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कई लोग हेल्थ को लेकर बहुत सजग रहते है, कई बार बर्गर खाने की क्रेविंग होने पर भी वो हेल्थ की वजह से उसे नहीं खाते है। लेकिन आज हम आपके लिअए एक ऐसे बर्गर की रेसिपी लेकर आए है जो न केवल आपकों हेल्दी रखेगा बल्कि आपकी क्रेविंग को भी खत्म करेगा।
बाजरा आवश्यक पोषक तत्वों जैसे कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, प्रोटीन, विटामिन (नियासिन, थियामिन और फोलेट) और खनिज (मैग्नीशियम, फास्फोरस और आयरन) से भरपूर होता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो सेल डैमेज से बचाने में मदद करते हैं।
बाजरा स्वाभाविक रूप से ग्लूटन फ्री होता है, जो इसे ग्लूटन इंटॉलरेंस या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक उपयुक्त विकल्प बनाता है। इसे गैर-एलर्जेनिक भी माना जाता है, जिससे यह खाद्य एलर्जी वाले व्यक्तियों के लिए एक सुरक्षित विकल्प बन जाता है।
पका हुआ बाजरा 1 कप
1 कैन ब्लैक बीन्स, धुला हुआ
ब्रेडक्रंब 1/2 कप
बारीक कटा हुआ प्याज 1/4 कप
2 लौंग लहसुन, पेस्ट बनाया हुआ
जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच
पेपरिका 1/2 चम्मच
नमक 1/4 छोटा चम्मच
काली मिर्च 1/4 छोटा चम्मच
जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच
बर्गर बन्स
अपनी पसंद के टॉपिंग (सलाद, टमाटर, प्याज, एवोकैडो, आदि)
एक बड़े कटोरे में, काले बीन्स को कांटे या आलू मैशर का उपयोग करके तब तक मैश करें जब तक कि वे एक गाढ़ा पेस्ट न बन जा।
एक कटोरे में पका हुआ बाजरा, ब्रेडक्रंब, कटा हुआ प्याज, पेस्ट बनाया हुआ लहसुन, जीरा पाउडर, पेपरिका, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों के मिक्स होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
बर्गर पैटीज़ बनाने के लिए मिश्रण को बराबर भागों में बांट लें और फिर पसंदीदा आकार दें।
मध्यम आंच पर एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें। पैटीज़ को पैन में रखें और दोनों तरफ से लगभग 4-5 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
पकने के बाद, पैटीज़ को पैन से हटा दें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
बाजरा पैटीज़ को बर्गर बन्स पर रखकर और अपनी पसंदीदा टॉपिंग्स डालकर अपने बर्गर्स को असेम्बल करें।
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कस्टमाइज़ करेंपाचन स्वास्थ्य– बाजरा आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन में सहायता करता है और कब्ज को रोकने में मदद करता है। फाइबर आपको लंबे समय तक भरे होने का एहसास देता है और वजन प्रबंधन करने में भी मदद करता है।
हृदय स्वास्थ्य– बाजरा में विभिन्न यौगिक होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं, जिसमें मैग्नीशियम भी शामिल है, जो रक्त वाहिकाओं को आराम देने और रक्त प्रवाह में सुधार करने में मदद करता है, और फाइबर, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।
रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है- बाजरा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका अर्थ है कि यह धीमी गति से रक्त प्रवाह में ग्लूकोज छोड़ता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, जिससे यह मधुमेह वाले व्यक्तियों या स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के उद्देश्य से उपयुक्त बन जाता है।
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दिल्ली यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट संध्या सिंह महिलाओं की सेहत, फिटनेस, ब्यूटी और जीवनशैली मुद्दों की अध्येता हैं। विभिन्न विशेषज्ञों और शोध संस्थानों से संपर्क कर वे शोधपूर्ण-तथ्यात्मक सामग्री पाठकों के लिए मुहैया करवा रहीं हैं। संध्या बॉडी पॉजिटिविटी और महिला अधिकारों की समर्थक हैं। ...और पढ़ें
