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जब हम वजन घटाने के बारे में सोचते हैं, तो हम अक्सर प्रोटीन से भरे ब्रेकफास्ट और हल्का डिनर लेते हैं। लेकिन क्या होगा अगर हम आपको बताएं कि आप अपनी वेट लॉस डाइट में लंच को भी एड कर सकती हैं। हैरान हैं? पर यह बिल्कुल सच है। हम बता रहे हैं आपको ऐसी 4 लंच रेसिपी जो वेट लॉस की आपकी यात्रा को आसान बना देंगी। यहां हम बता रहे हैं 4 हेल्दी लंच रेसिपी।
सामग्री
• 1 कप साबुदाना
• 1/2 कप मूंगफली भुनी हुई
• 2 बड़ा चम्मच घी
• 1 छोटा चम्मच ज़ीरा
• 3-4 साबुत लाल मिर्च
• 1 टहनी कडी पत्ता
• 2 चम्मच सफेद सेंधा नमक
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता
• 1 टी स्पून हरी मिर्च, कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
साबुदाना खिचड़ी बनाने की विधि
1.साबुदाना को तब तक धोएं जब तक कि उसका पानी साफ न हो जाए। लगभग एक घंटे के लिए पानी में भिगोएं।
2. एक मोटी ट्रे में लगभग 1 घंटे तक इसे फैलाएं। पानी को अच्छी तरह से बाहर निकालें,अन्यथा जब पकाया जाता है, तो साबुदाना एक साथ गांठ में चिपक जाता है।
3. साबुदाना, मूंगफली, नमक और मिर्च पाउडर को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि यह मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए।
4. घी गरम करें और उसमें जीरा, कड़ी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें। जब मसाला हल्का भुन जाए, तो साबुदाना मिश्रण डालें और धीमी आंच पर पकाएं। इस प्रक्रिया में कुछ मिनट लगते हैं।
पोल5. गैस पर से हटाएं, नींबू का रस निचोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं।
6. हरी मिर्च और धनिया से गार्निश करके सर्व करें।
सामग्री
• 2 कप रागी (नचनी) का आटा
• 1/2 कप चावल का आटा
• 1/2 कप खट्टा दही
• 3-4 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• थोड़ा सा धनिया, कटा हुआ
• 1/2 कप प्याज, बारीक कटी हुई
• नमक स्वाद अनुसार
तड़के के लिए
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• 1 चम्मच जीरा
• 5-6 कड़ी पत्ते
• 1 चम्मच तेल
रागी डोसा कैसे बनाये
1 रागी का आटा, चावल का आटा, दही, नमक, धनिये की पत्तियां, हरी मिर्च और प्याज मिलाएं। एक निरंतरता का एक घोल बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें, जितने घोल के लिए जरूरी है। 2 घंटे के लिए घोल को अलग रख दें।
2 अब घोल को पकाने का समय है। सबसे पहले तेल गरम करें और उसमें सरसों, जीरा और कड़ी पत्ता डालें। जब राई चटकने लगे तो घोल को उसमें मिलाएं।
3 एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और इस पर हल्का सा तेल लगाएं। गर्म होने पर, एक बड़ा चम्मच घोल डालें, इसे एक गोलाकार में फैलाकर पतला डोसा बनाएं और एक तरफ से पकाएं।
4 डोसा बनाते समय किनारों के साथ थोड़ा सा तेल डालें। खस्ता होने पर फोल्ड करें और गर्मागर्म सर्व करें।
सामग्री
• 1 कप सूजी, भुनी हुई
• 1/4 कप हरी मटर
• 1 प्याज, बारीक कटी हुई
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 2 कप गर्म पानी
तड़के के लिए
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 3/4 चम्मच सरसों के दाने
• 1 टहनी कड़ी पत्ता
• 1 चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• नमक स्वादअनुसार
गार्निशिंग के लिए
• 2 धनिया पत्ती ताजा (वैकल्पिक)
• 1/2 बड़ा चम्मच उबली हुई मटर
• 1 टहनी कड़ी पत्ता
हरी मटर उपमा कैसे बनाये
1 एक भारी तले वाले पैन में तेल गरम करें और उसमें राई डालें। उन्हें चटकने दें।
2 कड़ी पत्ते और कसा हुआ अदरक को हल्का सा तलें जब तक अदरक की कच्ची सुगंध गायब न हो जाए।
3 अब बारीक कटा हुआ प्याज गुलाबी होने तक तलें । हरी मिर्च और सौंठ को दो मिनट के लिए तेल में चलाएं।
4 अब हल्के से भुने हुए सेमोलिना में हरी मटर डालें और गर्म पानी डालने से पहले दो मिनट भूनें।
5 स्वाद के लिए नमक डालें और हिलाते रहे, ताकि गांठ न बनने पाए।
6 अब ढककर बहुत धीमी आंच पर पकाएं। तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी अवशोषित न हो जाए और सूजी और हरी मटर पक जाएं।
7 कटे हुए धनिया पत्ती या कद्दूकस किए हुए ताजे नारियल से गार्निश करके सर्व करें।
सामग्री
• 2 कप ओट्स
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• 1 छोटा चम्मच चना दाल
• 1 चम्मच उड़द की दाल
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 हरी मिर्च
• 1 कप गाजर, बारीक कटा हुआ
• 1/2 कप धनिया पत्ती, कटी हुई
• 1/2 चम्मच नमक
• 2 कप दही
• एक चुटकी फ्रूट सॉल्ट
ओट्स इडली कैसे बनाये
1 सबसे पहले, 2 कप जई लें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. इसे ठंडा होने दें और फिर इसे पाउडर बनाने के लिए पीस लें। थोड़ी देर के लिए रख कर छोड़ दें।
3 अब, एक सॉस पैन में थोड़ा तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। सरसों के बीज डाले और उन्हें चटकने दें।
4 चने और उड़द की दाल, हल्दी और हरी मिर्च डालें। हल्का ब्राउन होने तक अच्छी तरह से तलें।
5 कटा हुआ गाजर और धनिया की पत्तियों को डालें। नमक की एक चुटकी के साथ सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं और एक या दो मिनट के लिए पकाएं।
6 इडली के घोल में डालने से पहले तले हुए मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
7 तैयार जई के पाउडर को एक बड़े बाउल में स्थानांतरित करें। इसमें नमक और तला हुआ मिश्रण डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
8. अब इसमें आवश्यक मात्रा में दही मिलाएं और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह हिलाएं।
9. थोड़ा मोटा तथा गाढ़ा घोल तैयार करें और इसे कुछ मिनटों के लिए ढक कर छोड़ दें।
10 अब इडली मोल्ड्स को घी लगाकर चिकना करें
11. तैयार ओट्स के इडली घोल को प्रत्येक सांचे में डालें और स्टीमर में डालें।
12 लगभग 15 मिनट के लिए मध्यम आंच पर ढक्कन और भाप के साथ कवर करें।
13. आपकी नमकीन और हेल्दी ओट्स इडली नारियल की चटनी के साथ परोसने के लिए तैयार है।
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