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कुछ लो्गों का दूध पीते ही पेट खराब हो जाता है, तो कुछ के लिए मूंगफली खाना श्वसन संबंधी समस्याओं को ट्रिगर करता है। वास्तव में इसे फूड एलर्जी कहा जाता है। जब आपका शरीर किसी खास तरह के खाद्य पदार्थ के कारण अलग-अलग तरह के संक्रमणों का शिकार हो जाता है। इसे फूड एलर्जी कहा जाता है। फूड एलर्जी क्यों होती है और कौन से फूड सबसे ज्यादा एलर्जी का कारण बनते हैं, आइए जानते हैं एक आहार विशेषज्ञ से।
इस बारे में ज्यादा जानकारी दी हमें डायटीशियन और वेट लॉस एकसपर्ट शिखा कुमारी ने, शिखा कुमारी ने इसके कई कारण और लक्षणों को बताया है।
कई लोगों को कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी हो सकती है, अगर वे ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो उन्हे फूड एलर्जी हो सकती है। कई लोग जो फूड एलर्जी से ग्रसित होते हैं उन लोगों को कुछ विशेष तरह के फूड के सेवन करते है उन्हे पेट में जलन, स्किन पर रैश, पिंपल जैसी समस्या होती है। फूड एलर्जी की समस्या कई लोगों को बचपन से होती है जो उम्र के साथ ठीक हो जाती है लेकिन की लोगों को ये समस्या जवानी या बुढ़ापे तक रहती है।
फूड एलर्जी एक प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया है जो कुछ खाद्य पदार्थों के सेवन से उत्पन्न होती है। जब फूड एलर्जी वाला कोई व्यक्ति किसी विशिष्ट भोजन का सेवन करता है, तो उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली गलती से इसे हानिकारक के रूप में पहचान लेती है और शरीर की रक्षा के लिए हिस्टामाइन जैसे रसायनों को रिलीज कर देती है। ये रसायन कई प्रकार के लक्षण पैदा कर सकते हैं, हल्के से लेकर गंभीर तक, और कुछ मामलों में जीवन के लिए खतरा भी हो सकते हैं।
स्किन रिएक्शन– फूड एलर्जी से आपको स्किन की समस्या हो सकती है। स्कन पर खुजली, पित्ती, एक्जिमा, सूजन, या लालिमा हो सकती है।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं- फूड एलर्जी से आपको पेट की समस्या हो सकती है जिसमें मतली, उल्टी, पेट दर्द या दस्त लगने की संभावना होती है।
श्वसन संबंधी समस्याएं– नाक का बहना या भरा रहना, छींक आना, खांसी, घरघराहट, सांस लेने में तकलीफ या सांस लेने में कठिनाई होना ये सभी चीजें आपको बताती है कि आपको फूड से एलर्जी हो सकती है।
पोलएनाफिलेक्सिस– यह एक गंभीर एलर्जी रिएक्शन है जो तेजी से हो सकती है और शरीर की कई प्रणालियों को प्रभावित करती है। इससे सांस लेने में कठिनाई हो सकती है, रक्तचाप में गिरावट हो सकती है और यदि इलाज न किया जाए तो यह घातक हो सकता है।
डायटिशियन शिखा कुमारी बताती है कि “फूड एलर्जी तब होती है जब इम्यून सिस्टम गलती से भोजन में कुछ प्रोटीन को हानिकारक रूप से पहचान लेती है और एलर्जी रिएक्शन होता है। कुछ व्यक्तियों में खाद्य एलर्जी क्यों विकसित होती है इसका सटीक कारण अभी भी पूरी तरह से समझा नहीं जा सका है।”
आनुवंशिक– शिखा कुमारी बताती है कि हे फीवर, अस्थमा या एक्जिमा जैसी एलर्जी का पारिवारिक इतिहास होने से फूड एलर्जी विकसित होने का खतरा बढ़ सकता है।
एलर्जेन एक्सपोज़र– शिखा कुमारी बताती है कि एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों का सीधा संपर्क, विशेष रूप से शैशवावस्था और प्रारंभिक बचपन के दौरान, फूड एलर्जी विकसित करने में भूमिका निभा सकता है।
प्रतिरक्षा प्रणाली की शिथिलता– फूड एलर्जी तब होती है जब प्रतिरक्षा प्रणाली गलती से भोजन में कुछ प्रोटीन को हानिकारक पदार्थों के रूप में पहचान लेती है। ऐसा माना जाता है कि प्रतिरक्षा प्रणाली में असंतुलन या शिथिलता इस गलत पहचान का कारण हो सकता है।
1 गाय का दूध- शिखा कुमारी बताती है कि गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया शिशुओं और छोटे बच्चों में आम है। लक्षणों में पित्ती, उल्टी, दस्त और गंभीर मामलों में एनाफिलेक्सिस शामिल हो सकते हैं।
2 अंडे- अंडे से होने वाली एलर्जी बच्चों में सबसे आम है और समय के साथ बढ़ भी सकती है। लक्षण हल्के स्किन रिएक्शन से लेकर गंभीर श्वसन या पाचन समस्याओं तक हो सकते हैं।
3 मूंगफली– मूंगफली से होने वाली एलर्जी अक्सर आजीवन बनी रहती है और गंभीर प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है। थोड़ी सी मात्रा में भी मूंगफली खाने से एनाफिलेक्सिस सहित एलर्जी के लक्षण दिखाई दे सकते हैं।
4 ड्राई फ्रूट्स– बादाम, अखरोट, काजू और पिस्ता जैसे ट्री नट्स हल्के से लेकर गंभीर तक एलर्जी का कारण बन सकते हैं। कई लोगों के शरीर में ये बहुत ज्यादा गर्मी भी पैदा कर सकते है।
5 गेहूं – गेहूं से होने वाली एलर्जी त्वचा पर चकत्ते, पाचन संबंधी समस्याएं और दुर्लभ मामलों में एनाफिलेक्सिस सहित एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकती है। लेकिन ये समस्या कुछ ही लोगों में होती है।
6 सोया– सोया से एलर्जी हो सकती है, विशेष रूप से शिशुओं और छोटे बच्चों में, और एलर्जी के लक्षण जैसे पित्ती, पाचन समस्याएं या सांस लेने में कठिनाई हो सकती है।
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