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यहां है हैम्प सीड्स की 4 रेसिपी जो आपके हेल्थ और टेस्ट के बीच सही संतुलन बनाएंगी

Published on:17 June 2021, 17:02pm IST
हैम्प सीड्स यानी भांग के बीज हर जगह आसानी से मिल जाते हैं! इसका उपयोग बीज या आटे के रूप में किया जा सकता है, जी हां हैम्प सीड्स हमारे शरीर के लिए बहुत ही लाभकारी होते हैं! तो, अब और इंतजार न करें और इन चार व्यंजनों को आजमाएं।
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हैम्प सीड्स हमारे शरीर के लिए बहुत ही लाभकारी होते हैं! चित्र-शटरस्टॉक.

क्या आपने इसके बारे में कभी सुना है? आप जानते हैं कि ये पौधा शरीर और मन दोनों को लाभ पहुंचाने के लिए जाना जाता है। हैम्प सीड्स का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों में किया जाता है, जिससे हमारे शरीर को लाभ मिलें। इन्हें या तो पूरा खाया जाता है या बिना छिलके के। इसके अलावा, इसके आटे को पूरे गेहूं या मैदा के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

तो, आज हम हैम्प सीड्स के बारे में क्यों बात कर रहे हैं? ऐसा इसलिए है क्योंकि ये विटामिन, खनिज और पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है। ये एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी काम करता है, जो आपके शरीर में कोशिका क्षति का कारण बनने वाले मुक्त कणों को कम करने में मदद करता है। ये न केवल हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, बल्कि पीएमएस के लक्षण कम करने और बेहतर पाचन के लिए भी काम आता है।

आइए जानतें है कुछ ऐसे व्यंजन, जिनमें हैम्प सीड्स का उपयोग किया जा सकता है

1. प्याज के पकौड़े के साथ भांग की चटनी

प्याज के पकौड़े मूल रूप से बेसन से बने प्याज के पकौड़े होते हैं। अगर आप इसे और हेल्दी बनाना चाहती हैं, तो काबुली चने के आटे से भी बना सकती हैं। भांग की चटनी उत्तराखंड के व्यंजनों का हिस्सा है। हैम्प सीड्स उर्फ ​​भांग को अक्सर सुपरफूड कहा जाता है। यह पाचन और चयापचय में सुधार करने में मदद करती हैं।

हैम्प सीड्स का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों में किया जाता है। चित्र-शटरस्टॉक.

इसके अलावा, वे ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड से भरपूर होती है, जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है।

प्याज के पकौड़े बनाने के लिए हमें चाहिए

2 प्याज़, बारीक कटी हुई, 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई, 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई, थोड़ा सा कड़ी पत्ता, 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ, छोटा चम्मच हल्दी, 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर / लाल मिर्च पाउडर, चुटकी भर हींग, छोटा चम्मच, ¼ अजवायन, 1 कप बेसन, 2 बड़ा चम्मच चावल का आटा, आधा छोटा चम्मच नमक, तलने के लिए तेल।

प्याज के पकौड़े बनाने का सही तरीका

1. सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में दो पतले कटे हुए प्याज लें।
2. एक इंच अदरक, दो हरी मिर्च, कुछ कड़ी पत्ता, दो बड़े चम्मच हरा धनिया, एक चौथाई चम्मच हल्दी, आधा चम्मच मिर्च पाउडर, आधा चम्मच अजवाइन और चुटकी भर हींग डालें।
3. साथ ही एक कप बेसन, दो बड़े चम्मच चावल का आटा और आधा चम्मच नमक मिलाएं।
4. ध्यान रहे कि प्याज़ पानी छोड़ती है, इसलिए बेसन में मिलाने से पहले उसे अच्छी तरह निचोड़ लें।
5. बिना पानी डाले प्याज़ को तब तक निचोड़ें जब तक नमी न निकल जाए।
6. आटा बनने तक अच्छी तरह मिलाएं। अगर प्याज पानी नहीं छोड़ता है, तो पानी की कुछ बूंदें छिड़कें।
7. प्याज को बेसन में अच्छी तरह सान कर गरम तेल में डालिए।
8. मध्यम आंच पर पकौड़े को क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
9. अंत में तेल निथार लें और प्याज के पकौड़े को टमाटर सॉस और चाय के साथ परोसें।

