पनीर या मशरूम क्या है आपके शरीर के लिए ज्यादा हेल्दी, एक्सपर्ट से जानिए दोनों के फायदे और नुकसान

पनीर हो या मशरूम, वेज लोगों के लिए ये स्वाद से लेकर पोषण तक के लिए, नॉन वेज डाइट्स को टक्कर देने के लिए अच्छे विकल्प हैं। पनीर की सब्जी हो या मशरूम की, मिडल क्लास फेमिलीज में अक्सर विशेष मौकों पर जरूर बनाई जाती है। लेकिन क्या आपने कभी ये सोचा है कि पनीर और मशरूम (Paneer vs mushroom) में से ज्यादा फायदेमंद कौन हैं? मिनरल्स और प्रोटीन के लिहाज से इन दोनों में से ज्यादा हेल्दी कौन है? तो आज हम इसी पर बात करने वाले हैं और दोनों के फायदे एक्सपर्ट की मदद से समझने वाले हैं।

मशरूम के फायदे ( mushroom benefits)

1. बेहतर इम्यून सिस्टम

साइंस डाइरेक्ट की एक रिपोर्ट  कहती है कि मशरूम में बेटा-ग्लूकन नाम का एक तत्व पाया जाता है जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है।

यह (Paneer vs mushroom) शरीर की नेचुरल इम्यूनिटी को बढ़ाता है जिससे हमें वायरस और बैक्टीरिया से बचाव मिलता है जो अक्सर बड़ी बीमारियों की वजह बनते हैं।

2. वजन घटाने में मददगार

मशरूम में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है जो लंबे समय तक पेट को भरा रखने में और पाचन में मदद करता है। चूंकि इसमें कैलोरी कम और फाइबर ज्यादा होता है इसलिए ये वजन कम करने वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

3. हार्ट हेल्थ

मशरूम में पोटैशियम भी मिलता है। पोटैशियम ब्लडप्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है जिससे दिल से जुड़ी समस्याओं का खतरा (Paneer vs mushroom) कम होता है। साथ ही मशरूम में एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, ये भी हार्ट हेल्थ को दुरुस्त रखते हैं।

4. हड्डियों के लिए फायदेमंद

मशरूम में विटामिन D की अच्छी मात्रा होती है, जो हड्डियों की सेहत के लिए जरूरी है। यह हड्डियों में कैल्शियम को एब्जॉर्ब करने में मदद करता है जिससे हड्डियां मजबूत होती हैं।

5. कैंसर से बचाव

मशरूम में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स और पॉलिसैकराइड्स कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकते हैं। अमेरिकी हेल्थ डिपार्टमेंट की एक स्टडी कहती है कि मशरूम में मौजूद तत्व शरीर के भीतर कैंसर सेल्स को बढ़ने से रोक सकते हैं।

पनीर के फायदे (Paneer vs mushroom)

1. प्रोटीन का बेहतरीन सोर्स (Paneer vs mushroom)

पनीर में प्रोटीन होता है जो मांसपेशियों के ग्रोथ और मरम्मत के लिए जरूरी होता है। ये खासकर उन लोगों के लिए फायदेमंद होता है जो मांसाहारी नहीं होते क्योंकि पनीर एक बेहतरीन वेजिटेरियन प्रोटीन का सोर्स है। पनीर को खाने से शरीर में प्रोटीन (Paneer vs mushroom) की कमी पूरी होती है और मसल्स स्ट्रेंथ भी बढ़ती है।

2. कैल्शियम का खजाना

एक रिपोर्ट  कहती है कि पनीर (Paneer vs mushroom) में कैल्शियम की उच्च मात्रा पाई जाती है जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने के लिए बेहद फायदेमंद है।

आप इसे ऐसे समझिए कि सौ ग्राम पनीर में 400 से लेकर 700 मिली ग्राम कैल्शियम मिलता है। यह हड्डियों को स्वस्थ बनाए रखता है और हड्डियों से जुड़ी समस्याओं, जैसे हड्डियों का कमजोर होना (ऑस्टियोपोरोसिस) से बचाव करता है।

3. विटामिन B12 का स्रोत (Paneer vs mushroom)

