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आपको लंबे समय तक हेल्दी और फिट रखने में मदद करेंगे किचन में मौजूद ये 5 भारतीय खाद्य पदार्थ

Published on:11 April 2021, 09:00am IST
भारतीय खाद्य पदार्थ, जो आमतौर पर हमारे घरों में पाए जाते हैं, केवल भोजन को स्वादिष्ट ही नहीं बनाते, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं!
Lavleen Kaur
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भारतीय आहार अपने साथ ढेर सारे स्‍वास्‍थ्‍य लाभ संजोए हुए हैं। चित्र: शटरस्‍टॉक

भारतीय रसोई अपने आप में एक फार्मेसी है क्योंकि यह कई तरह के खाद्य पदार्थों का सुझाव दे सकती है, जो कई बीमारियों के इलाज में मदद करते हैं। सही भोजन खाने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं पर काबू पाने में काफी मदद मिलेगी। आखिरकार, पुरानी कहावत है, ‘जैसा आप खाएंगे, वैसे ही बनेंगे। इसलिए स्वस्थ भोजन खाना हमेशा आपकी सर्वोच्च प्राथमिकता होनी चाहिए, क्योंकि ऐसा करना आपके स्वास्थ्य को दुरुस्त रखता है।

यहां पांच चुने हुए खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिन्हें आपको जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों को दूर रखने के लिए अपने दैनिक आहार में ईमानदारी से शामिल करना चाहिए और फिट रहना चाहिए:

1. जड़ी बूटी और मसाले ( Herbs and spices)

जैसा कि यह पता चला है, जड़ी-बूटियां और मसाले सिर्फ मसाला नहीं हैं, जिनका इस्तेमाल सिर्फ किसी व्यंजन को बनाने के लिए किया जाता है! वे बेहतरीन औषधीय गुणों के साथ भी आते हैं और यह आपके व्यंजन में उन्हें शामिल करने के लिए आपको अच्छी तरह से सर्व करेगा। इस श्रेणी में उल्लेख करने योग्य हैं:

आपको जाननी चाहिए गरम मसाले की ये 8 सामग्री, जो आपकी सेहत के लिए हैं फायदेमंद। चित्र- शटरस्टॉक।

हल्दी अपने एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ एक पुराना घरेलू उपचार है।
दालचीनी आपके शरीर को इंसुलिन संवेदनशीलता बनाए रखने में मदद करती है।

हींग बेहतर पाचन में मदद करती है, बीपी को बनाए रखने में मदद करती है और पीरीयड्स की ऐंठन को कम करती है।

तुलसी सामान्य सर्दी और खांसी के इलाज में मदद करती है।

अजवाइन पाचन में सुधार करती है, जिससे सूजन और अम्लता कम होती है।

2. खमीरीकृत खाद्य पदार्थ (Fermented foods)

खमीरीकृत खाद्य पदार्थ आपके मुख्य आहार के लिए एक महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि उनमें प्रोबायोटिक्स मौजूद हैं। वे आंत के स्वास्थ्य में सुधार करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बूस्ट करने में मदद करते हैं, जो स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक है। चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए अपने आहार में खमीरीकृत खाद्य पदार्थों को शामिल करना लाभकारी है। खाद्य पदार्थों की इस श्रेणी में इडली, डोसा, हांडवा, कांजी, घर का बना अचार और दही जैसी चीजें शामिल हैं।

3. बाजरा (millets)

यह मोटा अनाज है जो कि प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल का भंडार है। इस सूची में रागी (finger millet), ज्वार (sorghum), बाजरा (pearl millet), जौन (barley), और कोदो बाजरा (kodo millet) शामिल हैं। बाजरा फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, जो आपके मल त्याग में सुधार करने और मधुमेह के साथ ही मोटापे को नियंत्रित करने में मदद करता है।

मोटे अनाज अपने आहार में जरूर शामिल करें। चित्र: शटरस्‍टॉक

इसकी उच्च मैग्नीशियम सामग्री ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद करती है, जबकि पोटेशियम सामग्री हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखती है।

4. दालें और फलियां (Pulses and legumes)

