6 स्वादानुसार पानी और नमक डालें, फिर इसे तब तक उबालें जब तक कि आपको आवश्यक स्थिरता न मिल जाए।

7 एक दूसरे पैन में तेल लें, उसमें राई के तड़कने तक गरम करें और उसमें मेथी दाना, लाल मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
8 इसे रसम के ऊपर डालें और हरे धनिये से सजाएं
9 गरमागरम परोसें और इस स्वादिष्ट सूप का आनंद लें!

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