रेडक्लिफ़ लैब्स नाम की एक संस्था की रिपोर्ट कहती है कि पनीर विटामिन B12 का अच्छा स्रोत होता है जो नर्वस सिस्टम के लिए बहुत जरूरी है। यह शरीर में ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है और थकान को दूर करता है। विटामिन B12 की कमी (Paneer vs mushroom) से शरीर में कमजोरी महसूस होती है लेकिन पनीर खाना, इससे बचाव कर सकता है।

4. हार्ट हेल्थ के लिए

पनीर में ओमेगा-3 फैटी एसिड्स होते हैं, जो दिल के लिए अच्छे होते हैं। यह रक्त में अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करते हैं, जिससे हृदय रोगों का खतरा कम होता है।

5. पाचन को बेहतर बनाता है

पनीर में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो शरीर में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ावा देते हैं और पाचन तंत्र को हेल्दी रखते हैं। ये (Paneer vs mushroom) प्रोबायोटिक्स पेट में गैस, कब्ज और डाइजेशन से जुड़ी बाकी परेशानियों से भी बचने में मदद करते हैं।

मशरूम और पनीर में से कौन ज्यादा न्यूट्रीशियस है? (Paneer vs mushroom)

हमने यही सवाल, न्यूटरीशन थेरेपिस्ट विक्रम सिंह मीना से पूछा। उनका जवाब था कि वैसे तो ये व्यक्ति की जरूरतों पर निर्भर करता है लेकिन कुछ मामलों में इनकी तुलना (Paneer vs mushroom) की जा सकती है, जैसे –

1. प्रोटीन

पनीर प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है खासकर अगर आप नॉन वेज नहीं हैं। इंडियन मिनिस्ट्री ऑफ कंज्यूमर अफेयर्स की एक रिपोर्ट के अनुसार  100 ग्राम पनीर में करीब 18 ग्राम प्रोटीन होता है जबकि मशरूम में यह मात्रा बहुत कम होती है (लगभग 3 ग्राम प्रति 100 ग्राम)। इसलिए अगर प्रोटीन (Paneer vs mushroom) की बात करें तो पनीर कहीं ज्यादा बेहतर विकल्प है।

2. विटामिन और मिनरल्स

न्यूट्रीशन थेरेपिस्ट विक्रम सिंह मीना कहते हैं कि मशरूम में विटामिन D, पोटैशियम, और विटामिन B की अच्छी मात्रा होती है जो हार्ट और हड्डियों के लिए फायदेमंद हैं। दूसरी ओर पनीर में कैल्शियम, विटामिन B12, और ओमेगा-3 फैटी एसिड्स होते हैं, जो हड्डियों, दिल और एनर्जी के लिए अच्छे होते हैं।

दोनों ही खाद्य पदार्थ अपने-अपने तरीके से न्यूट्रीशियस हैं लेकिन पनीर (Paneer vs mushroom) में कैल्शियम और विटामिन B12 की मौजूदगी उसे एक कदम आगे रखती है।

3. कैलोरी और वजन घटाने के लिए (Paneer vs mushroom)

विक्रम कहते हैं कि अगर आप कैलोरी पर ध्यान दे रहे हैं और वजन कम करना चाहते हैं तो मशरूम आपके लिए ज्यादा उपयुक्त हो सकता है क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। पनीर में कैलोरी होती है, खासकर अगर वह फुल-फैट पनीर हो, इसलिए इसे सीमित मात्रा में ही खाएं।

4. हार्ट हेल्थ

पनीर में ओमेगा-3 फैटी एसिड्स होते हैं, जो दिल के लिए फायदेमंद होते हैं। मशरूम में पोटैशियम होता है, जो ब्लड कैंसर को नियंत्रित करने में मदद करता है। दोनों ही दिल के लिए अच्छे होते हैं लेकिन पनीर के फैटी एसिड्स और कैल्शियम यहाँ भी मशरूम (Paneer vs mushroom) से एक कदम आगे निकल जाते हैं।

कुल मिलाकर बात ये है कि मशरूम और पनीर (Paneer vs mushroom) दोनों ही अपने-अपने तरीके से न्यूट्रीशियस हैं। अगर आपको प्रोटीन और कैल्शियम की जरूरत है, तो पनीर बेहतरीन है। लेकिन अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो मशरूम आपके लिए ज्यादा ठीक है।

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