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यह सुपरफूड जो हमारे देश में दशकों से मौजूद है। एक कूलिंग एजेंट है, जो स्वाभाविक रूप से आपके शरीर के तापमान को कम करता है, सत्तू काफी अच्छे प्रोटीन का स्रोत है। यह फाइबर, कैल्शियम,आयरन, मैंगनीज और मैग्नीशियम में भरपूर होता है। यह भुना हुआ और पिसा हुआ बंगाल चना या चना दाल का आटा है।
बिहार, झारखंड, पश्चिम बंगाल, उत्तर प्रदेश, राजस्थान और मध्य प्रदेश में यह मजदूरों और किसानों द्वारा पसंद किया जाता है और इसका सेवन किया जाता है। लेकिन इसके प्रभावशाली पोषक के कारण यह अब काफी लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।
यदि आप में प्रोटीन की कमी है, तो आप कुछ भी काम ठीक से नहीं कर पाएंगे। आपकी रिकवरी, प्रतिरक्षा प्रणाली और यहां तक कि मस्तिष्क की कार्यप्रणाली भी ठीक से काम नहीं करेंगी। हमें लगता है कि हम पर्याप्त प्रोटीन खा रहे हैं जबकि हम पर्याप्त प्रोटीन नहीं खा रहे हैं। हममें से ज्यादातर लोगों में या तो प्रोटीन की कमी होती है या फिर जरूरत से ज्यादा।
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सत्तू कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखता है। सत्तू फाइबर से भरा होता है जो शरीर में बल्ड शुगर लेवल के स्तर को नियंत्रित करता है। हालांकि, यदि आप डायबटिज के मरीज है और पहले से ही दवा ले रहे हैं, तो आपको अपने आहार में बदलाव करने से पहले डॉक्टर से बात जरूर करें ताकि आपको कोई समस्या न हो।
सत्तू पेट से संबंधित समस्याओं जैसे कब्ज, सूजन, एसिडिटि को सुधार सकता है और पेट में जलन से राहत प्रदान कर करता है। सत्तू का सेवन आपके कोलन को साफ करता है और पेट से जुड़ी समस्याओं में भी सुधार करता है।
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पोलगर्मियों के मौसम की गर्मी आपके उर्जा के स्तर को खत्म कर देती है। जो आपको सुस्त और थका हुआ बना सकती है। लेकिन सत्तू का शरबत गर्मियों में आपके शरीर को हाइड्रेट करने के लिए काफी मदद करता है। चूंकि इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर, कार्ब्स, विटामिन और खनिज होते हैं, यह आपको चिलचिलाती गर्मी से काफी राहत देता है।
सत्तू शरीर और त्वचा को हाइड्रेटेड रखता है। सत्तू आयरन से भरपूर होता है, यह आपके ऊर्जा स्तर को काफी अच्छा रखता है। आपकी त्वचा को चमकदार बनाता है। सत्तू के नियमित सेवन से आपके चेहरे पर निखार आता है। साथ ही, सत्तू त्वचा की कोशिका को नुकसान से बचाता है जो आपकी त्वचा को स्मूद बनाए रखने में मदद करता है।
सत्तू लंबे समय तक आपको भूख महसूस नही होने देता है जिसकी वजह से आप ज्यादा और फालतु खाने से बचते है। जब आप कुछ अनहेल्दी नहीं खाएंगे तो संभवता आप स्वस्थ और फिट रहेंगे। सत्तू में बहुत कम वसा होता है जिससे आपका वजन बढ़ने का डर भी नही होता है।
सत्तू ½ कप
ठंडा पानी 1.5 कप
भुना हुआ जीरा पाउडर ½ छोटा चम्मच
काला नमक ½ छोटा चम्मच
नमक ¼ छोटा चम्मच
1 नींबू का रस
प्याज बारीक कटा हुआ 1 छोटा चम्मच
ऐसे बनाएं शरबत
एक कटोरी में आधा कप सत्तू लें। नमक और ½ कप पानी के साथ जीरा पाउडर डालें।
अब चमचे से अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गांठ न रह जाए।
शरबत को पतला करने के लिए बचा हुआ पानी डालें। नींबू का रस डालें।
कटे हुए प्याज को मिलाएं और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
आपका सत्तू ड्रिंक या सत्तू का शरबत परोसने के लिए तैयार है।
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