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जब आप सोशल मीडिया की दुनिया में प्रवेश करते हैं, तो सेलेब्स से लेकर न्यूट्रिशनिस्ट तक हर कोई इस बात पर अपना पॉइंट रखता है कि क्या खाना चाहिए और क्या छोड़ना चाहिए। ऐसे में सबसे बड़ा सवाल ये होता है कि रॉ फूड खाना ज़्यादा सही है या पका हुआ खाना खाना।
वजन घटाने की बात आती है, तो हम सभी कच्चे सलाद, फलों आदि का चयन करते हुए दिखते हैं। मगर पोषण विशेषज्ञ यह भी सुझाव देते हैं कि पके हुए भोजन करना बेहतर है क्योंकि खाना पकाने से भोजन में कीटाणु मर जाते हैं। और इन्ही सबकी वजह से हम असमंजस में रह जाते हैं।
ऐसे में यह जानना महत्वपूर्ण है कि क्या ज़्यादा हेल्दी है कच्चा या पका हुआ खाना? इसलिए हमने पोषण विशेषज्ञ और आहार विशेषज्ञ मनीषा चोपड़ा से संपर्क किया और उनसे इस बारे में पूछा।
आओ और इसे जांचें!
कच्चे भोजन में फाइटोकेमिकल्स होते है और ये आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।
कच्चा भोजन खाने का अर्थ है ज़्यादा नॉन प्रोसेस संपूर्ण भोजन करना।
शोध से पता चलता है कि कच्चा खाना मानसिक स्वास्थ्य के लिए बेहतर हो सकता है।
कच्चा भोजन खाने से वजन कम करने में मदद मिलती है।
पोल
कच्चा खाना पचने में मुश्किल होता है।
इसका स्वाद और गंध उतने अच्छे नहीं होते हैं।
उनमें बैक्टीरिया मौजूद होते हैं जो शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
पके हुए भोजन का स्वाद बेहतर होता है।
पका हुआ खाना चबाना और पचाना आसान होता है।
खाना पकाने से कुछ सब्जियों की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता बढ़ जाती है।
खाना पकाने से हानिकारक बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीव मर जाते हैं।
खाना पकाने से भोजन में एंजाइम नष्ट हो सकते हैं।
कुछ विटामिन खाना पकाने की प्रक्रिया में खो जाते हैं।
कच्चे फलों और सब्जियों का सेवन करने से पहले उन्हें साफ पानी से अच्छी तरह धो लेना चाहिए। सब्जियों को खाने से पहले आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोया जा सकता है।
मनीषा कहती हैं – “खाना पकाने से पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। सुनिश्चित करें कि आपके हाथ, बर्तन और रसोई की सतह साफ है। पकाने से पहले खाद्य पदार्थों को ज़रूर छीलें। उदाहरण के लिए: आलू, गाजर, लौकी, आदि।”
कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों दोनों के ही अपने फायदे और नुकसान हैं। आपको अपने आहार में दोनों को शामिल करना चाहिए। यहां उन खाद्य पदार्थों की सूची है जिन्हें कच्चा और पका हुआ खाना ज़्यादा सही है।
गाजर
लहसुन
प्याज
खीरा
टमाटर
आलू
एस्परैगस
मशरूम
पालक
फलियां
मांस और मछली
तो चलिये आज से ही इन फूड्स को अपनी डाइट में शामिल करें।
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डिस्क्लेमर: हेल्थ शॉट्स पर, हम आपके स्वास्थ्य और कल्याण के लिए सटीक, भरोसेमंद और प्रामाणिक जानकारी प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। इसके बावजूद, वेबसाइट पर प्रस्तुत सामग्री केवल जानकारी देने के उद्देश्य से है। इसे विशेषज्ञ चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। अपनी विशेष स्वास्थ्य स्थिति और चिंताओं के लिए हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य विशेषज्ञ से व्यक्तिगत सलाह लें।
