स्वाद और सेहत से भरपूर हैं ये 3 चाट रेसिपी, मानसून में चटपटे की क्रेविंग करेंगी शांत

Published on: 11 July 2022, 17:04 pm IST

बारिश के मौसम में चाट खाने की क्रेविंग हो रही है तो ट्राई करें, कॉर्न, ओट्स और मिक्स्ड चाट रेसिपीज़। जो आपका दिन बना देंगी।

chaat recipes
स्वाद और सेहत से भरपूर तीन चाट रेसिपी. चित्र : शटरस्टॉक

बरसात के मौसम में कुछ न कुछ चटपटा खाने का मन करता है। जब देखो किसी न किसी चीज़ की क्रेविंग होती रहती है। ऐसे में अगर चटपटी चाट मिल जाये तो मज़ा ही आ जाए। चाट खाना आखिर किसे नहीं पसंद! ये स्वाद से भरपूर होती है और पेट भी भर देती है। किसी सैड डे पर ये मूड लिफ्ट करने का सबसे अच्छा तरीका है। मगर बरसात के मौसम में सेहत का ख्याल रखना भी बहुत ज़रूरी है। इसलिए आपकी क्रेविंग्स को पूरा करने और हेल्थ को ध्यान में रखते हुए हम आपके लिए लाएं हैं 3 चाट की रेसिपी (Healthy chaat recipe) । ये चाट रेसिपीज़ स्वाद और पोषण से भरपूर हैं, क्योंकि इसमें स्प्राउट्स और बीन्स हैं।

तो चलिये जानते हैं 3 हेल्दी चाट रेसिपीज़

1. हेल्दी कॉर्न चाट

कॉर्न चाट बनाने के लिए आपको चाहिए

मक्के के दाने- 2 कप
कटा हुआ प्याज- ½ कप
कटी हुई हरी मिर्च- 1 छोटा चम्मच
कटे टमाटर – ¼ कप
चाट मसाला- ½ छोटा चम्मच
काला नमक- ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- ½ छोटा चम्मच
नीबू का रस- 1 बड़ा चम्मच
इमली की चटनी – 2 चम्मच
हरी चटनी – 2 चम्मच
2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

नोट कीजिए कॉर्न चाट बनाने की विधि

यदि आपको बाज़ार से पके हुये कॉर्न नहीं मिल रहे हैं, तो आप घर पर भुट्टों को लाकर पानी में डाल कर उबाल सकती हैं। उबालते समय कॉर्न को आधा – आधा काट लें।

कॉर्न के उबलने के बाद दानों को निकाल लें। फिर एक बड़े बाउल में सारी सामग्री डालकर मिला लें।

आपकी हेल्दी और टेस्टी कॉर्न चाट तैयार है।

bhutta khane ke fayde
भुट्टा खाने के स्वास्थ्य लाभ। चित्र : शटरस्टॉक

2. मिक्स्ड स्प्राउट्स चाट

मिक्स्ड स्प्राउट चाट बनाने के लिए आपको चाहिए

4 बड़े चम्मच मिक्स स्प्राउट्स (लोबिया, चना, मूंग)
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच धनिये की चटनी
1 टमाटर
नमक आवश्यकता अनुसार
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 प्याज

मिक्स्ड स्प्राउट चाट बनाने की रेसिपी

पानी से भरी एक कटोरी लें और उसमें मिले-जुले स्प्राउट्स को रात भर के लिए भिगो दें। अगली सुबह, एक प्रेशर कुकर को मध्यम आंच पर रखें और उसमें पानी डालें।

कुकर में स्प्राउट्स डालें और थोड़ी देर उबालें। इसी तरह मिक्स स्प्राउट्स को भी उबाल लें। अतिरिक्त पानी निकाल दें और उन्हें एक गहरे बाउल में अलग रख दें।

इस बीच, टमाटर, प्याज और हरा धनिया को बारीक काट लें। इन्हें अलग-अलग बाउल में अलग रख दें।

इसके बाद एक गहरे बाउल में टमाटर, प्याज़, धनिये की चटनी, जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर और नमक डालें जिसमें उबले स्प्राउट्स हों। सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

चाट को हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।

Sprouts chat protein se bharpur hota hai
स्प्राउट चाट प्रोटीन से भरपूर होता है। चित्र-शटरस्टॉक

3. ओट्स चाट

नोट कीजिए ओट्स चाट बनाने के लिए आपको चाहिए

1/3 कप और 1 बड़ा चम्मच ओट्स
1/3 कप और 1 बड़ा चम्मच दही (दही)
3/4 चम्मच नींबू का रस
1/3 कप और 1 बड़ा चम्मच टमाटर
1/2 कप और 1 और 1/2 बड़ा चम्मच आलू
1/2 कप और 1 और 1/2 बड़ा चम्मच कॉर्नफ़्लेक्स
1/4 छोटा चम्मच काला नमक
नमक आवश्यकता अनुसार
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
3/4 हरी मिर्च
1/3 कप और 1 बड़ा चम्मच खीरा
1/3 कप और 1 बड़ा चम्मच काबुली चना

ओट्स चाट बनाने की विधि

आलू को धोकर प्रेशर कुकर में डाल दें। इसमें पानी डालकर आलू उबाल लें। दूसरी ओर, हरा धनिया और हरी मिर्च को बारीक काट कर अलग रख लें। साथ ही जब आलू उबल जाएं तो उन्हें क्यूब्स में काट लें। टमाटर और खीरे को काट लें।

इसके बाद एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और पैन में ओट्स डालें। इन्हें बिना तेल के हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए। भुने हुए ओट्स को प्याले में निकाल लीजिए।

अब एक बाउल में दही और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस कटोरी को एक तरफ रख दें। एक और कटोरा लें और उसमें कॉर्नफ्लेक्स, भीगे हुए और उबले हुए चना, आलू, खीरा, टमाटर, सीताफल, काली मिर्च, नमक, हरी मिर्च डालें और फिर से मिलाएं। नींबू का रस छिड़कें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

फिर दोनों तैयार मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। इमली की चटनी और हरी चटनी के साथ परोसें।

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ऐश्‍वर्या कुलश्रेष्‍ठ ऐश्‍वर्या कुलश्रेष्‍ठ

प्रकृति में गंभीर और ख्‍यालों में आज़ाद। किताबें पढ़ने और कविता लिखने की शौकीन हूं और जीवन के प्रति सकारात्‍मक दृष्टिकोण रखती हूं।

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