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बारिश के मौसम में चाय और कॉफी का अपना अलग ही मज़ा है। मगर शाम की उस छोटी-छोटी भूख का क्या करें? जब हमें कुछ टेस्टी खाने का मन करता है, इस समय कुछ ऐसा चाहिए होता है जो हेल्दी और फिलिंग भी हो। ऐसे में गर्मागर्म सूप से बेहतर और कुछ भी नहीं हो सकता है। टेंशन मत लीजिये हम आपको हर बार की तरह टोमेटो सूप पीने के लिए नहीं कहेंगे! क्योंकि हमारे पास आपके लिए है हेल्दी पंपकिन सूप!
हां.. पंपकिन यानी कद्दू के नाम से आप भी चौंक गयी होंगी, क्योंकि यह हर किसी को पसंद नहीं होता है। मगर सच में इससे ज्यादा टेस्टी और हेल्दी सूप आपने पहले कभी नहीं पिया होगा। आपको जानकार आश्चर्य होगा, लेकिन पंपकिन सूप इम्युनिटी बढ़ाने में भी मददगार है। तो, देर किस बात की चलिए जानते हैं हेल्दी पंपकिन सूप की रेसिपी..
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 कली लहसुन की
400 ग्राम कद्दू, कटा हुआ
½ छोटा चम्मच नमक
½ छोटा चम्मच काली मिर्च (कुटी हुई)
2 कप पानी
क्रीम गार्निशिंग के लिए (वैकल्पिक)
नोट : यह सामग्री तीन लोगों के लिए पर्याप्त है
सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाही में 2 टेबल स्पून जैतून का तेल गर्म करें। फिर उसमें लहसुन डालें और भूनें, उसके बाद प्याज भी डालें।
अब 2 कप (400 ग्राम) कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालकर चलाएं। हल्का पकने के बाद इसमें नमक और काली मिर्च भी डालें।
फिर एक या दो मिनट के लिए भूनें जब तक कि यह थोड़ा रंग न बदल ले।
अब इसमें पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
इसे मध्यम आंच पर 15 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। कद्दू को अच्छे से पकाएं और हल्का ठंडा होने दें।
इसके बाद ब्लेंडर में ट्रांसफर करें और स्मूद पेस्ट में ब्लेंड करें।
इसे फिर से हल्का पकाएं और तैयार कद्दू का सूप बाउल में डालकर क्रीम से गार्निश करें।
आपका टेस्टी और हेल्दी पंपकिन सूप तैयार है!
पंपकिन सूप के एक बाउल में केवल 70-80 कैलोरी होती है। यह फाइबर में भी बेहद समृद्ध है, जो जल्दी आपका पेट भर देगा। आप इसे अपने आहार में शामिल करें और धीरे – धीरे आपका वज़न कम होना शुरू हो जायेगा।
भले ही यह सूप कैलोरी में कम है, लेकिन यह ऊर्जा में उच्च है। आपके सूप में जोड़े गए कद्दू के एक कप में पूरे केले की तुलना में अधिक पोटेशियम होता है। इसका मतलब है कि आपका शरीर अपने इलेक्ट्रोलाइट्स को संतुलित कर सकता है, जो ऊर्जा बढ़ाने में मददगार हैं।
पोलनेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी के अनुसार कद्दू ऐसे पोषक तत्वों से भरपूर है, जो आपकी इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं और बीमारियों को दूर भगाते हैं। इसके अलावा, कद्दू का सूप विटामिन A का एक पावरहाउस है जो आपकी दृष्टि में सुधार करने में मदद करता है।
तो, आज ही ट्राई कीजिए टेस्टी और हेल्दी पंपकिन सूप!
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