बीन्स और मटर की तरह लेंटिल्स दालों की श्रेणी में आते हैं। जो कि प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं, उनका निश्चित रूप से आपके आहार में होना आवश्यक है। इसके अलावा, वे विटामिन और मिनरल का भी एक अच्छा स्रोत है। इन आवश्यक पोषक तत्वों के आपके सेवन को बढ़ाने का एक प्रभावी तरीका प्रति दिन कम से कम आधा कप दालों और फलियों का सेवन करना है।

5. फल और सब्जियां

फलों और सब्जियों के महत्व को किसी स्पष्टीकरण की आवश्यकता नहीं है। आप उन सभी से एक स्वस्थ शरीर के लिए ज्यादातर आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं। फलों और सब्जियों के सेवन से लाभ पाने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप सुबह सबसे पहले उनका सेवन करें।

मौसमी और स्थानीय फल और सब्जियों पर ध्यान केंद्रित करें, क्योंकि ये कृत्रिम रूप से संशोधित किए बिना अधिकतम पोषक तत्व सुनिश्चित करते हैं।

यह भी ध्यान रखें

स्थानीय रूप से खट्टे, जैविक और मौसमी उत्पादों को खाना और प्रसंस्कृत / परिष्कृत खाद्य पदार्थों से दूर रहना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, माइंडफुल ईटिंग एक ऐसी आदत है, जिसका जरूर पालन करना चाहिए।

खासतौर पर गैजेट्स के युग में, जहां ज्यादातर लोग खाना खाते समय अपने स्मार्टफोन या लैपटॉप पर लगे रहते हैं, जिससे वे इस बात से अनजान होते हैं कि वे क्या खा रहे हैं और कितना खा रहे हैं।

भोजन को केवल कैलोरी के स्रोत के रूप में नहीं देखा जाना चाहिए। कैलोरी के बजाय आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन के पोषण मूल्य पर ध्यान केंद्रित करने से आप भोजन का बेहतर आनंद ले सकते हैं। भोजन के बाद खुद को संतुष्ट रख सकते हैं।

खड़े होकर भोजन करना हानिकारक साबित हो सकता है. चित्र : शटरस्टॉक

यह सुनिश्चित करने के लिए कि फल और सब्जियां किसी भी रंग के एजेंट या मोम से रहित हों, ताकि वे ताजा दिखें, उपयोग से पहले उन्हें सेब के सिरके (1 बड़ा चम्मच 1 लीटर पानी में) से धो लें।

मॉडरेशन ही स्‍वास्‍थ्‍य की कुंजी है। ज्यादा चीजों से बचें और स्वस्थ जीवन के लिए संतुलित आहार का सेवन करें। किसी को भी अपने आहार / जीवन शैली में परिवर्तन करने से पहले किसी भी स्वास्थ्य स्थितियों के मामले में प्रमाणित आहार विशेषज्ञ या चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए।

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ध्यान रखें कि भोजन कल्याण की दिशा में सिर्फ एक कदम है। आपको अभी भी सचेत रहना है और स्वस्थ जीवनशैली की आदतों को अपनाने और फॉलो करने के लिए तैयार रहना है।

इसके लिए अच्छी नींद, तनाव का प्रबंधन, शारीरिक गतिविधि और शरीर को हाइड्रेट करना है। इसके अलावा, अपने मानसिक स्वास्थ्य की देखभाल करना भी बेहद जरूरी है। मन पर तनाव या स्ट्रेस के अप्रबंधित या अनियंत्रित स्तर का आपके शारीरिक कल्याण पर काफी प्रभाव पड़ता है। अपने मानसिक और शारीरिक स्‍वास्‍थ्‍य के लिए इससे बचें।

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Lavleen Kaur Lavleen Kaur

Lavleen Kaur is the co-founder at Diet Insight. Diet Insight was founded in 2014, a diet clinic situated in Chandigarh founded by Lavleen Kaur with a mission to provide real insight and educate common people about healthy eating and lifestyle habits. Dietitian Lavleen Kaur holds a Master’s degree in Science specializing in Foods and Nutrition from Government Home Science College, Chandigarh, and also a post-graduation degree in Health & Family Welfare from Panjab University.