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हमारे आसपास शायद ही ऐसा कोई व्यक्ति हो, जिसे साउथ इंडियन व्यंजनों से प्यार न हो! इडली-डोसा, सांबर-वड़ा का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। मगर, इन सभी डिश में चावल का इस्तेमाल होता है और ऐसा माना जाता है कि वज़न घटाने के लिए चावल नहीं खाने चाहिए!
तो अगर आप भी बेहद डाइट कॉन्शियस हैं, और आपको भी यह समझ नहीं आता है कि नाश्ते में क्या खाएं, तो हम आपके लिए लाएं हैं टेस्टी और हेल्दी रवा इडली रेसिपी! चिंता मत करिए, ये आपके नाश्ते के लिए एक परफेक्ट आप्शन है! तो चलिए जानते हैं रवा इडली कि रेसिपी
1 छोटा चम्मच घी
एक छोटा चम्मच सरसों के दाने
चुटकी भर हींग ( वैकल्पिक)
1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
कड़ी पत्ता 1 डंडी
½ छोटा चम्मच हल्दी
2 कप सूजी
दो कप दही
1-2 हरी मिर्च
नमक स्वादानुसार
½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1 कप बारीक चॉप की हुई सब्जियां, जैसे गाजर, शिमला मिर्च)
नोट : ये सामग्री 2 लोगों के लिए पर्याप्त है
1. एक कड़ाही में धीमी आंच पर घी डालें। अब घी में सरसों के दाने और हींग डालें। जब ये हलके चटकने लगें, तो अदरक, करी पत्ता और हल्दी डालें। कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर इसमें सभी सब्जियां डाल दें। थोड़ी देर तक भूनें जब तक सभी चीजें अच्छे से पक न जाएं।
2. कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर सूजी डालें। सूजी को धीमी आंच पर या सूजी की महक आने तक लगभग 5-10 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। आंच बंद कर दें और अब सूजी में दही और नमक मिलाएं। मिश्रण काफी गाढ़ा होगा, लेकिन यह ठीक है। इसे 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
3. 15 मिनट बाद, बैटर में पानी डालें, जब तक कि यह हल्का गढ़ा न हो जाए। अंत में इसमें बेकिंग सोडा डालकर मिला लें। अब इडली के सांचों में हल्का घी लगाएं या कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें। इडली का घोल सांचे में भर लें, ध्यान रहे कि सांचों में थोड़ी जगह बाकी रहे, क्योंकि इडली फूलती है।
पोल4. कुकर में पानी डालकर, मोल्ड को अंदर रखें और प्रेशर रेगुलेटर को बंद कर दें ताकि भाप निकल जाए। अब इडली को 4-5 मिनिट तेज आंच पर पकने दें। उसके बाद आंच बंद कर दें, कुछ देर बाद मोल्ड को बाहर निकालें और चाकू की मदद से इडली निकालें।
आपकी गर्मागर्म रवा इडली तैयार है! इसे अपनी पसंदीदा चटनी के साथ सर्व करें!
कैलोरी: 71kcal | कार्बोहाइड्रेट: 8g | प्रोटीन: 2ग्राम | वसा: 1 ग्राम | संतृप्त वसा: 1g |g सोडियम: 33mg | पोटेशियम: 48mg | फाइबर: 1g | चीनी: 1 ग्राम | विटामिन A: 4IU | विटामिन C: 1mg | कैल्शियम: 77mg | आयरन: 4mg मौजूद होता है।
1. ये कैलोरीज में बेहद कम है और इसमें सूजी है, जो आपको सही फाइबर और ऊर्जा प्रदान करती हैं, जिससे आप दिन भर चुस्त – दुरुस्त रहेंगी।
2. इसमें घी है जो मसल स्ट्रेंथ के लिए फायदेमंद है। साथ ही, इसमें दही है जो गट हेल्थ के लिए नेचुरल प्रोबायोटिक का काम करता है।
3. रवा इडली में आप अपनी पसंदीदा कोई भी सब्जी डाल सकती हैं, जो इसे और भी ज्यादा पौष्टिक बना सकता है।
तो, मानसून में बेफिक्र होकर रवा इडली का मज़ा लीजिये!
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डिस्क्लेमर: हेल्थ शॉट्स पर, हम आपके स्वास्थ्य और कल्याण के लिए सटीक, भरोसेमंद और प्रामाणिक जानकारी प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध हैं। इसके बावजूद, वेबसाइट पर प्रस्तुत सामग्री केवल जानकारी देने के उद्देश्य से है। इसे विशेषज्ञ चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। अपनी विशेष स्वास्थ्य स्थिति और चिंताओं के लिए हमेशा एक योग्य स्वास्थ्य विशेषज्ञ से व्यक्तिगत सलाह लें।
