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विटामिन सी सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक माना जाता है। हमारे शरीर को सही रूप से काम करने के लिए विटामिन सी की बहुत ज्यादा जरूरत होती है। यह विटामिन सी ही है जिसे एस्कोरबिक एसिड भी कहा जाता है। यह हमारी इम्यूनिटी को बढ़ाने, आम सर्दी जुकाम, एलर्जी और फ्लू से बचाने में सहायता करता है।
यह विटामिन सी है जो हाई-ब्लड प्रेशर से डील करने में मदद करता है। कांतिमय त्वचा, बेहतर मेटाबॉलिज्म, वजन को कंट्रोल में रख कर दिल की बीमारियों समेत अन्य कई पुरानी बीमारियों के जोखिम से बचाता है।
यदि आपको यह भी पर्याप्त ना लगे तो सुनिए, विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ स्ट्रेस हॉर्मोन के स्तर को कम करके तनाव से लड़ते हैं।
जापान नेशनल कैंसर सेंटर रिसर्च इंस्टीट्यूट ईस्ट के एक शोध में पाया गया कि विटामिन सी हमारे ब्लड में एंटीऑक्सीडेंट लेवल को 30% तक बढ़ाता है, जो हमारे शरीर को सूजन से लड़ने में मदद करता है।
पर इसके लिए हमारा ज्ञान सिर्फ नींबू और अन्य खट्टे खाद्य पदार्थों तक ही सीमित है। पर इनके अलावा भी कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे हैं जो खट्टे न होने के बावजूद विटामिन सी से भरपूर होते हैं। आप सोच रहे होंगे कि यह खाद्य पदार्थ कौन से हैं। चलिए हम आपको बताते हैं:
आलू की सब्जी विटामिन-सी का बेहतरीन स्रोत है। आलू में मौजूद विटामिन सी एंटीऑक्सीडेंट का काम करता है जो डैमेज सेल से हमें बचाता है।
आलू के छिलकों में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है। यदि अब आप आलू को खाएं तो छिलकों के साथ खाएं। यह आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होगा।
बहुत से लोग अमरूद खाना पसंद करते हैं, क्योंकि यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है। इस फल में विटामिन सी भरपूर होता है और इस पर हुई रिसर्च के अनुसार जो लोग चार सौ ग्राम अमरुद रोज खाते हैं। उनके ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम रहता है।
विटामिन सी का एक और समृद्ध सोर्स है बेल पेपर्स। वैज्ञानिकों का मानना है कि विटामिन सी से भरपूर इस खाद्य पदार्थ को खाने से व्यक्ति की आंखों की रोशनी अच्छी रहती है और मोतियाबिंद होने की संभावना भी बहुत कम होती है।
अध्ययन में पाया गया है कि जिन फलों और सब्जियों में विटामिन सी अच्छी मात्रा में होता है वह शरीर में आयरन के अब्जॉर्प्शन को भी बढ़ाती हैं।
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कस्टमाइज़ करेंआधा कब पकी हुई ब्रोकोली खाने से शरीर को 51 मिलीग्राम विटामिन सी मिलता है। कई अध्ययनों में पाया गया है कि विटामिन सी से भरपूर सब्जियां खाने से तनाव कम होता है। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। साथ ही कैंसर और दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है।
इस फ्लेशी और पल्पी फ्रूट का एक बाउल खाने से आपको 87 मिलीग्राम विटामिन सी मिलता है। इस बारे में मेडिएटर्स ऑफ इन्फ्लेमेशन नामक जर्नल में प्रकाशित एक शोध से पता चलता है। 20 ऐसे लोग जो अल्जाइमर की बीमारी से पीड़ित थे, उन्हें 6 महीने के दौरान रोज पपीते का अर्क दिया गया जिसके परिणाम में उनमें तनाव की कमी देखी गई।
यह लाल रंग का जूसी फ्रूट विटामिन सी, मैग्नीज और फ्लेवेनॉयड जैसी अन्य कई एंटीऑक्सीडेंट्स क्वालिटी से भरा है।
यूनाइटेड स्टेट्स में स्थित ओकलाहोम स्टेट यूनिवर्सिटी के एक शोध में यह बात सामने आई कि वॉलिंटियर्स को प्रतिदिन फ्रीज़ड और सूखे स्ट्राीबेरी दिए जाते हैं। जिसके बाद उनके हृदय के रोगों में कमी देखी गई और शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉील का लेवल भी कम हो गया।
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