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ये है आलू का हेल्‍दी और टेस्‍टी सूप, जो सर्दी में भी आपको देगा एक सेहतमंद खुराक

Updated on: 10 December 2020, 12:13pm IST
आलू का यह सूप आपको आलू की गुडनेस का लाभ लेने का मौका देगी, बिना वजन बढ़ने की चिंता के।
टीम हेल्‍थ शॉट्स
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आलू सबसे ज्यादा प्रिय सब्जियों में से एक हैं। असल में वे इतने वर्सेटाइल और स्वादिष्ट होते हैं कि सभी उन्‍हें पसंद करते हैं। आलू के व्‍यंजन बनाना भी आसान है और यह पोषक तत्‍वों से भी भरे होते हैं। भले ही इसे पिछले कुछ सालों में इसकी छवि कुछ खराब होने लगी है।

दोष असल में इस प्‍यारी सब्‍जी का नहीं है, इसे पकाने का है। क्या हम सभी उन खस्ता फ्रेंच फ्राइज़ खाना पसंद नहीं करते? तब बेचारे आलू को ही दोष क्‍यों देना। आलू वास्तव में बेहद पौष्टिक हैं, और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए संतुलित आहार में शामिल किया जाना चाहिए। बशर्ते हम इसे सही रूप में खा रहे हों!

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आलू फाइबर से भरपूर होते हैं और जिससे आपके पेट का स्‍वास्‍थ्‍य अच्‍छा रहता है। आलू में पाए जाने वाले पोटेशियम सामग्री हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है, और वॉटर रिटेंशन को कम करती है। सिर्फ इतना ही नहीं इसमें विटामिन सी और बी की उपस्थिति समग्र स्वास्थ्य, विशेष रूप से आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में फायदेमंद है।

आलू पोषक तत्‍वों का खजाना है। चित्र: शटरस्‍टॉक
आलू पोषक तत्‍वों का खजाना है। चित्र: शटरस्‍टॉक

 

तो, अपने आहार में आलू को शामिल करने का सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीका क्या है? आलू का सूप! जी हां, आलू का सूप बेहद पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। विशेष रूप से सर्दियों की ठंडी शाम में यह काफी सुखदायक साबित हो सकता है। अगर आपको सर्दी-जुकाम या फ्लू हुआ है, तब भी यह आपके लिए काफी फायदेमंद हो सकता है।

तो, यहां है आलू का सूप बनाने की आसान रेसिपी

इसके लिए आपको चाहिए:

4 आलू, छील कर काटे हुए
3 कली लहसुन की पेस्‍ट बनाई हुई।
1 प्याज, कटा हुआ
आधा कप दूध
1 से 2 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक
4 बड़े चम्मच मक्खन
1 चम्मच काली मिर्च
स्वाद के लिए नमक
अजवायन की पत्ती वैकल्पिक

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अब जानिए आलू का सूप बनाने की विधि

स्‍टेप 1: धीमी आंच पर सॉस पैन रखें। सॉस पैन में 2 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। जब यह पिघल जाए, तो उसमें लहसुन डालें।
स्‍टेप 2: जब लहसुन भुन जाए, तब उसमें प्याज डालें।
स्‍टेप 3: अब, आलू के टुकड़ों को इस मिश्रण में डालें। आंच तेज करें, मक्खन, काली मिर्च और नमक इसमें डालें। और अच्‍छी तरह मिक्‍स करें।
स्‍टेप 4: लौ को कम करें और मिश्रण में दूध डालें। ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और इसे 8 से 10 मिनट तक पकाएं।
स्‍टेप 5: अब आपको इसमें पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालना है। वेजिटेबल स्टॉक डालले का लाभ यह है कि आप इसमें गाजर, हरी प्याज और फूलगोभी जैसी अन्य सब्जियों की गुडनेस भी शामिल कर सकती हैं। इसके अलावा, आप अपने स्वाद के अनुसार इसमें गाढ़ापन और क्रीमीनेस लाने के लिए पानी और दूध की मात्रा घटा या बढ़ा भी सकती हैं।
स्‍टेप 6: 10 -15 मिनट के लिए इसे पकाती रहें। आप समय को बढ़ा या घटा सकती हैं, बस आलू ठीक से पक जाने चाहिए।
स्‍टेप 7: यह कदम वैकल्पिक है, लेकिन यदि आप सूप को चिकना बनाना चाहती हैं, तो आप ब्लेंडर में मिश्रण को मिक्‍स कर सकती हैं। अंत में आप इसे अजवायन की पत्ती के साथ गार्निश कर सकती हैं!

तो अब देर किस बात की। सर्दियों की इस ठंडी शाम में आलू के सूप को आनंद उठाएं।

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ये हेल्‍थ शॉट्स के विविध लेखकों का समूह हैं, जो आपकी सेहत, सौंदर्य और तंदुरुस्ती के लिए हर बार कुछ खास लेकर आते हैं।