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बर्फी को भारत की सबसे पसंदीदा मिठाई कहा जाता है। गुलाब की बर्फी भारतीय व्यंजनों की एक अनूठी मिठाई है, जिसकी न केवन खुशबू बेहतरीन होती है, बल्कि इसका स्वाद भी बेहद अनोखा होता है। जो न केवल सुगंधित बल्कि स्वादिष्ट भी है। यह स्वीट डिश इतनी स्वादिष्ट होती है कि आसानी से सभी की फेवरेट बन जाती है। बर्फी की यह रेसिपी विशेष अवसरों और त्योहारों के लिए उपयुक्त है।
इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने की सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें शायद ही आपका ज्यादा समय लगता है। बर्फी बनाने का इससे अच्छा तरीका और क्या हो सकता है कि इसमें गुलाब का मिला दिया जाए। तो इस दिवाली घर पर बनाएं रोज़ बर्फी की हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपी।
3 कप पनीर
4 बड़े चम्मच पिसी कोकोनट शुगर
4 बूंद फूड कलर
आवश्यकता अनुसार पिस्ता
4 बूंद गुलाब का एसेंस
1 कप खोया
आवश्यकता अनुसार चांदी का वर्क
कुछ सूखी गुलाब की पंखुड़ियां
इस स्वादिष्ट डेजर्ट रेसिपी को बनाने के लिए पनीर को एक बड़े बाउल में क्रम्बल कर लें। इसके बाद, थोड़ा सा खोया क्रश करें और अलग रख दें।
फिर एक बाउल लें और उसमें क्रम्बल किया हुआ पनीर और खोया पाउडर कोकोनट शुगर और गुलाब एसेंस मिलाएं। इस बैटर को 2 अलग-अलग हिस्सों में बांट लें और फिर किसी एक मिश्रण में हल्का गुलाबी फ़ूड कलर डालकर मिलाएं।
अब एक प्लेट में सफेद बिना रंग का मिश्रण फैलाएं और फिर सफेद मिश्रण पर लाल रंग का मिश्रण फैलाएं। मिश्रण को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और फिर बर्फी को मनचाहे आकार में काट लें।
फिर इसे गुलाब की सूखी पंखुड़ियों, चांदी के वर्क और पिस्ते से सजाएं। आपकी रोज़ बर्फी तैयार है।
पोलइसकी सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें खोया और पनीर की गुडनेस है। पनीर और खोया दोनों ही प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होते हैं।
इसमें पिस्ता भी है, जो आपको सही ऊर्जा प्रदान करने में मदद करेगा। इस बर्फी की साँसे अच्छी बात यह है कि यह भारी नहीं होती है। इसे खाने के बाद ब्लोटिंग भी नहीं होती।
डायबिटीज़ के लोग भी डॉक्टर की सलाह लेने के बाद इसका सेवन कर सकते हैं। इसमें हमने रेगुलर शुगर की जगह कोकोनट शुगर का इस्तेमाल किया है। ताकि यह लो कैलोरी रहे।
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