हैम्प सीड्स की चटनी के लिए चाहिए

½ कप हैम्प सीड्स, 1 कप सीताफल के पत्ते, 3-4 हरी मिर्च, 10-12 लौंग और लहसुन, 2 टी-स्पून नींबू का रस, आवश्यकतानुसार नमक, स्वादानुसार काला नमक, 1 टी-स्पून जीरा पाउडर।

हैम्प सीड्स की चटनी बनाने का सही तरीका

1. एक पैन गरम करें और उसमें बीज को महक आने तक भूनें और चटकने दें। हैम्प सीड्स को भूनते समय आंच धीमी रखें, नहीं तो वे जल जाएंगे।
2. उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इलेक्ट्रिक ग्राइंडर का उपयोग करके उन्हें अच्छी तरह पीस लें।
3. इसमें छिली हुई लहसुन की कलियां, हरी मिर्च, सीताफल के पत्ते और थोड़ा सा पानी डालें। सीताफल के अधिक प्रमुख स्वाद के लिए, पत्तियों के साथ इसके तने का भी उपयोग करें, क्योंकि वे स्वाद और सुगंध से भरपूर होते हैं। इन्हें पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
4. इसमें नमक, नींबू का रस और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. काला नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. इन सभी को मिलाने के लिए ग्राइंडर को फिर से 10 सेकंड के लिए पल्स करें।
7.भांग की चटनी परोसने के लिए तैयार है। आप इसे पकौड़े, भजिये, पूरी या परांठे के साथ भी खा सकते हैं। इसका स्वाद हमेशा लजीज रहेगा।

पीएमएस के लक्षण कम करने और बेहतर पाचन के लिए भी काम आता है। चित्र-शटरस्टॉक.

2. हैम्प मैंगो लस्सी

भारत में, भांग की लस्सी एक औपचारिक पेय है, हर शिवरात्रि लोग भांग पीते दिखाई देते हैं, क्योंकि मान्यता है कि भगवान शिव को भांग अधिक पसंद है।
और आपको बता दें कि आम में क्वेरसेटिन, फिसेटिन, आइसोक्वेरसिट्रिन, एस्ट्रैगैलिन, गैलिक एसिड और मिथाइल गैलेट जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ये सभी गुण हमारे शरीर को स्तन कैंसर, पेट के कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर और ल्यूकेमिया से बचाते हैं।

हैम्प मैंगो लस्सी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ पेय है, जो आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड के साथ एंटीऑक्सीडेंट और उच्च मात्रा में प्रोटीन से भरा होता है।

हैम्प मैंगो लस्सी बनाने के लिए आपको चाहिए

½ कप दही, 3 आम कटे हुए. 4 टेबल स्पून दूध, 2 टेबल स्पून भांग, 1/2 कप बर्फ, 1/2 टेबल स्पून इलायची के बीज (वैकल्पिक) भुने हुए, छिलके वाले पिस्ता और खाने योग्य फूल (गार्निशिंग के लिए) एक चुटकी नमक।

हैम्प मैंगो लस्सी बनाने का सही तरीका

1. सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और दो मिनट के लिए ब्लेंड करें।
2. एक गिलास में डालें, पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें और परोसें।
3. लस्सी को 24 घंटे तक रेफ्रिजरेट में रखा जा सकता है।

3. हैम्प सीड्स एनर्जी बॉल

हैम्प सीड्स एनर्जी बॉल स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी होती हैं और आप इसे बनाने के लिए बिना चीनी वाले कोको का चयन कर सकती हैं। इनमें फाइबर काफी अधिक होता है।
हैम्प सीड्स अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक होते हैं। ये फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और अमीनो एसिड में समृद्ध होते है, साथ ही इसके सेवन के कई अन्य स्वास्थ्य लाभ भी मिलते हैं।

एनर्जी बॉल बनाने के लिए आपको चाहिए

1 कप क्विक ओट्स, आधा कप हैम्प सीड्स, 1 कप मूंगफली का मक्खन, 1/3 कप मेपल सिरप, 1 टीस्पून वेनिला, कप कोको पाउडर, टीस्पून समुद्री नमक, आधा कप डार्क चॉकलेट चिप्स।

