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वजन घटाने के लिए परफेक्ट पोषण युक्‍त नाश्ता है ओट्स इडली, रेसिपी हम बता देते हैं

Updated on: 4 September 2020, 09:37am IST
ओट्स आज के समय का सुपरफूड है, लेकिन हर दिन एक ही तरह ओट्स खाकर अगर आप बोर हो गईं हैं तो ट्राय करें यह रेसिपी।
विदुषी शुक्‍ला
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ओट्स इडली बनाने की विधि।चित्र- शटरस्टॉक।

आपका लक्ष्य वजन घटाना हो या हेल्दी डाइट या आप सिर्फ सुबह कम मेहनत किये स्वादिष्ट नाश्ता करना चाहती हों, ओट्स आपके हर लक्ष्य को पूरा करने में मददगार है।
ओट्स में प्रोटीन और फाइबर का भंडार होता है, जिससे ओट्स पाचन के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इसमे मौजूद बीटा-ग्लूकन बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और वाटर सॉल्युबल फाइबर होने के कारण यह लम्बे समय तक आपका पेट भी भरता है।

जर्नल हीलिंग फूड्स में प्रकाशित स्टडी के अनुसार ओट्स मानसिक स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। इसमें ग्रेमाइन नामक एक कम्पाउंड होता है जो एंग्जायटी और अनिद्रा को खत्म करने में सहायक है। यही नहीं ओट्स में मौजूद बीटा-ग्लूकन डायबिटीज को भी नियंत्रित करता है।

हेल्‍दी ऑप्‍शन है इडली

इडली कितनी हेल्‍दी होती है यह तो आप जानती ही होंगी। इडली में तेल मसाला न के बराबर होता है, यह भाप में पकाई जाती है और यह बहुत स्वादिष्ट भी होती है। इडली में मौजूद खमीर आपके पाचन के लिए बहुत फायदेमंद होता है। तो यह कहा जाना गलत नहीं होगा कि इडली नाश्ते के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।

कुछ छोटी-छोटी बातें आपको बड़े खतरे से बचा सकती हैं। चित्र: शटरस्‍टाॅॅक

जब बात करें ओट्स से बनी इडली की, तो यह फायदों को दोगुना कर देती है। चूंकि यह चावल के बजाय ओट्स से बनती है, इसलिए यह हृदय रोग के मरीजों के लिए भी बहुत लाभकारी होती है। ओट्स के कारण यह नाश्ता फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो दिन की बेहतरीन शुरुआत करता है।

कैसे बनायें यह स्वादिष्ट व्यंजन

ओट्स इडली बनाने के लिए आपको चाहिए एक कटोरी ओट्स, आधी कटोरी रवा, एक कटोरी दही, एक चम्मच ईनो या बेकिंग सोडा, थोड़ा सा पानी और अपने पसंद की सब्जियां।
तड़के के लिए आपको थोड़ी सी सरसों या राई चाहिए, 4 से 5 करी पत्ते चाहिए और आधा चम्मच तेल चाहिए।

आप जान लीजिए बनाने की विधि

1. सबसे पहले तो ओट्स को मिक्सी में पीस कर महीन पाउडर बना लें।

2. कढ़ाई में हल्की आंच पर रवा और ओट्स को सूखा ही भून लें, जब तक सोंधी खुशबू ना आने लगे।

3. अब दूसरी कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें राई और करी पत्ता डाल दें।

4. इसमें आप काजू, हरी मिर्च, सब्जियां जैसे गाजर, मटर, लौकी इत्यादि कद्दूकस करके डाल सकती हैं। यह आपकी अपनी इच्छा है।

5. जब सब्जियां पानी छोड़ दें तब रवा और ओट्स को इसमें मिलाकर चला लें।

6. यह सारा मिश्रण एक बाउल में निकाल लें और उसमें दही मिलाएं। इसको अच्छे से फेंटें। ज्यादा पतला नहीं करें क्योंकि बनाते वक्त आपको पानी मिलाना होगा।

7. इस बैटर को 15 से 20 मिनट के लिए ढक कर रख दें और उस बीच आप इडली स्टैंड को तैयार कर लें।

8. इडली स्टैंड में उंगलियों से हल्का सा घी या तेल लगाएं ताकि इडली आसानी से निकल आएं। कुकर में डेढ़ से दो कप पानी डालें, ध्यान रहे आपका इडली स्टैंड पानी के स्तर से ऊपर हो।
9. मिश्रण में एक चम्मच ईनो/ बेकिंग सोडा मिलाएं और जरूरत के हिसाब से पानी मिलाकर कंसिस्टेंसी सेट कर लें।

10. इडली स्टैंड में बैटर डालें और 10 से 12 मिनट तक पकने दें।

बस आपकी इडली तैयार है। इसे आप सांभर या चटनी के साथ खाएं। सांभर बना रही हैं, तो ध्यान रखें कि मसाला और तेल अधिक न डालें।

इन 5 से 6 इडली में 500 कैलोरी होती हैं, जो नाश्ते के हिसाब से पर्याप्त है। यही नहीं यह कैलोरी हेल्दी हैं, क्योंकि यह एक संतुलित भोजन है। सब्जियां होने के कारण इसमें विटामिन भी हैं, प्रोटीन है, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट भी है।
और इस रेसिपी को बनाने में आपको 20 से 30 मिनट लगेंगे। कम समय में स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता चाहिए तो ओट्स इडली जरूर ट्राय करें।

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विदुषी शुक्‍ला विदुषी शुक्‍ला

पहला प्‍यार प्रकृति और दूसरा मिठास। संबंधों में मिठास हो तो वे और सुंदर होते हैं। डायबिटीज और तनाव दोनों पास नहीं आते।

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