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सूप आम तौर पर सभी व्यंजनों से पहले परोसा जाता है और कैसा भी मूड हो सूप पीना सबको पसंद आता है। जब हम खुश होते हैं तो सूप पीना हमारे लिए आने वाले अच्छे खाने की प्रतीक्षा करने जैसा होता है। जब हम दुखी होते हैं तो सूप हमें आराम पहुंचाते हैं। और बीमारी में हेल्दी सूप पीकर ही तो ठीक होते हैं.. है न?
पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजनों में, क्रीम दो प्रकार की होती हैं: क्लियर और थिक। जब थिक और क्रीमी सूप की बात आती है तो क्रीम ऑफ मशरुम सूप सबको पसंद होता है। यह एक शाकाहारी सूप है जो क्रीमी और एरोमेटिक है।
आपको हमेशा रेस्टोरेंट जाकर ही इस लज़ीज़ सूप का आनंद लेनें की ज़रुरत नहीं है, जबकि आप इसे पेर्फेक्टली घर पर भी बना सकते हैं।
-10 से 15 मशरूम, कटे हुए
– 1/4 कप क्रीम / मलाई / दूध,
– ½ छोटी चम्मच मैदा
– 3 कप वेजिटेबल स्टॉक / पानी
पोल-1/2 प्याज, कटा हुआ
– 2 से 3 लौंग लहसुन, कटी हुई
– स्वादानुसार, काली मिर्च
-1 बड़ा चम्मच मक्खन
-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
चरण 1: एक पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल और मक्खन डालकर गर्म करें। अब मक्खन पिघल जाने के बाद पैन में लहसुन डालकर भूनें।
चरण 2: लगभग 30 सेकंड के लिए लहसुन को भूने और फिर प्याज डालें। हल्का पकने तक दोनों को चलाती रहें।
चरण 3: अब इसमें हमारा स्टार मशरूम जोड़ें! अब आंच को धीमा करके इसे तीन से चार मिनट तक पकने दें। इस प्रक्रिया के अंत तक मशरूम का आकार छोटा हो जाना चाहिए ताकि आप समझ जाएं कि वे पक गए हैं।
चरण 4: सूप को गाढ़ा करने के लिए मैदा डालें। जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए, तब तक मिश्रण को हिलाएं। यदि आप सूप को हेल्दी रखना चाहती हैं तो आप इस स्टेप को छोड़ सकती हैं। मैदे के बिना, सूप गाढ़ा नहीं हो पाएगा, लेकिन यह निश्चित रूप से एक हेल्दी आप्शन होगा।
चरण 5: अब, वेजिटेबल स्टॉक या पानी डालें। फिर से आंच को धीमा कर लें। वेजिटेबल स्टॉक स्वाद को बढ़ाता है, लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है तो पानी अद्भुत रूप से काम करता है।
चरण 6: काली मिर्च और नमक डालें। इसके अलावा, आप सुगंध के लिए कुछ थाइम भी मिला सकती हैं! अब, सभी सामग्रियों को मिलाएं और इस मिश्रण को उबलने दें।
चरण 7: अब सूप में क्रीम या मलाई डालें । आप कैलोरी-काउंट को कम करने के लिए दूध का उपयोग कर सकती हैं, और इस रेसिपी को हेल्दी बना सकती हैं। अब आपको आंच को कम करना होगा और मिश्रण पर नज़र रखनी होगी, यदि आप दूध का उपयोग कर रही हैं।
चरण 8: अब इस मिश्रण को एक ब्लेंडर में आधा डालकर चलाएं और तब तक मिलाएं जब तक आपको पेस्ट जैसी कंसिस्टेंसी न मिल जाए। यदि आप चाहते है, तो पूरे मिश्रण को भी ब्लेंडर में मिला सकते हैं।
चरण 9: अब इस मिश्रण को वापस पैन में डालें और इसे एक या दो मिनट के लिए उबाल दें। आपका क्रीम ऑफ मशरूम सूप तैयार है!
तो, क्रीमी सूप को एक बार ज़रूर ट्राई करें !
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