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सुबह का हेल्दी ब्रेकफास्ट आपके पूरे दिन की प्रोडक्टिविटी को बढ़ा देता है। ऐसे में हम समय के अभाव में अक्सर ब्रेकफास्ट को लेकर कंफ्यूज़ रहते हैं। साथ ही अपने और साथी के ऑफिस से लेकर बच्चों के स्कूल तक कि चिंता दिमाग मे घूमती रहती है। वहीं आजकल बच्चों की ख्वाहिश भी अनोखी होती है। जिसे सुबह सुबह पूरा कर पाना मुश्किल हो जाता है। साथ ही सेहत का ख्याल करना भी जरूरी है। क्योंकि आमतौर पर हम स्प्राउट्स, केला इत्यादि खा कर आफिस निकल जाते हैं, परंतु बच्चे इसे खाने में नखरे करते हैं।
इन सभी बातों पर गौर करते हुए आज हम आपके लिए एक बेहतर विकल्प लेकर आये हैं। यदि बच्चा स्प्राउट्स खाने में नखरे करता है तो आप उन्हें स्प्राउट्स चीला की लाजवाब रेसिपी के साथ इसके पोषक तत्वों का लाभ दे सकती हैं। साथ ही सुबह सर्व करें पालक बनाना स्मूदी। पालक और बनाना के गुणों से भरपूर इस स्मूदी का स्वाद भी काफी अच्छा होता है। ऐसे में यह दोनों एक हेल्दी ब्रेकफास्ट कॉम्बिनेशन हो सकते हैं। तो आप क्या सोच रही हैं फटाफट से नोट करें स्प्राउट्स चीला और पालक बनाना स्मूदी की टेस्टी एवं हेल्दी रेसिपी (Sprouts chilla and spinach banana smoothie)।
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स्प्राउट्स (मूंग) – 2 कप
हरि मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
घनिया पत्ता – 1/2 कप
अदरक – 1 (कस की हुई)
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
काली मिर्च – 1/2 चम्मच (दरदरी पिसी हुई)
चाट मसाला – 1/2 चम्मच
नमक (स्वादानुसार)
ऑलिव ऑइल / घी
सबसे पहले भिगोए हुए मूंग स्प्राउट्स को जार में डालकर ब्लेंड करें और एक स्मूद पेस्ट तैयार करें।
अब इसे किसी बाउल में निकाल लें। इसमे प्याज, अदरक, हरी मिर्च और धनिया पत्ता डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
फिर स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और चाट मसाला डालें। अब कंसिस्टेंसी के अनुसार हल्का सा पानी डालें और सभी को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।
पोलदूसरी ओर एक पैन को मध्यम आंच पर चढ़ा दें, उसमें अपनी सुविधा अनुसार ऑलिव ऑयल या घी डालें।
अब तैयार किए गए मिश्रण को पैन में डालें और इसे पैन के सभी ओर फैला दें।
जब यह एक ओर से पक जाए तो इसे पलट कर दूसरी ओर से भी लाल होने तक पाकयें।
अब इसे किसी प्लेट में निकाल लें। ठीक इसी तरह मिश्रण से बाकी चीला बना लें।
अब एक प्लेट में अपनी मनपसंदीदा चटनी, फल और नट्स रखें साथ में चीला रखें और सर्व करें।
प्रोटीन एक अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर ब्रेकफास्ट थाली तैयार है। इसे बच्चों के साथ घर के सभी सदस्यों को सर्व कर सकती हैं।
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन के मुताबिक स्प्राउट्स में ओमेगा 3 फैटी एसिड की भरपूर मात्रा मौजूद होती है। ऐसे में इसका सेवन शरीर में गुड कोलेस्ट्रॉल लेवल को बढ़ाता है और बैड कोलेस्ट्रॉल लेवल को नियंत्रित रखता है। इसके साथ ही यह फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत है जो आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखता है और पाचन संबंधी समस्यायों में फायदेमंद होता है। परंतु अधिक मात्रा में इसका सेवन पेट खराब कर सकता है इसलिए इसे एक सही मात्रा लेने की कोशिश करें। यह घ्रेलिन (hunger hormones) को भी नियंत्रित रखता है।
स्प्राउट्स में आयरन और कॉपर की पर्याप्त मात्रा पाई जाती है जो ब्लड सेल्स के काउंट को बढ़ा देता है। साथ ही यह ब्लड सर्कुलेशन को सामान्य रखता है। स्प्राउट्स में एक प्रकार का एंजाइम पाया जाता हैं, जो खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से पचाने में मदद करता है।
केला – 4
पालक – 300 ग्राम
शहद – 4 चम्मच
मिल्क (आलमंड, कोकोनट, ओट्स, इत्यादि) – 3 गिलास
केला के छिलकों को हटा कर इसे एक ब्लेंडर जार में डाल दें।
अब जार में पालक डालें और 1 गिलास के लगभग अपनी पसंदीदा दूध डालें और इन्हें एक साथ ब्लेंड कर लें।
फिर ब्लेंड किये हुए मिश्रण को किसी बड़े जार में निकाल लें और बचे हुए दूध को भी इनके साथ मिला लें।
अब अलग अलग गिलास में स्मूदी को निकाल लें और सभी मे ऊपर से 1 चम्मच शहद डालें और इन्हें अच्छी तरह मिलाकर सर्व करें।
न्यूट्रीफाई बाई पूनम डाइट एंड वैलनेस क्लिनिक एंड अकेडमी की डायरेक्टर पूनम दुनेजा के अनुसार पालक और केले का कॉम्बिनेशन एक हेल्दी ब्रेकफास्ट ऑप्शन हो सकता है। उन्होंने इसे डाइट में शामिल करने की सलाह देते हुए बताया की पालक विटामिन सी से युक्त होता है ऐसे में सर्दियों में इसका सेवन सर्दी खांसी से लड़ने के लिए असरदार माना जाना जाता है।
वहीं पब मेड दवरा प्रकाशित डेटा की माने तो पालक में कैल्शियम, विटामिन ए, आयरन और विटामिन के की भरपूर मात्रा मौजूद होती है। साथ ही यह पोटैशियम, सोडियम, मैग्नीशियम जैसे जरूरी मिनरल्स से युक्त होता है। यदि आप कब्ज या पाचन संबंधी किसी प्रकार की समस्या से परेशान हैं, तो पालक इसमें आपकी मदद कर सकता है।
स्टे फिट जामनगर की फिटनेस और न्यूट्रीशन एक्सपर्ट अनिता जेना के अनुसार केले में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं जो बच्चों से लेकर बड़ों की सेहत के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। वहीँ यह ब्रेकफास्ट के लिए एक हेल्दी ऑप्शन है। विटामिन बी6, विटामिन सी, मैंगनीज, आयरन, विटामिन ए, फाइबर, पोटेशियम, बायोटिन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर केले में फैट की बहुत काम मात्रा पाई जाती है। वहीं इसमें मौजूद ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज जैसे प्राकृतिक शर्करा (natural sugar) मौजूद होता है, जो शारीरिक ऊर्जा को बढ़ने में मदद करता है।
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