अपने नवरात्रि के व्रत की शुरुआत करें हेल्दी समक राइस उपमा रेसिपी के साथ

नाश्ते में अक्सर कुछ ऐसा खाने का मन करता है, जो टेस्टी और हेल्दी होने साथ लाइट भी हो। ऐसे में अगर व्रत का दिन हो तो ऑप्शन्स बहुत ही कम बचते हैं। मगर अब नहीं! क्योंकि हम बता रहे हैं समक राइस उपमा रेसिपी।

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सात्विक आहार लें। चित्र : शटरस्टॉक
ऐश्‍वर्या कुलश्रेष्‍ठ Published on: 26 September 2022, 08:00 am IST
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इस नवरात्रि (Navratri 2022) यदि आप व्रत रखने के बारे में सोच रही हैं और आपको समझ नहीं आ रहा है कि कहां ये शुरुआत करें, तो हमारे पास आपके लिए एक बेहतरीन रेसिपी है। आज नवरात्रि का पहला दिन है। ऐसे में यदि आप भी अपनी दिन को एक हेल्दी शुरुआत देने के बारे में सोच रही हैं, तो फटाफट ट्राई करें ये हेल्दी समक राइस उपमा की रेसिपी।

समक के चावल ग्लूटेन फ्री होते हैं, इसलिए जो लोग ग्लूटेन इंटोलरेंट (Gluten Intolerant) हैं उनके लिए ये रेसिपी बिल्कुल परफेक्ट है। नाश्ते के लिए ये रेसिपी बहुत सही है क्योंकि ये अन्य व्रत की रेसिपीज की तरह हैवी नहीं है। ये हेल्दी होने के साथ – साथ टेस्टी भी है, तो चलिये फटाफट जान लेते हैं समक राइस का उपमा बनाने की रेसिपी।

समक राइस उपमा बनाने के लिए आपको चाहिए

1 कप समक के चावल (धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो कर रख दें)
2 टेबल स्पून घी
1 छोटा चम्मच जीरा
2 बड़े चम्मच काजू
2 बड़े चम्मच मूंगफली
2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
नमक स्वादअनुसार
2 बड़े चम्मच किशमिश
2 चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक)
1/2 कप टमाटर कटा हुआ
2-3 टेबल-स्पून ताजा हरा धनिया

अब जानिए समक राइस उपमा बनाने की विधि

समक के चावल को धोकर पर्याप्त पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें।

एक पैन गरम करें और उसमें घी या तेल डालें। जीरा, मूंगफली, काजू और किशमिश डालें। कुछ मिनट के लिए भूनें।

छाने हुए चावल डालें और 3-4 मिनट के लिए अच्छी तरह से भूनें, फिर 2 कप पानी और नमक डालें। जब यह उबलने लगे तो इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएँ जब तक कि सारा पानी न खत्म हो जाए, इसमें लगभग 5-7 मिनट लगने चाहिए।

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समक के चावल का उपमा बनाएं। चित्र ; शटरस्टॉक

जब चावल अच्छे से पाक जाएं और सारा पानी सूख जाए तो इसे चेक करें। अब कटे हुए टमाटर, नींबू का रस डालें और आंच बंद कर दें।

2 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिये। इसके बाद इसमें कटी हुई धनिया पत्ती डाल कर गरमा गरम परोसिये।

जानिए आपके केलिए कैसे हेल्दी है समक के चावल का उपमा

1. कोलेस्ट्रॉल के स्तर नियंत्रित रखे

समक चावल में बहुत अधिक स्टार्च होता है, जो फाइबर की तरह काम करता है और गट के बैक्टीरिया के स्वास्थ्य को बढ़ाकर सूजन कम करता है। यह शरीर में एलडीएल, या खराब कोलेस्ट्रॉल और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

2. रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखे

समक चावल मधुमेह के रोगियों के लिए अच्छे हैं क्योंकि यह शरीर के रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं। ।

3. एनीमिया को रोकने में मदद करे

एनीमिया एक डिसऑर्डर है जिसमें रक्त में पर्याप्त स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाएं नहीं होती हैं। इससे शरीर के अंगों को कम ऑक्सीजन मिलती है। एनीमिया की कमी एक ऐसी समस्या है जिसका सामना कई महिलाएं करती हैं।

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लेखक के बारे में
ऐश्‍वर्या कुलश्रेष्‍ठ ऐश्‍वर्या कुलश्रेष्‍ठ

प्रकृति में गंभीर और ख्‍यालों में आज़ाद। किताबें पढ़ने और कविता लिखने की शौकीन हूं और जीवन के प्रति सकारात्‍मक दृष्टिकोण रखती हूं।

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