एनर्जी बॉल बनाने का सही तरीका

1. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, ओट्स और भांग के बीज को मिलाएं और एक तरफ रख दें।
2. एक छोटे सॉस पैन में मेपल सिरप और पीनट बटर को मध्यम-धीमी आंच पर पिघलाएं।
3. एक बार जब यह अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए, तो वेनिला, नमक और फिर कोको पाउडर मिलाएं।
4. ओट्स / भांग के बीज में मूंगफली के मक्खन का मिश्रण डालें और एक साथ अच्छी तरह मिलाएं।
5. प्याले को ठंडा करने के लिए पांच मिनट के लिए फ्रिज में रखें। नीचे, फिर चॉकलेट चिप्स डालें।
6. ये सुनिश्चित करता है कि मिश्रण पिघले नहीं और चॉकलेट चिप्स पूरे बने रहें।
7. चिप्स को हिलाएं और फिर से ब्लेंड करें।
8. आटे को गोल्फ के आकार की गेंदों में रोल करें, बॉल्स को मोल्ड करने के लिए अपने हाथों को समय-समय पर गीला करें।
9. उन्हें एक घंटे के लिए फ़्रीज़र में जमने के लिए रख दें फिर परोसें!

भागं या गांजा का तेल आपकी पीरियड्स की ऐंठन को कम कर सकता है। चित्र:शटरस्टॉक

4. दलिया चॉकलेट चिप कुकीज़ के साथ हैम्प सीड्स

ये प्रोटीन से भरपूर कुकीज़ हैं, जिनमें पर्याप्त मिठास है, और स्वस्थ बीजों का अद्भुत संयोजन है। लंबे समय से पोषण और ऊर्जा के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में पहचाने जाने वाले, हैम्प सीड्स फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं। हैम्प सीड्स में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड होते हैं जो त्वचा के लिए भी लाभकारी होते हैं।

इस रेसिपी को बनाने के लिए चाहिए

½ कप पीनट बटर, ½कप नारियल तेल, 1½ कप ब्राउन शुगर पैक्ड, 2 टीस्पून वेनिला, 1 टीस्पून कॉर्नस्टार्च, 3 टेबलस्पून सोया मिल्क या पानी, ठंडा, 1 टीस्पून एप्पल साइडर विनेगर, 1 कप ओटमील, 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, 1 टीस्पून बेकिंग सोडा, ½ टीस्पून नमक, 1 टेबलस्पून चिया सीड, 1 टेबलस्पून भांग के बीज, 1 कप चॉकलेट चिप्स डेयरी-मुक्त।

रेसिपी बनाने का सही तरीका

1. अपने ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर गरम करें।
2. एक बड़े कटोरे में, मूंगफली का मक्खन, नारियल का तेल, चीनी और वेनिला को मिलाएं।
3. एक अलग छोटे कटोरे में, पिसे हुए फ्लैक्स सीड्स, कॉर्न स्टार्च और सोया दूध (या पानी) को मिलाएं।
4. कॉर्नस्टार्च कभी-कभी थोड़ा चिपचिपा हो जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए इसे थोड़ा सा हिलाएं। फिर सिरका डालें, इसे सिर्फ एक या दो सेकंड के लिए बैठने दें, और इसे पीनट बटर के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
5. एक अलग कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, दलिया, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक। संयुक्त होने तक हिलाओ। चिया और भांग के बीज डालें, और सूखी सामग्री को थोड़ा और हिलाएं।
6. अब, सूखी और गीली सामग्री को एक साथ मिला लें। यदि मिश्रण थोड़ा अधिक सूखा लगता है, तो बेझिझक एक और बड़ा चम्मच सोया दूध (या पानी) मिलाएं। इसके बाद, चॉकलेट चिप्स डालें और सब कुछ एक आखिरी बार हिलाएं।
7. एक से डेढ़ इंच के गोले बना लें और उन्हें बेकिंग पैन पर रख दें। अपने मनचाहे कुरकुरेपन के आधार पर 10 से 12 मिनट तक बेक करें।

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