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कुछ खाद्य पदार्थ स्वाभाविक रूप से सूजन बढ़ाते हैं। कुछ खाद्य पदार्थ स्वाभाविक रूप से सूजन रोधी होते हैं, यानी सूजन घटाते हैं। सूजन के कारण कई तरह की स्वास्थय समस्या होती है। इसलिए हमें अपने आहार में सूजनरोधी खाद्य पदार्थों को जोड़ना चाहिए। यदि किसी कारण वश शरीर में सूजन की स्थिति है, तो खाद्य पदार्थ कुछ लक्षणों को कम कर सकते हैं। सूजन-रोधी आहार आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है। सूजन की समस्या होने पर आपके लिए सबसे अच्छा क्या (food to reduce inflammation) है, यह जानने के लिए डॉक्टर से सलाह जरूर लें।
ऑटो इम्यून डिजीज में प्रतिरक्षा प्रणाली स्वस्थ ऊतकों पर हमला करती है। इसके कारण रुमेटोइड अर्थराइटिस, ल्यूपस और सोरायसिस होता है। सूजनरोधी खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य स्थितियों से जुड़े कुछ प्रकार के सूजन वाले प्रोटीन को कम कर सकते हैं।
अल्सरेटिव कोलाइटिस और क्रोन रोग (Crohn Disease) के लिए सूजनरोधी आहार आईबीडी के लक्षणों को कम कर सकता है। हृदय रोग, हाई ब्लड प्रेशर, मोटापा और स्ट्रोक उन लोगों में कम हो सकता है, जो सूजनरोधी खाद्य पदार्थ बहुत अधिक खाते हैं।
जीन और पर्यावरण इसमें बड़ी भूमिका निभाते हैं। सूजन-रोधी आहार एलर्जी के प्रति प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को कम कर सकता है, जिससे लक्षणों की गंभीरता कम हो जाती है। अल्जाइमर डिजीज और अन्य मेंटल हेल्थ प्रॉब्लम में भी ये प्रभावी हो सकते हैं। सूजन-रोधी फ़ूड मस्तिष्क की भी रक्षा कर सकते हैं।
ऐसा कोई भी सुपरफूड नहीं है, जो रातोरात शरीर की समस्या को ठीक कर सकता है। यदि आप हर दिन विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ खा सकती हैं, तो समय के साथ सूजन को कम कर सकती हैं।
रंगीन फलों और सब्जियों में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और पॉलीफेनोल्स मौजूद होते हैं। पौधों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और पॉलीफेनोल्स सूजन से बचाव करते हैं। शोध के अनुसार, विटामिन के से भरपूर पत्तेदार सब्जियां, जैसे- पालक, केल, जामुन, पीले और नारंगी फल और सब्जियां विशेष रूप से सुरक्षात्मक हो सकती हैं।
रिफाइन ग्रेन को साबुत अनाज से रिप्लेस करने पर कम से कम सूजन मार्कर को कम करने में महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ सकता है। ओट्स, ब्राउन राइस, साबुत गेहूं के ब्रेड और अन्य साबुत अनाज में मौजूद फाइबर सूजन में मदद कर सकता है।
इनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। साथ ही, वे एंटीऑक्सिडेंट और अन्य सूजनरोधी पदार्थों से भरपूर होते हैं। चने, ब्लैक बीन्स, रेड राजमा और मसूर (Anti Inflammatory Lentils) जैसी बीन्स में फाइबर और फाइटोन्यूट्रिएंट्स अधिक मात्रा में होते हैं, जो सूजन को कम करते हैं।
सोया आधारित उत्पादों में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, फाइबर, कैल्शियम और विटामिन अधिक होते हैं, लेकिन सैचुरेटेड फैट कम होते हैं। फ़ूड एंड न्यूट्रिशन के अध्ययन के अनुसार, जो लोग सोया आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनमें हृदय रोग, डायबिटीज और कुछ कैंसर जैसी सूजन संबंधी बीमारियों की संभावना कम हो जाती है।
सूखे अंजीर ((Anti Inflammatory dry figs) दो प्रकार के फाइटोकेमिकल्स- पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड्स के बढ़िया स्रोत हैं। ये मौजूदा सूजन को कम करने और फ्री रेडिकल्स को नई सूजन को ट्रिगर करने से रोकने का काम करते हैं। बादाम और अखरोट जैसे ड्राई फ्रूट्स ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो सूजन घटाते हैं। मूंगफली में भी सूजनरोधी विटामिन और मिनरल्स के साथ-साथ असंतृप्त वसा भरपूर होते हैं।
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