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सावन में रखती हैं व्रत, तो बनाएं आलू का टेस्टी हलवा, ये रही रेसिपी

Published on:6 July 2020, 15:40pm IST
आज सावन का पहला सोमवार है। उत्तर भारत में ज्यादातर महिलाएं इस दिन उपवास रखती हैं, पर अगर आप इस दौरान सिर्फ मीठे का सेवन करती हैं, तो हम आपके लिए लेकर आए हैं सावन की एक ट्रेडिशनल और टेस्टी रेसिपी।
योगिता यादव
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आलू का हलवा आपको तुरंत एनर्जी देने में मददगार है। चित्र: शटरस्‍टाॅॅक

मानसून भले ही लंबा चले, पर इनमें सबसे ज्यादा खास है सावन। इस दौरान स्वाद, उत्सव, पहनावा सब बहुत खास हो जाता है। कुछ महिलाएं सावन के सोमवार में व्रत रखना पसंद करती हैं। तो अगर आप भी इस दौरान व्रत रख रहीं हैं, तो हम आपके लिए लेकर आए हैं सावन की एक टेस्टी और ट्रेडिशनल रेसिपी – आलू का हलवा।

यह रेसिपी खास उनके लिए है, जो उपवास में केवल मीठे का सेवन करती हैं। पर ऐसा नहीं है कि उपवास न रखने वाले इसे खा ही नहीं सकते। बल्कि आलू तो उनके भी फेवरिट होते हैं, जो बहुत ज्या दा डाइट कॉन्शियस हैं। आइए जानते हैं आलू का हलवा बनाने की रेसिपी।

आलू का हलवा (Aaloo ka halwa)

4 लोगों के लिए

सामग्री

  • उबले हुए आलू – बड़े आकार के तीन
  • देसी घी – एक टेबल स्पू न
  • चीनी – आधा कप
  • दूध – आधा कप
  • इलायची पाउडर – एक चुटकी
  • गार्निशिंग के लिए – सूखे मेवे बारीक कटे हुए।
आलू खाने का हम आपको एक टेस्‍टी बहाना दे रहे हैं। चित्र: शटरस्‍टॉक

आलू का हलवा (Potato pudding) बनाने की विधि :

  1. हलवा बनाने के बाद आपको अहसास होगा कि ये अब तक की सबसे आसान रेसिपी है।
  2. इसके लिए आपको उबले हुए आलुओं को छीलकर मैश कर लेना है।
  3. पैन में देसी घी डालकर इन उबले हुए आलुओं का हल्का-हल्का भून लें।
  4. भुनने के बाद यह घी छोड़ने लगेगा। पैन में ही अब दूध और चीनी मिलाएं।
  5. मिलाते हुए इसे आठ से दस मिनट तक पकाएं। तब तक चीनी इसमें अच्छीा तरह घुल जाएगी और दूध भी आलुओं में मिक्स हो जाएगा।
  6. अब यह थोड़ा गाढ़ा हलवा बनने लगा है। अब इसमें इलायची पाउडर मिक्स करें।
  7. गैस बंद कर दें और सूखे कटे हुए मेवों से हलवे को गार्निश करें।
  8. लीजिए तैयार है आपकी सावन सोमवार उपवास का मीठा सा व्यंजन।

आलू का हलवा खाने के सेहत लाभ

सबसे बड़ी बात आलू में कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च होता है, जो आपको तुरंत एनर्जी देता है। उपवास के बाद जब आप लो फील करने लगती हैं, तो आलू का हलवा आपको फि‍र से एनर्जेटिक करने में मदद करता है।

इसके साथ ही इसमें चीनी और देसी घी भी मिलाया गया है। यह दोनों ही एनर्जी के सोर्स हैं, जिससे आप लो फील नहीं करतीं। पर अगर आपका वजन ज्यादा है तो आपको इसे ज्यादा मात्रा में नहीं खाना चाहिए।

अगर आप उपवास के बाद लो फील करने लगती हैं, तो यह रेसिपी आप ही के लिए है। चित्र: शटरस्‍टॉक

अगर आपको उपवास के दौरान ब्लड प्रेशर लो होने की शिकायत रहती है, तब भी आपको आलू का हलवा जरूर खाना चाहिए। आलू में मौजूद मैग्नीशियम आपके ब्लाड प्रेशर को कंट्रोल करता है। इसके साथ ही इसमें कैल्शियम भी मौजूद होता है।

आलू में मौजूद विटामिन सी, पोटेशियम, विटामिन-बी6 और अन्य खनिज तत्व‍ मौजूद होते हैं। यह शरीर के अंदर की सूजन को खत्म करने में मददगार होते हैं। जिससे पाचन तंत्र भी दुरुस्त रहता है।

तो कभी-कभार अपनी सेहत के लिए आलू से भी प्यार करना सीखिए। आलू के नुकसान बताने वाले आपको बहुत मिल जाएंगे, इस बार इस टेस्टी रेसिपी के साथ हम आपको आलू खाने के फायदे बता रहे हैं।

पर अगर आपको शुगर बढ़ने या वजन बढ़ने की समस्या है, तो आपको सीमित मात्रा में ही आलू के हलवे का सेवन करना चाहिए। बल्कि डायबिटीज के मरीजों को किसी भी तरह के उपवास से बचना ही ज्यादा बेहतर होता है।

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योगिता यादव योगिता यादव

पानी की दीवानी हूं और खुद से प्‍यार है। प्‍यार और पानी ही जिंदगी के लिए सबसे ज्‍यादा जरूरी हैं।

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