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मानसून चाय-कॉफी को रिप्लेस करें इस हेल्दी पंपकिन सूप के साथ, पेट भी भरेगा और पोषण भी मिलेगा

Published on:29 July 2021, 17:52pm IST
कद्दू, सीताफल, काशीफल या पंपकिन आप चाहें इसे किसी भी नाम से पुकारें, यह भारी भरकम सब्जी अपने साथ बहुत सारे पोषक तत्व लेकर आती है।
ऐश्‍वर्या कुलश्रेष्‍ठ
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मानसून में जरूर ट्राई करें कद्दू के सूप की ये हेल्दी रेसिपी। चित्र : unsplash . com
मानसून में जरूर ट्राई करें कद्दू के सूप की ये हेल्दी रेसिपी। चित्र : unsplash . com

बारिश के मौसम में चाय और कॉफी का अपना अलग ही मज़ा है। मगर शाम की उस छोटी-छोटी भूख का क्या करें? जब हमें कुछ टेस्टी खाने का मन करता है, इस समय कुछ ऐसा चाहिए होता है जो हेल्दी और फिलिंग भी हो। ऐसे में गर्मागर्म सूप से बेहतर और कुछ भी नहीं हो सकता है। टेंशन मत लीजिये हम आपको हर बार की तरह टोमेटो सूप पीने के लिए नहीं कहेंगे! क्योंकि हमारे पास आपके लिए है हेल्दी पंपकिन सूप!

हां.. पंपकिन यानी कद्दू के नाम से आप भी चौंक गयी होंगी, क्योंकि यह हर किसी को पसंद नहीं होता है। मगर सच में इससे ज्यादा टेस्टी और हेल्दी सूप आपने पहले कभी नहीं पिया होगा। आपको जानकार आश्चर्य होगा, लेकिन पंपकिन सूप इम्युनिटी बढ़ाने में भी मददगार है। तो, देर किस बात की चलिए जानते हैं हेल्दी पंपकिन सूप की रेसिपी..

पंपकिन सूप बनाने के लिए आपको चाहिए

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 कली लहसुन की
400 ग्राम कद्दू, कटा हुआ
½ छोटा चम्मच नमक
½ छोटा चम्मच काली मिर्च (कुटी हुई)
2 कप पानी
क्रीम गार्निशिंग के लिए (वैकल्पिक)

नोट : यह सामग्री तीन लोगों के लिए पर्याप्त है

अब जानिए कद्दू का हेल्दी सूप बनाने की रेसिपी

सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाही में 2 टेबल स्पून जैतून का तेल गर्म करें। फिर उसमें लहसुन डालें और भूनें, उसके बाद प्याज भी डालें।
अब 2 कप (400 ग्राम) कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालकर चलाएं। हल्का पकने के बाद इसमें नमक और काली मिर्च भी डालें।
फिर एक या दो मिनट के लिए भूनें जब तक कि यह थोड़ा रंग न बदल ले।
अब इसमें पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
इसे मध्यम आंच पर 15 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। कद्दू को अच्छे से पकाएं और हल्का ठंडा होने दें।
इसके बाद ब्लेंडर में ट्रांसफर करें और स्मूद पेस्ट में ब्लेंड करें।
इसे फिर से हल्का पकाएं और तैयार कद्दू का सूप बाउल में डालकर क्रीम से गार्निश करें।
आपका टेस्टी और हेल्दी पंपकिन सूप तैयार है!

घर पर बनाएं टेस्टी और हेल्दी पंपकिन सूप. चित्र : unsplash .com
घर पर बनाएं टेस्टी और हेल्दी पंपकिन सूप. चित्र : unsplash .com

पंपकिन सूप आपके स्वास्थ्य के लिए कैसे फायदेमंद है

1. वजन घटाने में मदद करता है

पंपकिन सूप के एक बाउल में केवल 70-80 कैलोरी होती है। यह फाइबर में भी बेहद समृद्ध है, जो जल्दी आपका पेट भर देगा। आप इसे अपने आहार में शामिल करें और धीरे – धीरे आपका वज़न कम होना शुरू हो जायेगा।

2. ऊर्जा बढ़ाता है

भले ही यह सूप कैलोरी में कम है, लेकिन यह ऊर्जा में उच्च है। आपके सूप में जोड़े गए कद्दू के एक कप में पूरे केले की तुलना में अधिक पोटेशियम होता है। इसका मतलब है कि आपका शरीर अपने इलेक्ट्रोलाइट्स को संतुलित कर सकता है, जो ऊर्जा बढ़ाने में मददगार हैं।

3. इम्युनिटी बूस्ट करे

नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी के अनुसार कद्दू ऐसे पोषक तत्वों से भरपूर है, जो आपकी इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं और बीमारियों को दूर भगाते हैं। इसके अलावा, कद्दू का सूप विटामिन A का एक पावरहाउस है जो आपकी दृष्टि में सुधार करने में मदद करता है।

तो, आज ही ट्राई कीजिए टेस्टी और हेल्दी पंपकिन सूप!

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ऐश्‍वर्या कुलश्रेष्‍ठ ऐश्‍वर्या कुलश्रेष्‍ठ

प्रकृति में गंभीर और ख्‍यालों में आज़ाद। किताबें पढ़ने और कविता लिखने की शौकीन हूं और जीवन के प्रति सकारात्‍मक दृष्टिकोण रखती हूं।